肉雞浸泡時間久了色澤為什麼發黑

⑴ 雞苗肝臟發黑大量死亡是怎麼回事

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⑵ 三黃雞雞爪黑色是怎麼回事

雞爪發黑是什麼原因 雞爪發黑可以吃嗎

生雞爪的顏色一般是白色的，煮熟的雞爪顏色會偏黃，然而有的雞爪煮熟後顏色發黑。那麼，雞爪發黑是什麼原因？雞爪發黑可以吃嗎？

雞爪發黑是什麼原因
雞爪煮完是黑色的的原因是：因為裡面的血沒有完全流出來,淤照成了淤血所以煮出來的雞爪是黑色的。

雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。

雞爪發黑是什麼原因 雞爪發黑可以吃嗎

雞爪發黑可以吃嗎
不能吃。

該雞爪上的黑點有兩種可能；

1、不明黑色物質，一般食物上的黑色不明物質都是有害的；

2、淤血：血液的紅色來自紅細胞內的血紅蛋白，因紅細胞含氧量不同而有所差別。含氧量多的動脈血呈鮮紅色；含氧量少的靜脈血呈暗紅色；若含較多的高鐵血紅蛋白或其他血紅蛋白衍生物，則呈紫黑色。

不管是哪種可能，都建議不要食用該種雞爪。

雞爪發黑是什麼原因 雞爪發黑可以吃嗎

雞爪如何選購
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

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雞爪如何存放
雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。

燉雞湯是雞爪變黑了是怎麼回事？

雞爪煮完是黑色的的原因是：因為裡面的血沒有完全流出來,淤照成了淤血所以煮出來的雞爪是黑色的。

雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。

選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。

⑶ 今天買的肉雞放出來的血發黑什麼情況

還是別吃了~~動物動物跟人一樣都會生病！

⑷ 超市裡面的殺好了的雞鴨是新鮮的嗎

肯定不是新鮮的，一般都是一周前就宰殺了，然後放在凍庫里做冷凍處理，通過冷鏈物流運輸到各大超市進行銷售，相對來說，超市裡的雞鴨渠道來源是正規的。

⑸ 鹵肉鹵雞爪怎樣做

⑹ 雞肉是怎麼看出它是否是新鮮的

1、看雞皮顏色

健康雞做成的雞肉，雞皮顏色應該介於乳白到深黃色之間，絕不能呈暗灰或蒼白色。

2、看包裝

檢查包裝上的相關政府部門的檢驗標識，挑選完整無破損的包裝，同時也要注意包裝上標明生產日期和保質期。

3、看眼睛

燒雞的眼睛呈現半睜半閉的即可斷定不是病雞或死雞，因為病雞或者死雞的眼睛都是全部閉上的。另外，所有的燒雞都是用蜂蜜或紅糖過油而成的，因此看色澤很難分辨是否為死雞做成的。

4、看雞肉顏色

活雞被宰後，血放出來，肉的顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。因此，買雞肉時最好買顏色發白的。

5、看雞肉外觀

如果雞肉外層微干，不發黏，用手指壓後立即復原，無異味，則說明雞肉比較新鮮。新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。

如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。

注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

⑺ 雞冠為什麼發黑是什麼病

是中毒了吧!請醫生看看