鐵鍋為什麼用一段時間會變黑

① 鐵鍋怎麼會變黑

因為那是鐵鍋 買回來的時候上面塗有化學噴劑

② 鐵鍋為什麼越燒越黑,有什麼辦法可以除去嗎

鐵鍋是很多家庭必備的一口鍋具，鐵鍋炒菜很好吃。

但大家會發現鐵鍋會越用越黑，這是為什麼呢

1.新鍋買來後沒有進行開鍋處理。

2.鐵鍋中的鐵與空氣接觸被氧化，從而會變黑。

3.鐵元素發生化學反應變黑。

變黑怎樣可以去除

把鍋放到火上小火燒熱，用一塊肥豬肉擦拭整個鍋，盡量讓豬油浸透鍋的每一處，靜置一晚上，鐵鍋表面氧化層被還原，鍋就不會那麼黑了，鐵鍋也不容易生銹，炒菜時也不會粘鍋。

鐵鍋的主要元素是鐵，所以鐵鍋越燒越黑是一種正常現象，不用太過擔心，只要平時把鍋清洗干凈即可。

③ 白鐵鍋炒了一次就變黑，怎麼辦

新鍋都會刷上一層樹膠防止鐵鍋被氧化 使用前先用或燒熱直到沒有煙了後 再刷上一層油再燒到沒有煙後舊就可以用了 應該就不會有這種問題了 也有可能是新鍋的鐵銹 先用白醋燒一下，把銹洗掉，用清水洗干凈，在火上燒干。 用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。 等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱以下。關火讓他自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼銹了。 第一次用前如果不處理，都會有這個現象，不過少量的鐵銹對身體幾乎是沒多少影響的，可不必擔憂。

④ 鐵鍋為什麼發黑

一、所煮食物中含有水分，水跟鐵發生化學反應,，產生鐵銹，導致菜變成黑色。
二、鐵鍋煮東西，熟了就要盛出來，不然就會變黑，這是由於鐵元素起化學變化的緣故，鐵久露於空氣會變黑。
三、鐵在潮濕的環境下發生了氧化，所以就變黑了。
四、之所以變黑跟所煮食物中的所含的多酚類化學物質有關，這些物質有個共同的性質就是，能跟鐵離子結合形成黑色的有色絡合物。

⑤ 為什麼鐵鍋煮菜時間長湯水變黑

這是因為鐵鍋使用時間長了會掉黑渣、起黑皮，使得湯水變黑，這種鐵鍋不宜再使用。

使用鐵鍋的注意事項：

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜，每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

3、避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染，也可在正式使用之前先用油煉一下。

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不宜用鐵鍋烹飪的食物：

1、綠豆。煮綠豆要忌用鐵鍋，這是因為豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響其味道及人體的消化吸收，使人一整天感受到肚子發脹，不舒服。

2、咖啡。咖啡中還有咖啡因、鞣質等物質與鐵鍋中的鐵元素蒸煮後，相遇成為不溶性物質，難以讓人消化，對身體有害。

3、紅糖。紅糖中也含有鞣質，在用鐵鍋烹飪後，和鐵元素相遇成為不溶性化合物質，不能被人體吸收，對身體造成負擔，有害健康。

⑥ 鐵鍋為什麼會變黑

這個是由於鐵鍋的老化造成的，鐵鍋在使用過程中，會發生氧化，產生紅色的氧化鐵，這一層氧化物質地是非常疏鬆的，很容易就被食物的殘渣和油填充到裡面。長期沉積，變成黑色。
這層黑色的物質是有毒的，長期接觸會對人的額肝臟產生危害。這也是傳統鐵鍋以及現在劣質鐵鍋的弊端所在，也是現在鐵鍋市場佔比非常小的原因。
建議你換新的吧，鐵鍋的炒菜使用是經過國際上認可推廣的，現在市場上新出的「鐵不沾」鐵鍋，是創新陶瓷復合材料使用在鐵鍋上，讓鐵鍋具有了傳統鐵鍋並不具備的抗銹蝕，抗粘鍋，耐高溫的優勢。至於選購，像知名度較高的蘇泊爾或者專業做鐵鍋的潤廚園都是有自己核心技術的。

⑦ 為什麼鐵鍋在剛買回時是銀白色的,而每天炒菜，過了一段時間之後就變成黑色的了

氧化成四氧化三鐵了，黑色的，它實際上是FeO和Fe2O3的混合物。所以呈現黑色

⑧ 問什麼用鐵鍋做飯有時飯會變黑

主要原因可能是鐵鍋比較新，鍋的表面有一層鐵銹，被氧化後，飯就會變黑。還有一種情況就是用過之後，鍋里留有水，產生鐵銹。不過請放心，用鐵鍋做飯能降低缺鐵的可能。要想改變這種情況並不難，就是用鐵鍋炒幾次菜，鐵銹就會消失，飯就不會發黑了。鐵鍋炒菜時,鐵鍋中的鐵離子成分會隨著溫度的升高而游離到鍋里,因此炒菜發黑就不奇怪了.所以一般炒菜要快速掄火,這樣炒出來的菜,既好吃又好看.但鐵鍋炒菜發黑對人體並無害,對缺鐵的人群還可補鐵.
不用擔心！

⑨ 為什麼鐵鍋使用久了越來越黑

長期使用天然氣煙熏、氧化而形成的。

⑩ 為什麼鐵鍋煮湯 湯會變黑

所煮食物中含有水分，水跟鐵發生化學反應,，產生鐵銹，導致湯變成黑色。鐵在高溫下容易析出鐵離子並且和其他鹽、酸類物質起反應生成鐵化合物，一般發生在酸性食物中最明顯，比如菠菜、西紅柿。

不建議用鐵器皿做湯，所謂的湯時間都比較長，在長期高溫下產生的鐵化合物越久越多，並且有毒。鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡後，會對肝臟產生危害，在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。

(10)鐵鍋為什麼用一段時間會變黑擴展閱讀：

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。

普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡後，會對肝臟產生危害……因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。這些原則是：

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

此外，鐵鍋也不宜用來熬葯，不宜用鐵鍋煮綠豆。

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