紅薯為什麼放置時間長

A. 為什麼紅薯會越放越甜

放的時間長了，紅薯中積累的糖分就更多，自然而然就更甜了。

B. 老人說紅薯成熟挖出來以後，放置一段時間再吃會甜，為什麼

有朋友會說，買的紅薯過一段時間會很甜。你認為紅薯會越來越甜嗎？許多人吃過紅薯。它們嘗起來很甜。有人說紅薯越甜，紅薯就越甜？紅薯越長，就越甜。甘薯根中含有大量的澱粉，因為澱粉不是甜的，所以必須通過澱粉酶的作用才能轉化為糖。在甘薯生長期，溫度相對較高，甘薯只積累澱粉，含糖量很少。

C. 紅薯怎樣存放才放的時間長

現在可是吃紅薯的好季節啊，說到紅薯儲存也是有講究，如果紅薯儲存不當可能會發霉壞掉，對於發霉壞掉的紅薯當然是不能夠吃的。所以說從地里收上來的紅薯，應該進行正確儲存。我們應該怎樣正確放置紅薯呢？如果從土地里收上來的紅薯比較多，只能用地窖保存，地窖溫度在10~15度之間為最佳如果從地里收上來的紅薯數量比較少，可以用箱子來儲存，先找一個空紙箱子，裡面鋪幾層衛生紙，把紅薯整齊放在箱子里，就可以延長紅薯保存時間。

D. 紅薯怎樣儲存的時間長

紅薯又稱為甘薯、番薯、地瓜、山芋等，這是一種高產並且適應性極強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切。紅薯可以說是全身都是寶，紅薯塊根既可以作為人們的主糧，又可以是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，而且紅薯的根、莖、葉又都是十分優秀的飼料。一般早熟品種的紅薯在八月底和九月初的時候就可以開始收獲了，晚熟品種大約在十月中旬就開始收獲了。

紅薯收獲之後，有一些農民朋友為了錯開上市的時間以便於賣個好價錢，或是想要為來年的育苗做准備，都會選擇儲存紅薯。目前，貯藏紅薯普遍採用的都是井窖貯藏的方法，因為井窖可以利用地下熱和紅薯的呼吸熱來保溫防凍，比較安全，但是有一些農戶在儲存紅薯的時候經常會出現紅薯腐爛的情況，其實儲存紅薯出現腐爛的原因主要有以下幾個：
①紅薯在入窖之前或者是在貯藏期間在9℃低溫的時間過長，這就會導致紅薯的新陳代謝受到了破壞，這也就是所說的冷害。一般出現這種狀況的原因主要是貯藏紅薯的地窖保溫效果差或者是紅薯收獲的時期太晚氣溫太低。

②紅薯在儲存的時候發生病害，一般多是因為紅薯在貯藏之前就已經攜帶有病菌，如果再加之地窖的保溫不好或是紅薯在收獲運輸中表皮有損傷，更會給病菌可乘之機。
③如果是選用井窖貯藏，多會發生濕害。在開始貯藏的初期，外界的氣溫還比較高，紅薯的呼吸旺盛，就會在紅薯的表面冷凝出水珠，紅薯表皮容易因濕而腐爛。這個時期紅薯過於旺盛的呼吸作用還會過分消耗井窖內的氧氣，造成二氧化碳濃度過高，容易形成無氧呼吸，從而導致紅薯腐爛。
現在我們知道了紅薯在貯藏時發生腐爛的原因，那麼具體要怎麼做才能避免發生這些情況呢？下面我們一起來看一下紅薯井窖的貯藏技術：
一、入窖前的准備工作
①紅薯的貯藏的時間比較長，多達四至五個月，所以為了防止紅薯爛窖除了在貯藏之前一定要對紅薯進行篩選，及時剔除表皮受損的紅薯、病蟲薯、開裂薯以及受凍薯等外，並且也要及時收獲紅薯。
②在入窖之前也要做好井窖的消毒工作，一般多是在紅薯收獲的前10天左右開始進行消毒工作，以達到消除井窖內病毒的目的。具體做法可以選擇颳去井窖內牆壁以及窖底上的舊土，看見新土後撒上一層石灰，牆壁可以塗刷石灰漿；也可以選擇用硫磺熏窖，按照每立方米用硫磺50克點燃之後封閉窖口，一至兩天後再打開。

二、貯藏初期管理
紅薯在剛入窖的20~30天內，這個時期的紅薯呼吸作用旺盛，窖內溫度濕度比較高，所以要做好通風、降溫散濕的工作。不要封閉窖門，等到窖外的氣溫接近10℃時在進行封窖，一般窖內溫度穩定在11~14℃，相對濕度在80%~90%。
三、貯藏中期管理
在進入窖內30~40天左右一直至第二年溫度回升之前都稱之為越冬期，這個時期的管理重點是保溫防寒。首先是貯藏量應達到總容量的70%左右；可以選擇在紅薯上覆蓋20cm左右的稻草，以提高紅薯的溫度；在窖口氣眼處可以加蓋塑料膜或者草墊，在邊沿上還可以封土保護。此時還要注意防範老鼠的入侵。
四、貯藏後期管理
立春之後，氣溫就開始慢慢的回升，這個時期的管理重點是通風換氣、穩定窖溫。減少覆蓋，加強通風換氣，以利於紅薯的正常呼吸。需要注意的是要時刻關注天氣的變化及時調整窖內溫度，做好保溫和散熱，使窖內溫度最好穩定在11~14℃。
紅薯安全貯藏的環節是很多的，只要環環緊扣，就一定會達到安全越冬貯藏的目的。如果大家只是家庭有少量的紅薯需要儲存，可以選擇將紅薯切片，放在房上或是向陽乾燥的地方進行晾曬，曬干後就可以放在室內乾燥的地方進行儲存。

E. 紅薯放久了可以吃嗎

如果是生的紅薯放久了是可以吃的，只要是沒有壞，就可以吃，紅薯放得時間長了還會更甜些的哦，我是住在北方，秋天會買很多紅薯儲存起來冬天吃，把紅薯放到紙箱中上下用把紙蓋上就可以，放在不冷不熱的地方就可以的，這樣會吃一冬天的。

F. 紅薯為什麼放置時間長了,變甜了

一般是因為紅薯水分多了， 放置以後有水分蒸發，糖分不變的、 所以會變甜吧。
還有些是品種的緣故

G. 為什麼紅薯放時間長了會變甜而土豆放時間長了且不變甜

放時間長了紅薯里的水分蒸發了，糖分不變，水少了就變甜了。土豆里沒有糖分，主要是澱粉，澱粉是不甜的，水分蒸發了也沒用。

H. 紅薯能保存多久

首先保存紅薯必須要注意的事項

一是我們買回來的紅薯，如果水分是比較充足的，那麼我們一定將這個紅薯放在家裡晾2-3天，溫度保持在24-27攝氏度，要保持紅薯不碰到彼此。這樣做可以降低紅薯的水分，產生能使紅薯保存時間更長的第二層"皮膚"，更好存放，輕易不會出現腐壞、發芽的情況，吃的時候也會更加的甜。

第二就是保存紅薯的時候，紅薯上面帶著的泥土一定不要用水沖洗掉，因為殘存的這部分泥土也能充當紅薯的保護層，可以起到延長紅薯的保存時間的作用。

如何保存紅薯

我們准備一個紙箱或者木箱，不能使用密封的容器。再找一些沒用的報紙或者牛皮紙袋，因為報紙和牛皮紙都是相對比較透氣的，可以保證空氣的流通，降低紅薯腐爛的速度。把紙鋪在紙箱的底層，放一些紙可以保持箱內的乾燥。然後把紅薯擺進去，紅薯擺1-2層之後再墊一層紙，這樣做也是要保證箱子內部的透氣性。我們依次再放上紅薯，放好之後，還可以放一個蘋果在箱子里，這是有助於防止紅薯發芽的。

我們將紙箱放在乾燥、陰涼、通風良好的地方，這樣就可以了。紅薯儲存最適合的溫度是13-16攝氏度之間，如果太冷的話，還可能把紅薯凍壞，所以切記不要放冰箱里儲存。而且這個箱子最好是不封口的，防止紅薯在裡面腐爛、發芽。