掛面為什麼要泡一晚上

① 掛面可以泡著吃嗎

您好
掛面是生的，開水燙不熟，只能煮著吃。

我們在下掛面時，最好是等到水底有氣泡產生，溫度大概在70-80℃的時候再放面條會比較合適，因為它裡面的澱粉含量很高，若是突然遇到高溫，易出現夾生的情況，若是直接下冷水裡，不僅會導致烹飪時間過長，面條失了勁道，而且易出現粘鍋的情況，一不小心煮成一股麵糊糊，所以最好是用70-80℃左右的水最是合適，放入面後，還可以加入少量食用油，再用筷子攪拌一下，可以很好地避免粘鍋以及面條之間彼此粘連的情況。

等到水開了之後，我們再加入一碗冷水繼續煮，等到面條都浮起來後，放入生菜等配菜，再關火燜1分鍾左右即可。

這樣做出來的面條，不粘鍋，也不夾生，吃起來很勁道，口感好，不會軟塌塌的，當作早餐和晚餐是最為合適的！現在你知道該用冷水還是開水下鍋了吧？正確的方法應該是溫水下鍋哦

② 掛面可以用開水泡著吃嗎

掛面是生的，開水燙不熟，只能煮著吃。

我們在下掛面時，最好是等到水底有氣泡產生，溫度大概在70-80℃的時候再放面條會比較合適，因為它裡面的澱粉含量很高，若是突然遇到高溫，易出現夾生的情況，若是直接下冷水裡，不僅會導致烹飪時間過長，面條失了勁道，而且易出現粘鍋的情況，一不小心煮成一股麵糊糊，所以最好是用70-80℃左右的水最是合適，放入面後，還可以加入少量食用油，再用筷子攪拌一下，可以很好地避免粘鍋以及面條之間彼此粘連的情況。

③ 掛面可以泡著吃嗎

掛面是不可以泡著吃的，因為泡麵都經過了高溫提取等步驟，而相比之下掛面里有大量澱粉，是泡不熟的。而且調料沒法入味。不然你看商店裡的掛面能泡熟還買泡麵幹嘛。

④ 泡掛面換幾次才熟

泡不熟，需要下鍋煮。
煮掛面的訣竅是，選好掛面下鍋的時機，當鍋里的水剛開始冒泡時就放入掛面，然後攪動幾下，等鍋內水沸騰了，再適量添些涼水，等水再次沸騰，再煮幾分鍾，掛面就煮好了。
煮掛面時，不能等到鍋里的水沸騰了再放掛面，因為掛面是乾的，突然遇到高溫，掛面表面的澱粉容易發生糊化，會使維生素Bl、維生素B2含量減少，營養有所損失。
另外，水沸騰再放入掛面，熱量不容易向掛面內滲透，所以容易夾生

⑤ 掛面可以像粉條一樣，先用水泡完，再去煮熟嗎

粉條有韌性和黏性，所以泡完了以後再煮也不會斷掉。而掛面可就不同了，掛面用水泡了以後會囊會軟，用水一煮會成麵糊。煮煮掛面的時候要等水開了以後再去往鍋里下掛面，剛煮出來的掛面不容易斷，而且有彈性，有韌性，好吃。

⑥ 煮熟的面條放在冷水裡泡一晚上還可以吃嗎

可以吃，但是面條用冷水泡時間久了口感會差了很多。最好是少放些水，然後用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏，可以保存三天。其它食物也可以用保鮮膜封好後放入冰箱保存。
這些食物能在冰箱里放多久：
剩飯：冷藏不超過3天
梨：冷藏1-2天柑橘：冷藏7天
蘋果：冷藏7-12天
菠菜：冷藏3-5天
胡蘿卜、芹菜：冷藏7-14天
牛奶：冷藏5-6天
酸奶：冷藏7-10
天熟蛋：冷藏6-7天
鮮蛋：冷藏30-60天
花生醬、芝麻醬：開罐冷藏90天
牛肉：冷藏1-2天，冷凍90天
魚類：冷藏1-2天，冷凍90-180天
肉排：冷藏2-3天，冷凍270天
雞肉：冷藏2-3天，冷凍360天

⑦ 沒煮的掛面泡水裡一天一夜會怎樣

目前面條製品市場，直接切出來就是波紋形的還沒有，也沒有所謂波紋成型盒擠出來的。波紋面是這樣形成的，面條經切條後傳至傳送帶通過速差，使切好的面條成波紋狀。可分為油炸、非油炸兩種。成型盒只能使面餅成為方形或圓形或橢圓形。

⑧ 掛面煮好後為什麼要用水泡一會

因為麵粉遇水會變粘稠使得煮過面的水有湯份，撈起來的面不過涼水的話就多加些湯變湯面；想吃炸醬面什麼的就要過涼水，面才不會粘連在一起，從而使面條口感有韌度有勁道。
增加面條勁道還可以：
1、煮麵時加點鹽。
2、用強筋小麥麵粉。
3、可以加點魔芋精粉。
煮麵的方法：
1、對於家庭自製的面條（濕切面），首先要將水煮沸，隨後放面，然後用筷子上下挑動。緊接著要用大火再煮，要煮開大約兩次，再添加兩次涼水。這么做的方法主要是防止面條粘連。
2、對於從市面上買的乾麵條或者掛面，將水倒入鍋內，有小氣泡出現的時候放面條，然後攪動幾下，把鍋蓋子蓋好。開鍋後，不可以用大火，用中火或者小火，隨著水開隨著添加涼水，「水沸面開」。

⑨ 煮的掛面放水裡一天會壞掉么

不會壞，但會泡的很爛，不好吃了，如果煮的生一些，再泡冷水裡可能會好點兒，最好用清水過涼用熟油拌下可以保存一兩天也不會影響口感。

⑩ 掛面水泡後會怎樣

那是澱粉溶液……因為是生的，所以會溶