為什麼木耳泡發時間不能太長

Ⅰ 木耳泡五個小時能吃嗎

木耳泡五個小時還是能吃的，但不能超過八個小時。

一、為什麼泡發木耳的時間不宜過長？

1、這其實和室內溫度較高是有一定的關系的。一般木耳泡發時間不能超過8小時，如果室內溫度過高，在泡木耳的時候，就會造成毒素的增多。特別是夏季高溫天，木耳變質的速度很快，泡發時間如果太長，其變質所導致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍，容易產生毒素。

2、木耳作為一種真菌食物，泡發時間太長很容易滋生細菌以及微生物，食用之後可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，從而可能會對人體的健康造成傷害，嚴重時還可能會危及人體生命。因此，如果泡發時忘記了，一兩天後才想起來吃，那對身體健康是極為不利的，最好就不要吃了，以免中毒。

Ⅱ 木耳長時間浸泡有害嗎

木耳長時間浸泡對身體是有害的。

黑木耳泡發時間過長細菌繁殖過多，會增殖一種叫做「椰毒假單胞菌」的致病菌。它會產生一種叫做「米酵菌酸」的毒素，其毒性非常兇猛。

這種毒素非常耐熱。就泡過的木耳認真清洗過，又在沸水中焯燙過，毒素還是沒法完全去掉。

一旦中毒，輕則惡心嘔吐、腹痛腹脹等，吃得量少還能恢復健康，如果攝入量多一些，則可能出現黃疸、腹水、皮下出血，乃至驚厥、抽搐、血尿、血便等情況，可能導致人體多器官衰竭，還沒有特效葯，中毒病例的死亡率竟高達50％以上！

所以，干木耳泡發3-4小時就足夠了，不要長時間浸泡。

Ⅲ 干木耳為什麼不能在水中長時間泡發

干木耳為什麼不能在水中長時間泡發？

木耳浸泡時間太長了，經常換水也不新鮮。 因為浸泡時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生有毒有害的物質。 這些物質也無法通過烹飪完全清除，有可能給身體帶來風險。 我個人認為最好不要吃。其實，平時進入木耳的時候，把木耳弄軟就行了。 不需要泡很久。 也請好好把握水溫和時間。 浸泡太久的話，木耳中的一部分營養會消失。 可以吃，但效果不大。 泡久了可能會產生毒素，所以木耳在吃前請盡量用溫水泡開，縮短起泡時間，泡開後用水清洗2、3次，最大限度地除去雜質和有毒物質夏天炎熱的天氣，木耳變質的速度很快，冒泡時間超過8小時，變質引起的細菌上升十幾倍到幾十倍，水母長了細菌繁殖，使水母變質和變味，產生毒素，危害身體健康。

Ⅳ 專家說：黑木耳泡發時間不宜太久！多久最佳為什麼

木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鍾左右，但是熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
微波爐泡發木耳只需要4分鍾。將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鍾，取出木耳即可。

Ⅳ 木耳對身體很好，但泡發時間不宜過長，這是為什麼

泡發時間過長會產生米酵菌酸，人吃了中毒而致病，最嚴重的結果就是重要臟器都會嚴重受損，病情不容樂觀，木耳一定不要泡太久，不然吃了真的很讓人後悔，因為中毒後的人真的感到非常痛苦，有可能還會陷入病危狀態，整個人連一點力氣都沒有，有可能搶救回來身體受損程度太重，恢復狀態沒有那麼快，每一天會感覺病殃殃。

木耳能夠起到潤腸通便的好處，那麼想要腸道好就可以沒事的時候去吃一下木耳，能夠加速腸道蠕動，排掉體內的宿便和毒素，畢竟木耳的植物纖維和膠原含量豐富，能夠給我們人體補充營養，營養價值方面還是挺高的，只要吃過的人都還想吃，口感吃起來也是非常好，軟糯糯的，很有嚼勁。這是一道很平常的菜，就是因為太過於平常，人沒有怎麼去注意，才會導致出現不同的結果，危害到人體。

Ⅵ 泡發木耳時間不能超過多少

木耳泡發時間不得超過4小時。

木耳泡發的時間不宜過長，尤其是在溫度較高的環境下泡發木耳，一般用涼水泡發1-2小時就可以吃，要是超過4小時的話，木耳會慢慢發生腐壞變質的現象，這樣的木耳含有細菌毒素，繼續食用對健康有害，而且長時間的浸泡的黑木耳，其質地還會變得軟爛，口感不夠脆爽，影響美食體驗。

干木耳本身無毒，正常情況下，合格的干木耳經過泡發，炒食和焯水後涼拌吃都沒有問題。之所以會出現這種現象，是因為泡發時間過長導致木耳被微生物污染。

木耳最佳浸泡時間用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡發狀態。用熱水浸泡也可以，適當縮短時間。

泡木耳的正確方法：

1、冷水：冷水泡需要泡2個小時左右，這樣泡出的黑木耳口感好、韌性足、分量足。

2、米湯：將木耳放入米湯中浸泡1-2個小時，泡出的干木耳更顯肥大、松軟，而且味道也特別鮮美。

3、食醋：冷水中加入少量食用醋，浸泡木耳2個小時後，用清水沖一下，特別干凈，口感也好。

Ⅶ 木耳不能長時間泡嗎

木耳不能長時間泡

Ⅷ 木耳浸泡時間過久不能食用，你知道這是什麼原因嗎

一般浸泡時間超過八小時就不能再吃了這個時候不能吃真菌，因為裡面可能已經出現了一些微生物和病菌還可能產生毒素，吃了對腸胃健康不好。避免浸泡八小時以上再吃因為木耳不能長時間浸泡。浸泡時間過長，可能導致細菌黴菌大量入侵繁殖造成變質。

建議黑木耳泡的時間太長外觀沒有明顯區別，這就是黑木耳的危險性。因為一旦誤吃了這樣的木耳，後果不堪設想。惡心嘔吐是對身體的一種保護，但有些毒素已經被吸收，所以惡心嘔吐達不到解毒效果，造成肝腎損害，從惡心嘔吐到脫水電解質紊亂，嚴重的肝腎衰竭。另外釀酒酵母是一種能引起食物中毒的毒素而且有潛伏期，所以出現症狀要及時就醫。

真菌浸泡八小時以上會產生有毒物質。在浸泡過程中大量細菌會繁殖使真菌變質。如果浸泡時間過長建議不要食用以免引起中毒反應。正常的菌類可以用溫水泡一個小時。木耳是一種常見的食物，營養豐富，許多中老年人經常多吃以補充健康。吃木耳的時候需要提前泡一下才能煮的好吃。但是需要浸泡時間，不是越久越好。

Ⅸ 木耳長時間浸泡有毒嗎，應該如何浸泡

黑木耳作為一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，備受喜愛。而我們生活中經常出現有的人將木耳泡很久。那麼，今天就來說說關於木耳的一些常識，希望給大家一些借鑒。

誤區糾正：木耳泡水本身是不會產生有毒物質的，但木耳在泡發的過程中，是一個滋生微生物的過程，要是泡的時間過久了，就很容易受到微生物感染，導致營養價值和食用價值大大下降，而且人體食用微生物感染的食物，很容易出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸不適現象，因此木耳在泡發好後就要及時烹飪。

木耳泡好了放冰箱可以放幾天？

如果是冷藏的話，放一天是沒問題的；如果是冷凍的話，放2-3天是可以的。 黑木耳浸泡久了不能吃，主要是環境溫度影響的，當環境溫度較高的時候，細菌繁殖較快，而環境溫度較低的時候，細菌繁殖較慢，將黑木耳放在冰箱冷藏或者冷凍保存可以延長黑木耳的可食用期限，冷凍層溫度最低，可食用時間也最長。

木耳中毒如何解毒

如因食用新鮮木耳中毒的，其鮮木耳中含有一種叫做「卟啉」的物質，這種物質經過陽光照射後會發生植物日光性皮炎，可能引起皮膚瘙癢、紅腫、疼痛等症狀，應避免曬太陽，及時服用抗過敏葯物治療，如因干制木耳久泡產生的腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸炎症狀或其他食物中毒症狀表現的，應第一時間就醫檢查，判斷具體病因後對症治療，送醫途中可喝些溫開水，稀釋腸內有毒物質，促進排泄，切勿拖延，避免病情加重，危害身體器官。

以上呢，就是關於木耳的一些食用常識，我平時泡木耳一般都是按照這個進行，因為真的害怕中毒啊。例子也不少了，所以，這些常識還是很必要的。

Ⅹ 干木耳不能在水裡泡發太久，木耳泡太久有什麼危害

只不過，提到真菌類食物，大家可能就想到了毒蘑菇。黑木耳既然是真菌，它的食用安全性問題也是大家比較關注的。事實證明，現實生活中確實經常有聽說過關於食用黑木耳中毒的新聞。其實這是對吃久泡黑木耳中毒的一種謠傳。亞硝酸鹽確實是一種對人體有毒性的物質，攝入0.2g~0.5g即可引發中毒，通常在腌制的鹹菜，加工肉製品，以及一些腐敗的蔬菜中，泡發木耳的用水很重要，用冷水會延長泡發的時間，木耳的吸水量充中，泡發的效果頗徍；用溫水泡發，時間會大大縮短，但木耳吸水量不足，得不到充分的延展。在天氣炎熱的季節。

黑木耳是木耳科黑木耳的子實體，它是擔子菌門一種真菌類的食物，色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。在發制時，用涼水浸泡。