為什麼玉米餅時間長一蒸會發黃

1. 我蒸玉米餅子放發酵粉蒸出來的餅子發苦

可能是酵母使用過多造成的。

2. 玉米餅做出來為什麼不軟

與玉米本身的內在成分和製作過程有關。


玉米在烙熟的時候，水分被蒸干，而且玉米餅成分為糖，糖一般在冷卻後就會變硬。


在製作的過程中可以加例如雞蛋、麵粉、酵母粉等中和玉米中的糖分比例，再用保鮮膜密封發面30分鍾，效果應該會很不錯。

3. 雜糧煎餅的麵糊為什麼會很黃l

一般是使用了小米麵或者玉米面，所以看起來發黃。
有的實用蕎麥面，看起來會有些發黑。
有的實用高粱面，看起來會發紅棕。
不過一般這些雜糧面用的比例不多。

4. 發面玉米餅子蒸出來為什麼裂呢

發面玉米餅子蒸出來會裂的是因為水放少了或者酵母粉量不均，這些都會引起裂開的原因，下面有簡單的製作方法可以借鑒：

玉米餅用玉米面製作而成，營養豐富，含有較多的不飽和脂肪酸，對於人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。玉米面中含豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

5. 雜糧煎餅的麵糊加的什麼東西為什麼這么黃不可能放那麼多的玉米面吧！是不是加了什麼呀

一般黑心商家，直接加檸檬黃或者是日落黃，勾兌普通的麵粉，這種雜糧煎餅做出來不脆，很黃！至於您說的玉米面的話，裡面肯定加了，至於還有什麼，呵呵，這就屬於商業機密了！

6. 說啊,買的玉米面大餅子,用水一泡水是黃色的,什麼原因

如果超市裡買的玉米煮出來的水超級黃,很有可能是添加了色素,再加上味道怪怪的,那就一定不能吃了,因為它的味道都不是食品的味道了。

7. 做出來的玉米蒸餅子為什麼那麼瓷實

因為你沒發吧，那個不是得發了才能軟嗎？我每次做都是發面再做玉米餅，不發就會很硬，不過也挺好吃。

8. 我蒸的玉米面大餅子為什麼發酸

因為你活好的玉米面餅料發酵時間長了。不過酸了可以放點食用鹼面就解決了酸的問題

9. 玉米餅的做好了吃著酸怎麼回事兒

玉米餅的做好了吃著酸怎麼回事兒？做玉米餅的時候放酵母粉放的多，發的時間長，蒸出來了吃著發酸，放酵母多少都沒有事，發的時間長了，你就放放點鹼就沒有事了，在過去用餃子大發面，放的鹼少了就是酸的，放的鹼多了就是黃色的，鹼多的很了，也就不發了，這人就說我蒸了點兒鹼勁猴，也不好吃了，也捨不得扔掉，也是將就著吃了，不像現在，現在沒有人用餃子大發面了，用酵母粉把玉米面發好了就蒸，一般的都沒有事，玉米餅的做好了吃著酸，是放的酵母粉多了發的時間長了，你就按玉米面的多少放點鹼水就沒有事了，放小蘇打是不行的，好了不說了就這樣吧，

10. 怎麼蒸玉米餅子

先把玉米面放到盆里.用筷子一邊攪拌一邊倒開水燙.燙三分之一就行.然後加一些白面加點發酵粉.把面揉成面團.蓋上蓋.過一段時間看面發起來了.把揉好的一個一個玉米餅.要醒20-30分鍾以後再放鍋里蒸.鍋里要放涼水..不要開大火.要小一點火.讓它慢慢上汽........以後的就不用羅嗦了.你知道.........玉米面大餅子，很好啊，粗糧細作有營養對身體好！請看：玉米面大餅子做法！一、原料組成：玉米面、少許白面、糖精、小蘇打二、製作方法：1、把玉米面加少許白面加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水、少許糖精和成團。2、將鍋中放水燒開。3、將面團分成若干份，將每一份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。4、用中火燒15分鍾，用鏟子鏟下來即可食用。