為什麼有大米小麥沒有小米大麥

㈠ 為什麼小米沒有成為主食而大米卻是，為什麼大麥與小麥也是這樣，為什麼

大米（稻米）和大麥（麵粉）或者其它穀物類（包括玉米,高粱）成為人類的主食，完全是大自然的傑作。

道理很簡單，人類可以活著（生存）主要是靠氨基酸（氨基酸來自於蛋白質），而上述幾種，它們的氨基酸組合幾乎接近於完美， 而人類賴以生存的主要途徑就是從食物中獲得完美組合的氨基酸。

蛋白質的基本結構由20種氨基酸組成，其中，大麥的麵粉的氨基酸種類組合就正好達到了20種，稻米達到了16種，其它的逐漸減少。

因此，人類最初是以麵食為主要食物來源，而稻米是後來才被列入主食的行列。

但是，雖然人類需要完美組合的氨基酸，但是如果攝入10種氨基酸就可以保持生命的生存和延續。

這十種氨基酸叫做「必須氨基酸」。

（一） 賴氨酸：促進大腦發育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調節松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退還；

（二） 色氨酸：促進胃液及胰液的產生；

（三） 苯丙氨酸：參與消除腎及膀胱功能的損耗；

（四） 蛋氨酸；參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；

（五） 蘇氨酸：有轉變某些氨基酸達到平衡的功能；

（六） 異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節以及代謝；腦下腺屬總司令部作用於（1） 甲狀腺（2）性腺；

（七） 亮氨酸：作用平衡異亮氨酸；

（八） 纈氨酸：作用於黃體、乳腺及卵巢。

（九） 組氨酸：作用於代謝的調節；

（十）精氨酸：促進傷口癒合，精子蛋白成分。

植物性食品和動物性食品中 都不能完全提供這十種必須氨基酸，換句話說，也就是植物性食品和動物性食品的氨基酸不完全， 只能作為人類食物鏈的一種補充。

因此，人類不能單靠植物性食品（比如，各種蔬菜）或者動物性食品（比如，各種肉類）生存。

我們人類是離不開主食的。

這也是為什麼很多人減肥而不吃主食，結果造成各種悲劇，人類選擇的食物種類是必須的，否則違背這個客觀條件，也就打破了生存的條件，結果就是損失健康，甚至喪失生命。

㈡ 為什麼小米沒有成為主食而大米卻是，為什麼大麥與小麥也是這樣，為什麼

完全是產量的原因造成的，隨著人類生活條件的不斷改善，人口迅速增長，對糧食的需求不斷增加，所以選用產量大，勞動生產效率高的品種就為必然。

㈢ 為什麼北方普遍種植小麥而不是大麥，南方普遍種植大米而不是小米

「民以食為天」，說起主食，人們的第一反應應當就是米飯或者是麵食，這種餐桌上的傳統食物，含有豐富的碳水化合物，是人人們補充所需能量的主要來源。

首先是因為大麥的生存條件要求較高，不容易大面積種植和存活，就註定了大麥不可能成為人們的主食，其次大麥的口感比較粗糙，在古代也被認為是邊遠地區下等人的食物，中國古代貴族們最開始甚至都不吃「麥」，一直到小麥的口感得到改善，加上麵食的普及和風靡。

而大麥無論是口感還是作為主食含有的營養和能量，都不足以支撐人們生存，古時候因為長期食用大麥作物而生病的例子比比皆是，因此，現在大麥常常被用作制酒的原料，而不是作為食物存在的