烤箱烤的小米糕為什麼硬
『壹』 松軟的小米糕該怎麼做才能軟糯香甜呢
如果想要自己做出松軟的小米糕，那首先我們得准備好相應的用料准備100克的黃小米，30克的牛奶，4個雞蛋，20克玉米油以及70克的白糖。
以上其實就是黃小米糕的具體做法，如果平時在家不知道吃啥，那麼不凡可以自己動手嘗試著做一做，按照這個方法做出來的小米糕不但特別的好吃，而且還特別的養胃。在做這個美食的時候需要注意的一點就是小米必須提前打磨，而且在打磨的過程當中，千萬不能加入任何的食用油，也不能加入水。
『貳』 我做的米糕怎麼發不起來
一般來說，米糕發不起來，通常都是這幾個原因;
1.和面的時候，放的水太燙，。因為水溫過高的話，會把裡面的酵母菌給殺死，然後導致發酵失敗。
2.室內溫度過高或者過低，室內溫度太高，容易導致發酵過頭，相反，室內溫度太低容易引起的發酵進度太慢，發酵的最適合的溫度在25至30度左右。
3.酵母粉放的量不夠，正常情況下，米粉和酵母粉的比例應該是在一百比一，酵母粉不夠的情況下是會影響發酵進度的，如果確定了是酵母粉的量不夠，是可以直接加入足量的酵母粉繼續發酵哦。
『叄』 蛋糕做出來很結實
首先，你的蛋白是否完全打發，完全打發的蛋白，即使把盆倒扣也流不出來；其次，是不是混合蛋黃糊和蛋清的時候用攪拌導致消泡了呢，這個步驟應該是翻拌，像炒菜那樣。原料：低筋麵粉51g，糖粉（蛋清）36g，糖粉（蛋黃）18g，黃油（色拉油、調和油都可以）10g，牛奶（鮮奶或者酸奶）20g，雞蛋3個，鹽少許工具：6寸活底蛋糕模1個，寬口深的打蛋盆2個，手動打蛋器1個，電動打蛋器1個，電子秤1個（西點將就的精確），攪拌勺1個，烤箱1台做法：1.將蛋清和蛋黃分離，蛋清中不能有一點蛋黃，打蛋盆和打蛋器也不能沾有油或者水，不然都不能打發2.在蛋清中加一點點鹽，提下鮮味，然後用電動打蛋器打發，分3次加糖，第一次是在蛋清出現大的魚泡眼，第二次是在蛋清出現小的魚泡眼，第三次是在蛋清出現紋路的時候，最後一直打到倒扣打蛋盆，蛋清也不會流出來，就算成功了。打蛋清的時候，要順著同一個方向打，不然會消泡。很多初學者都倒在了打發蛋清上，祝你好運。3.把麵粉、牛奶、油、糖都加入蛋黃中，用手動打蛋器攪和均勻，變成蛋黃糊4.把打發的蛋清分2-3次加入蛋黃糊中，用攪拌勺翻拌，像炒菜那樣，不是攪拌，攪拌會消泡的5.混合好後，倒入蛋糕模中，在桌子上震兩下，震出裡面的氣泡6.170度預熱烤箱，待加熱管變黑之後再放進去，改成160度慢慢烤，約40分鍾後就可以了，用筷子戳進蛋糕，不粘筷子就OK了7.取出蛋糕模，在桌子上摔兩下，然後立刻倒扣，待冷卻後脫模即可。如果還有什麼不明白的就HI我吧，或者看我網路博客，裡面都是我自己做的『肆』 烤小米糕怎麼做
自製小米糕的做法
1.
將小米淘洗干凈後，浸泡24小時;
2.
浸泡好後，瀝干;
3.
准備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用；
4.
把小米、蛋黃、煉乳、色拉油倒入料理機；
5.
打成小米糊，越細越好哦！
6.
盡量打得細膩一點，最好過篩一遍。
7.
把檸檬汁滴入蛋白中，（3滴就夠了哦！）如果家裡沒有檸檬汁的，可以用白醋代替！
8.
先把電動打蛋器調到低速（我用的是第3檔），然後打至像魚眼泡狀的時候，加入三分之一細砂糖。
9.
繼續用低速檔打發蛋白，當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖，繼續攪打。
10.
等到看到蛋白越來越濃稠出現紋路的時後，再加入最後三分之一細砂糖繼續攪打；
11.
當提起電動打蛋器，發現打蛋頭上的蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，表示已經到了濕性發泡；
12.
達到濕性發泡之後，再把電動打蛋器速度由原來的低速調至最高速檔位，繼續攪打。直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現出兩個直立，並且短小的尖角也不會彎曲時，說明已經蛋白已經達到了乾性發泡，就可以停止攪打了。
13.
用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然後快速把小米糊與蛋白拌勻。（注意：攪拌的時候不能畫圈圈，也要上下翻拌均勻，直至蛋白和小米糊徹底融合在一起。
14.
然後再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同樣的方法翻拌拌勻；
15.
拌好的小米麵糊；
16.
倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。
17.
蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中；（防止水蒸氣滴入，小米糕表面平整一些，美觀一些）
18.
蓋上鍋蓋，大火蒸，待水開後，轉中火蒸40分鍾，關火後悶5分鍾即可！
19.
蒸好的小米糕；
20.
揭開保鮮膜；
21.
脫模。
『伍』 小米糕怎麼做好吃呢
相信大家在平常的生活中是非常喜歡吃小米糕的，但是有些人在這個小米糕的過程中總是把小米糕做得又硬又難吃，其實我們是需要掌握一些方法就能夠輕松地製作。如果想要把小米糕制度的松軟甜膩的話，我們就需要掌握一些正確的配方以及一些製作手手法，今天就來教教大家如何在家製作小米糕。
對於小米糕來說它的製作方法是非常簡單的，只不過我們在製作過程中需要分次做很多一樣的事情，如果我們沒有注意好的話就很容易導致我們做出來的小米糕不是特別的好吃。其次，我們在選擇材料的時候一定要嚴格按照標准來選擇，這樣做出來的小米糕才沒有其他的怪味兒。
『陸』 烤米糕，怎樣做才好吃，要考到焦黃焦黃
卡米剛剛要做的好吃那首現在要辦米卡米高欄弄個叫辦了個卡米呢蜜蜂文科好然後加入各種蜂蜜呀唐嫣然後放到微波爐里去考這樣看到金黃色的時候拿出來就非常脆要去舔
『柒』 米糕怎麼做的
自己小時候經常住奶奶家，那時候奶奶總喜歡去外面買早餐，尤其米糕是全家人的最愛。剛出鍋的米糕，軟軟糯糯的，帶著米香味吃起來特別過癮哦！再配上自己家熬的大米粥，真的是分外解饞呀。雖然這種美食已經很少見了，但是那口感依舊讓我記憶猶新。
其實我們在家就可以完全復制這款美食，而且可以把它的口感做到極致哦！所以今天我們來做一款奶香米糕，因為融入了牛奶的香味，吃起來更加嫩白可口。用這款奶香米糕做早餐真的特別過癮，即使現在的小孩子對這種口感也是非常喜歡呢！
用大米做美食，食材簡單做法方便，奶香味十足，吃再多都不膩！簡單幾步，教你做香甜軟糯的米糕，柔軟又勁道，好吃到停不下來！今天就跟我一起來感受一下這款特色美食吧，解饞管飽又過癮，做法簡單，趕緊試一試吧。
『捌』 為什麼蒸出來的米糕會很硬
很多人在自己的家裡都會選擇做一些大米糕來解解饞，因為對於老一輩的人來說，他們童年的食物就是大米糕。大米糕非常的香，具有大米的清香，並且還軟糯，口感很好。而隨著時代的發展，現在在街頭上面賣大米糕的人越來越少，就連買發糕的人也越來越少，讓很多人都非常的懷念選擇自己在家裡面做大米糕。
首先需要准備適量的食材，需要用到的食材，有大米，酵母，白糖和牛奶。可以提前將我們准備好的大米浸泡，最好是前一天浸泡，這樣的話到時候做米糕的時候米會非常的軟，一捏就碎。然後將泡軟好的米放在破壁機或者是打碎機當中攪碎。當然有的人喜歡將他先攪碎，而有的人喜歡先將大米和牛奶放在一起煮，這樣的煮好了之後再攪碎也是一樣的。攪碎完了之後，這樣就打成了一種米漿。米漿當中放入適量的酵母和白糖，然後倒進盆裡面等待它發酵。
『玖』 小米糕可以用烤箱烤嗎
1. 小米洗干凈浸泡一夜（其實兩次都忘記拍了）
2. 蛋清與蛋黃分離
3. 小米加蛋黃加油放入攪拌機攪成漿
4. 蛋白分三次加糖打至硬性發泡
5. 打發好的蛋白分三次加入小米漿攪拌均勻
6. 倒入模具 用力震一下震出氣泡 （忽略粗糙的表面 阿婆主實在擼不平阿 不過出鍋是平整的哦）
7. 入鍋蒸三十分鍾就好了