小米為什麼能稱為五穀之王
❶ 五穀之首:小米
在古漢語中,小米被稱作「稷」,江山社稷的「稷」,社指對祖先進行祭祀,社稷就是拿最好的糧食供奉祖先,可見小米的重要程度。
同是種子,數量越多則能量越大,滋補力就越強。故天生萬物,獨厚五穀,《黃帝內經》言食物開宗明義即說「五穀為養」,其對於人類的重要性不言而喻。
而穀物中又數小米的生命力最強,在任何貧瘠的土地上都能結出豐碩營養的種子,正所謂「春播一粒粟,秋收萬顆子」。它又是春種秋收,得天地之氣最全,為土氣最厚,是脾之果,最養脾胃,所以小米又被譽為「五穀之首」。
一碗小米,撒在地上就能生根發芽長出一大片莊稼,它能將自己吸收的日月精華轉換為生命的能量,而有能量的東西才能孕育新的生命(不信你撒把精米試一試?),我們吃食物,吃的就是這種能量,以它的生命力來維持我們的生命力。
小米熬粥營養價值最豐富,有「代參湯」之美稱。《本草綱目》記載,小米「治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃」。「可增強小腸功能,有養心安神之功效」。
小米熬出的粥油乃是小米的精華,也是小米力量最足的地方,它最主要作用是養胃氣,健脾胃,溫腎陽。
真正好小米熬好以後,稍微涼一些,米油會在表面結成一層皮。米油越厚,小米的能量越足。米油,也是檢驗小米質量的最直觀標准。
煮粥時千萬別把那層粥油給熬灑了,不然粥就沒什麼作用了。
小孩子因為脾胃虛寒,消化能力弱導致的腹瀉,喝幾次帶米油的小米粥就能好。因為孩子消化能力弱,脾胃的生發力量就減弱。小米本身就是溫性的,它具有極強的生發之力,所以氣往上提了,腹瀉就會慢慢止了。
經常有胃灼熱,反胃,嘔吐的話,也適合喝小米粥油,潤養脾胃。
如果大人是虛寒性的腹瀉,煮小米粥的時候加一些生薑、紅糖進去,驅寒的效果也很好,紅糖能益氣補血,小米健脾胃補虛損。
對於現在很多的腎陽虛(多表現精力不濟,腰痛畏寒等)患者,日常多喝一些小米粥油也可以溫補脾胃、腎陽雙補。