小米做粥是苦澀的為什麼會這樣
A. 海參小米粥怎麼有苦味
原因：
小米保存不當，失去水分，受潮後導致發霉、變質; 所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。
鑒別方法：
米粒須光亮，有色澤，無異味，霉變，顆粒完全。
海參熬粥前怎麼去腥味
海參去腥味很簡單，只要在鍋里放一些蔥、姜和白酒加適量水煮一會，就可以去腥了。海參的營養價值雖然很高，但是本身沒有任何味道，製作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來燒。小型海參一般適合切成絲、片、條，然後涼拌、做湯;大型的海參如梅花參、大烏參及其他參一般都用來整隻的燒、扒。
小米粥煮海參怎樣做不腥
加料酒。
海參做熱菜時要避免加醋，以免破壞海參原有的香、鮮、嫩的本質，但在烹調時必須要加料酒除腥味。
長時間熬制。
體型較大的海參在烹調時難以入味，所以必須要用小火長時間的敦制。
勾芡。
做海參一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會使海參吃起來沒有那麼爽滑，為此在勾芡時必須要離火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海參上，方可再淋第二次；淋明油同樣要分若干次，溫度保持在90-95℃時最好。
用鹽塗抹海參。
給海參的塗點鹽，就一點，肚子里和外都塗一點。
加蔥姜白酒。
海參去腥味很簡單，你只要在發好的海參的鍋里放一些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會，就可以了。
【海參小米粥做法】
主料：即食海參1個、小黃米30克
調料：濃醇高湯1包、濃縮雞汁2小勺、清水適量
做法：
小米淘洗干凈，用清水泡上15分鍾；
砂鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，再次滾鍋後繼續煮上約5分鍾，其間不停用勺子攪拌，蓋上砂鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋，大約20分鍾後，開蓋；
加入濃醇高湯1小包；
再加入濃縮雞汁2小勺，充分攪拌；
將即食海參放入砂鍋里，繼續小火煮制2-3分鍾，即可關火，盛碗溫食。
海參小米粥的適宜人群和禁忌人群
適宜人群：
海參小米粥營養豐富，尤其適宜孕婦、高血壓、冠心病、糖尿病、營養不良、血友病、脾胃虛弱等人群。
禁忌人群
由於海參中富含蛋白質，不建議腎功能不全者食用，容易加重腎臟負擔，不利於腎臟的康復。
蛋白質過敏者不宜食用海參小米粥，以免引起過敏反應，出現腹瀉、腹痛、頭暈、胸悶等不適情況。
感冒患者不宜食用海參，由於海參滋補性較強，感冒患者食用後可能會導致體內邪氣滯留體內，使感冒症狀加重。
B. 紅棗小米粥為什麼會苦 紅棗小米粥發苦原因
紅棗小米粥之所以會苦，主要是因為紅棗放的太早了，紅棗煮的時間過長就會有苦味，所以在煮紅棗小米粥的時候紅棗千萬不能放太早哦。
紅棗小米粥為什麼會苦
因為紅棗放早了，棗核里有一種成分是苦的，熬得久，就會把棗核里的成分熬出來。等到粥快起鍋的時候再放就不會苦了，或者是紅棗的品種問題。
如果以上兩種問題都不是，那就是把紅棗放得太多了!一般放個十粒左右就夠了，而且煮的時間不要太長。
紅棗小米粥發苦怎麼辦
可以放點冰糖，這樣能減少紅棗帶來的苦澀。
紅棗就是有點苦的，是紅棗的問題，紅棗和小米煮久了就會有點苦，也可以煮熟之後再放，煮個三四分鍾就OK了，這樣就不會苦了。
紅棗小米粥什麼時候放棗
建議粥快熟的時候再放棗。
紅棗粥屬於粥/稀飯，主要原料是棗、大米，口味是甜，工藝是煮，烹飪難度屬於初級。補血和胃，紅棗含蛋白質，醣類和棗酸，鞣酸，黏液質，還含有多種維生素和鈣，磷，鐵等微量元素;大米中含有蛋白質，脂肪和有機酸，單糖，維生素B及鈣，磷，鐵等。紅棗性溫味甘，補脾和胃，益氣生津，大米性平味甘，補中益氣，健脾和胃，除煩渴。
紅棗小米粥烹飪小技巧
第一，在選購小米的時候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香;
第二，要注意小米粥的熬制時間，熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬制半小時之後加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感;
第三，煮小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再放入小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。
C. 小米粥不濃稠的原因有哪些該怎麼做
小米粥不濃稠的原因可能有多種，主要包括以下幾個方面：
小米與水的比例不當：如果煮粥時小米與水的比例過低，即水放得太多，那麼煮出來的粥自然不會濃稠。一般來說，煮小米粥的比例在1:6到1:8之間，根據個人口味調整。
煮粥時間不夠：小米粥要想煮得濃稠，需要足夠的煮制時間。如果煮的時間不夠，小米粒未能充分吸水膨脹，粥的粘稠度自然不足。
火候控制不當：煮小米粥時火候的控制也很重要。開始可以用大火將水燒開，然後轉小火慢燉，這樣有利於小米粒逐漸吸水膨脹，使粥體變得濃稠。如果一直使用大火，水分蒸發過快，小米粒來不及吸水就會導致粥不夠濃稠。
小米質量問題：不同品種的小米質地不同，有的小米本身含水量高，有的則較硬，這也會影響煮出來的粥的濃稠度。此外，如果小米存放時間過長，或者存儲條件不佳，導致小米變質，也會影響粥的口感。
攪拌不足：在煮粥的過程中，適當的攪拌可以幫助小米粒均勻吸水，加速糊化過程，使粥更加濃稠。如果忽視了攪拌，可能會導致粥底糊鍋而上層還未煮爛。
要做出濃稠的小米粥，可以採取以下措施：
調整比例：根據自己的口味調整小米與水的比例，一般推薦1:6到1:8，如果喜歡更濃稠的口感，可以適當減少水的量。
浸泡小米：在煮之前，可以先將小米浸泡一段時間，這樣可以讓小米粒更容易吸水膨脹，煮出來的粥會更加濃稠。
控制火候：先用大火將水燒開，再轉小火慢燉，保持微沸狀態，讓小米有足夠的時間吸水變軟。
攪拌：在煮粥過程中要不時攪拌，防止粘鍋，同時幫助小米粒均勻吸水，增加粥的濃稠度。
煮制時間：根據小米的種類和個人喜好調整煮制時間，一般需要煮制30分鍾以上，直到小米粒完全爛開，粥體濃稠。
選擇優質小米：購買新鮮、品質好的小米，這樣的小米煮出來的粥口感更佳。
通過上述方法，可以有效地解決小米粥不濃稠的問題，煮出美味的小米粥。總之，煮粥是一個需要耐心和細心的過程，通過不斷嘗試和調整，你會找到最適合自己口味的煮粥方法。
D. 小米粥為什麼會苦
原因：小米保存不當，失去水分，受潮後導致發霉、變質；所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的芹辯粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒嫌謹缺開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。
(4)小米做粥是苦澀的為什麼會這樣擴展閱讀：
小米的選購方法
優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，晌侍有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。
E. 小米粥不黏糊怎麼回事
在日常生活中，很多人特別喜歡吃小米粥。小米粥味道可口，營養豐富，美容養顏。不過有些人覺得小米粥不粘稠，那麼小米粥為什麼不粘稠？
小米粥不黏糊怎麼回事
水放的要合適，時間長點。
鍋里添水燒至開鍋後，放入小米，開鍋後火調至中火，要看好了不要漫出來，一般小米熬15鍾左右就開始發粘了，然後再小火五分鍾。時間上自己可以調控，時間越長越粘，一般小米半個小時就已經很黏了。
如何用電飯鍋煮小米粥
因為是電飯鍋煮所以量不能多，多了會滿出來，有電很危險。
當然你可以在熬得時候放一兩滴油這樣就緩解滿出來的問題了，不能加鹼，鹼會破壞小米里的維生素，就沒有營養了。關火後不要急著吃很燙而且悶一下味道更好點。
熬制小米粥的注意事項
1、中醫認為小米性涼，所以在熬小米稀飯的時候可加入平性的大米，混合成二米粥。
2、淘洗小米時不要用手搓，會搓掉小米表皮含有的營養物質。
3、小米也不要長時間浸泡。
4、熬小米稀飯不要冷水下鍋，冷水下鍋米粒易沉底，會出現糊鍋的現象。