茶颜色为什么会变黑
‘壹’ 茶叶泡时间久了为什么茶水颜色变深
茶叶泡时间久了，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，导致茶水颜色变深。
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。
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不同茶叶的最佳冲泡法
1、绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。
绿茶属于不发酵茶，这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
2、红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。
红茶是全发酵茶与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。
3、乌龙茶：用沸水多次冲泡。
乌龙茶是半发酵茶，泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。
泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
‘贰’ 茶叶水过了一晚，早上起来为什么变黑了
茶水变黑的原因有很多，茶叶以及环境的不同也是具有一定的影响的，最主要的变化是茶中的茶多酚的进一步氧化，颜色加深。
一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。
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喝茶时注意事项：
1、喜喝新茶
很多人会选择在茶一下来的时候就去购买饮用，由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、喝头遍茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
喝茶时要注意的6个注意事项
3、空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
4、经期喝茶
在月经期间喝茶，特别是喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2。4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
‘叁’ 茶水变黑
变黑是因为茶水中含有鞣酸，亚铁盐在水溶液中易被氧化成三价铁盐，与鞣酸生成黑色的的鞣酸铁。 后来加入一小粒草酸，茶水又慢慢变为浅色，最后完全恢复成原来的色泽，是因为草酸是有机酸，具有还原性，把鞣酸铁中的铁还原成二价铁，从而使鞣酸铁的黑色完全褪尽。
‘肆’ 新买的茶叶为什么颜色发黑呢
这个不一定的，我好多可能：
1.茶叶变质，吸水变潮，有青草味。水苦涩。
2.陈茶，也就是隔年茶。存放一年以上的茶，这种茶保存的好的话应该是不错的。会带一点陈香，楼主这个情况估计不是陈茶。
3.传统工艺铁观音。由于有碳焙的工序，用火或者其他方式高温烤会带黑色，这种茶喝起来香气略稳重，且带火香。
楼主这个情况应该是买了不好的茶了……
铁观音是发酵程度低的乌龙茶，就是喝它的香，它的回甘。冒昧问一下楼主喝的铁观音是哪儿买的，多少钱呢、和我的比一比，哈哈
‘伍’ 隔夜茶叶茶怎么会变黑
因为茶叶里的茶多酚等活性物质会被空气氧化，而且跟温度有关，温度越高，茶多酚就越容易氧化，所以夏天的时候才也特别容易变色，冬天茶的颜色就变的比较慢，茶多酚的氧化是先变成茶红素，然后再氧化成茶褐素，所以我们如果连续地观察茶的颜色，先慢慢变红最后慢慢变黑。茶多酚氧化后就会丧失原有的保健功能，同时茶叶会滋生细菌，所以隔夜茶不要喝了。
‘陆’ 为什么我用不同的开水泡红茶，有一种水泡的茶变黑色
茶汤的颜色和口感确实和水质有关。但是也不仅仅因为水质的问题呀，比如还有泡茶的
手法，水温，冲泡的时间。冲泡时间过长也会使颜色变深，因为茶汤中的物质被氧化的缘故。
具体水质要去专业化验，如果泡茶容易变黑说明水中铁离子等偏高。当PH大于5时，汤色加深；PH达到7时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。其次，水的硬度还影响茶叶有效成份的溶解度。软水中含其他溶质少，茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓；而硬水含有较多的钙、镁离了和矿物质，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中铁离子含量过高，茶汤就会变成黑褐色，甚至浮起一层“锈油”，简直无法饮用。这是茶叶中多酚类物质与铁作用的结果。如水中铅的含量达0.2ppm时,茶味变苦;镁的含量大于2ppm时,茶味变淡,钙的含量大于2ppm时,茶味变涩，若达到4ppm，则茶味变苦。
‘柒’ 茶叶越泡越黑怎么回事
这和泡茶的水有一定的关系，可能是水的含铁量大，而且差跑太久，茶叶暴露在空气里，受到氧化的结果。
‘捌’ 为什么用茶叶泡的茶，放了一晚上颜色就变深了
是因为茶多酚氧化所引起的。
茶多酚氧化后形成的黄红色、红褐色氧化产物主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物都是无毒的，不会对人体产生危害。但是茶叶泡时间过长，茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值。
而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较多，很不卫生。
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以下情况也不适宜饮用：
茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。
因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
茶宜湿热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。也就是说温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明，冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。