烤蛋糕为什么有两个颜色

⑴ 烤盘烤蛋糕两边上色均匀，中间不均匀，是为什么

如果表面容易开裂上色就是面火温度太高所致 ，相反，如果蛋糕底部容易上色却不熟，就底火太高所致，鉴于每个烤箱的实际温度情况不同，所以温度是要自己烤完后作出调整，别人给的温度只能作为参考，不能一概而论。低温慢烤，上下都别超过150度，依蛋糕大小，四十分钟-1小时，低温慢烤烤出的蛋糕蓬松柔软好吃，不会糊的。

同一品牌同一型号的烤箱也会有温差。想要更好的了解你的烤箱，建议买一个烤箱温度计，这是最准确的方式了。测温时候要注意，测量温度时不要靠近电热管，因为电热管在持续加热种。这样测的温度不准的。。。

⑵ 为什么烤出来的戚风蛋糕表面有两条颜色较深灯管印

打制的戚风蛋糕空心这种情况
如果配方没散毁有问题那一般原因可能是蛋黄部分没有搅匀静置或蛋黄部分和蛋清部分没有搅匀导致
再就是装模具后要震一下模具再入碰掘唯预热好的烤箱可以更好的预防这种空心现笑培象的发生
希望我的回答帮到你

⑶ 一个蛋糕左右颜色不一样是咋回事

这跟蛋糕的烤炉温度有点关系，因为烤炉受热不均匀。烤炉有一边的温度会比较高，一边比较低，所以蛋糕烤制半中间的时候，再掉一次头，那样蛋糕的色泽才会均匀。

⑷ 电饭煲做蛋糕为什么会颜色、干湿会分层

蒸的蛋糕和烤的蛋糕配料是不一样的，并且电饭锅是不会上色的。

⑸ 用烤箱做出来的鸡蛋糕上下颜色不一样

你的烤箱应该是上下管加热的吧？
如果上仔差下颜色不一样的话，说明你的烤箱上下手唯管火力不同。
如果是可以上下管分开调毕戚培节的话，就把颜色深的一边温度设的低一些；如果是上下管不能分开调节的话，可以在上层盖锡纸防止上层上色过深，或者是加厚底部（多放个烤盘什么的）防止底部烤焦~

⑹ 烤蛋糕同样的配方同样的温度同样的时间为啥考出来的表面颜色不一样

烤蛋糕的炉子不同的地方，有不同的温差，虽然颜色差了一点，只要考到了需要时间蛋糕，烤熟了都能食用

⑺ 烤蛋糕两边上色不均匀，怎么做可以均匀呢

有了烤箱，我们就可以自己在家烤面包、蛋糕和饼干了，另外还可以用来烧烤肉类食物。但是有的时候，从烤箱拿出来的食物一般已经烤焦了，另一半还没完全熟，这种就是因为受热不均了。所以在使用烤箱的时候，中途可以给烤盘换一下，帮助它受热均匀。烘焙做轻奶酪的时候，可以直接包裹在容器的外面，做烧烤的时候直接铺在处理好食物的下面。

颜色就会很均匀的抛开烤箱的问题烤东西上色不均匀也有很多因素如面包蛋液刷的不均匀含糖量不对糖颗粒没化开之类（一般烘焙都会用细糖，粗糖不容易化开）。

1、烤到一半的时候，把烤盘拿出来，调换一下方向再放回去继续烤。

2、烤到一半的时候，改变烤盘内食物的位置再继续烤。

3、如果你发现在烘烤过程中食物上色太快，可以在食物上盖上一层锡箔纸。

小烤箱非常容易出现加热不均的情况，大的烤箱这个问题就比较轻。很多容量9L、10L的烤箱其实更适合烤面包片或者鸡翅等各种肉类，如果烘焙面包、蛋糕的话效果就不是很好了，还是要用大体积的专门的面包、蛋糕烤箱。

⑻ 烤箱烤蛋糕130度上面底面颜色深，中间还湿润的，这是怎么回事

烘焙是一件很快乐的事情，随着烤箱的普及，很多人都喜欢闲暇时在家中烤蛋糕。可有时候用烤箱烤蛋糕会碰到130度上面底面颜色深，中间还是湿润的状态，这是怎么回事呢？看完你就知道。

3、蛋白霜打法不到位

这也是一种常见的错误，蛋白霜打法是一件很重要的事，想要制作出成功的戚风蛋糕，它是关键的步骤，如果蛋白霜打法太嫩，烘烤时就很容易出现这种情况，正常情况下，蛋白霜需要打法到顶部有小弯钩的状态，如果是新手再多打法2-3分钟，这样成功率就会更高。制作蛋糕并不是一件非常容易的事情，需要多多练习，第一次失败也是很正常的，改正错误，下次会更好。

⑼ 烤箱烤的蛋糕为什么两边跟中间颜色不一样

蛋糕在烤的过程中 蛋糕中间会隆起后，受热面不一样，所以烤的时候颜色不一样