为什么盐和糖的颜色一样

‘壹’ 为啥盐和糖长的这么像

类似的东西太多 但你最终都会识别出来的 盐 糖长的像因为都是晶没错 如果都是碎的那么就不容易识别了 你还得用味觉去品味

‘贰’ 盐与糖有什么区别呢（希望从它们的化学性质和物理性质去讨论，特别是它们的溶解度，比热容和热值等）

盐是离子化合物，糖是共价化合物，二者差别很大的
1 从状态区别,盐呈粉末状,糖呈颗粒状.
从化学性质区别,糖可以燃烧(因为它是有机物),但盐不能.
2 从颜色就能直接看出来，盐是纯白色的，白糖带有一点黄色。再闻其味，盐无味，糖带有香味。

‘叁’ 糖和盐有什么区别

相同点：都是白色或无色晶体，颗粒大小相似，
不同点：糖的晶体粘稠，盐的晶体干爽疏松。比重也不同
糖是大分子的有机物，亲水性要比盐强，易溶于水，盐是无机物，溶于水后，形成的是离子状态的水溶液，离子易导电，糖溶于水后，还是分子状态，不易导电，
糖在受细菌入侵后分解发出异样的气味。盐不是有机物，无污染的情况下，不能受细菌的侵害，所以无味。

‘肆’ 为什么盐是咸的。糖是甜的呢

糖是甜的, 盐是咸的, 这是因为物质都有自己的特性．糖之所以甜, 就是糖的特性决定的． 如果问你: ”糖为什么是甜的? ”你大概只能回答说: ”因为它是糖．”不过, 甜这一感觉, 只有将糖放在入的舌头上才能产生． 但是, 即使在舌头上放上糖, 也能使它没有甜的感觉．请把一粒冰糖放在舌头中央试试, 放一粒盐也可以．怎么样? 感觉不出甜、咸味吧．这是因为舌头的中央不能分辨出甜酸苦辣．舌头也有构造上的或是叫做生理上的特性．有一门叫化学的学科, 它是研究物体的性质及其变化的学问．那么, 你怎样根据糖和盐除味道以外的性质, 来分辨它们呢? 其实是有许多方法的． 把糖水煮干, 为什么也不会留下糖 食盐是一种容易结晶的物质, 不加热到800℃以上, 盐就不会融化．可是, 糖和盐不同, 糖在熬制过程中就分解了．超过50℃, 糖的溶解度就会发生急剧变化．它能以任意一种比例溶解在100℃的水里． 把糖加热到160℃, 即便是固体糖, 也能融解；如果加热到190℃～200℃时, 糖就会分解成带苦味儿的焦糖, 颜色也变成了黄色． 如果再进一步加热, 糖还会生出一氧化碳、碳酸、乙醛、醋酸以及丙酮等气体, 冒出闪着光泽的青白色火苗；最后, 只剩下不易燃烧的碳（糖碳）．把水分熬干制造糖结晶, 这项工作的过程非常复杂．在这一点上, 制糖和制盐截然不同．

‘伍’ 糖和盐为什么是白色的

纯净盐是由NaCl(氯化钠)分子构成的，在常温条件下，氯化钠晶体是无色透明的。如果你仔细观察盐，会发现这是由很多的无色透明的晶体构成。这些晶体就是氯化钠晶体，由于这种晶体很多，在太阳光线的照射下，会发生多次折射，这样传到人眼的时候就近乎为白色。这种原理和雪是差不多的，雪花也是无色透明的晶体，我们看到的也是白色，这两种都差不多。此外还有白糖、白矾…

‘陆’ 如何区别食盐和白糖4种方法，化学

1、味道不同

食盐：咸味。

白糖：甜味。

2、溶解度不同

取冷水，用同等多的过量待测物溶解于两个杯子，析出少的是食盐。因为食盐溶解度比白砂糖大，并且溶解度基本不随温度变化，而白砂糖只易溶于热水。

3、水溶液中是否导电

食盐：水溶液导电。

白糖：水溶液不导电（要比较纯净的水溶解糖）。

4、加热融化分解的温度不同

食盐：加热以后不分解，温度很高时才会熔化。

白糖：加热以后会分解。

(6)为什么盐和糖的颜色一样扩展阅读：

糖的化学性质：

蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的物质。

1、热分解作用

结晶蔗糖加热至160℃，便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高温度下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。

焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下，蔗糖于100℃时分解，释出水分，色泽变黑。

蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾，溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖，即发生转化作用。蔗糖溶液若加热至108℃以上，则水解迅速，糖溶液浓度愈大，水解作用愈显着。

煮沸容器所用的金属材料，对蔗糖转化速率也有影响。例如：蔗糖溶液在铜器中的转化作用，远比在银器中的大，玻璃容器几乎没有什么影响。

2、酸的作用

蔗糖溶液为酸性时，蔗糖转化更快。浓酸对糖液的分解作用更大，如浓硫酸能使固体蔗糖迅速脱水，焦化成为黑色产物。在纯蔗糖溶液中，只要有少量的游离酸存在，就能使蔗糖的转化作用迅速进行。

3、碱的作用

稀碱溶液如氢氧化钙，氢氧化钾及钠的溶液，甚至在煮沸的情况下也不会使蔗糖分解。浓碱溶液加在糖液中加热时蔗糖分解成糠醛、丙酮、乳酸、乙酸、甲酸、二氧化碳等产物。分解程度及产物种类视氢氧离子浓度及温度而定。蔗糖能与中等浓度的碱化合生成碱性的蔗糖盐。

4、盐类的作用

水中同时有蔗糖与盐类存在时，它们的溶解度都要发生变化，变化的程度取决于双方的浓度和盐类的性质。

5、氧化作用

蔗糖燃烧或在生物氧化中，都产生二氧化碳及水，在中性或酸性的溶液中，高锰酸钾可使蔗糖氧化成二氧化碳、甲酸、乙酸及草酸，但在碱性条件下，只能部分地变为草酸及二氧化碳。

6、微生物对蔗糖的作用

蔗糖的稀薄溶液易受微生物的感染，但感染机会随糖汁增浓而减少。此外还跟糖汁的温度及pH值有关。一般微生物繁殖的最适温度都在30—45℃之间，而加热到80℃时则多数微生物都能被抑制或杀灭。

‘柒’ 白糖和盐一起煮的水，为什么跟红糖水一样的颜色

因为 糖 在 煮的过程中
一直 再被氧化 最终 形成 焦糖色
颜色就 变深了

‘捌’ 盐,糖,味精有什么相同点和不同点

最常用的调味品——

盐-糖-味精

盐-

常见食用盐

常听人们说的~盐乃百味之首，好厨师一把盐等等。可见盐在做菜中占据很大一部分的重要因素。

盐是什么？——食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。

为什么具有如此重要的分量？——盐最主要的呈味是咸-鲜-和增加原材料的本味。咸鲜的味道是最能接受和喜爱的，所以咸度适口方能下咽，鲜度适口更是美味。

☆盐的使用技巧——腌制，凉菜，热菜，三大领域。腌制正常投放，凉菜里注意一定要使盐充分化开才能让味道更加均匀。热菜里—应注意盐的投放时间，制汤时不宜早放盐，否则会使肌肉蛋白凝固，蛋白质不易溶于汤中，使汤不鲜浓;炒制叶茎类蔬菜时宜早放盐，这样盐会使水分溢出，成菜迅速、减少维生素C和叶绿素的损失；烧菜时应在肉类原料达到软烂效果后加入盐，不然蛋白质凝结肉质很柴 食之无味。2.用盐量要适当，过量食用盐不仅影响菜品口味，而且不利于人体健康。

糖-

白砂糖

白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。

糖的主要成分时碳水化合物 和一定的钙质。

主要呈味甜 鲜 ，在烹饪中还能起到“和事老”的作用。能让其他味道更加融合。如（宫爆，鱼香，麻辣，酸辣，酱香）等~

使用技巧——你做什么味道的菜 ，就应突出你想要的味道，所以白糖要注意用量的把控。

味精-

味精

鸡精-

鸡精

鸡精——味精那个有害？？？

味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。其实鸡精和味精在使用合理的时候都是无害的，并且会让你做的菜更加的鲜美，所以他俩————无害。

鸡精=味精

在化学成分上说 他们两个都是谷氨酸钠构成。只是后来鸡精在味精的额基础上添加了一定量的食品添加剂使之更加鲜美。

那么为什么会有害呢？还记得小时候偷吃味精干的事了吗？？？

谷氨酸钠——常温下不易溶解，在 70 C～ 90 C时溶解最好，鲜味最足，超过100C时味精就被水蒸气挥发，超过130C时，即变质为焦谷氨酸钠（致癌物质），不但没有鲜味，还会产生毒性。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，不宜过早放味精，要在将出锅时放入。

所以味精只要在出锅时加入就不会有害处了，记得搅匀就好了

‘玖’ 糖为什么是甜的盐为什么是咸的

因为它们的成分不一样.糖是由主要由甘蔗,甜菜等构成.制作成分都是甜味的,做成后又可再细分为蔗糖和白纱糖,盐的成分由海水晾干,最终成为白色结晶体,两者虽然都是白色结晶体,但因制作和产生工艺不同,从而导致它们的味道不同,还有就是人体对甜和盐的味蕾感觉是不同的.两种味道在舌头的两个部位,所以这两种味道才能如此清晰的品尝出/

‘拾’ 糖和食盐的区别

1.尝一下
2.溶解在水中，放点硝酸银，有浑浊的是食盐，清澈的是蔗糖
3.研磨成粉重新结晶，观察晶体形状，长的是盐，方的是糖
4.蘸取少许火上烧一下，火焰明显黄色的是盐，没有特别变化的是糖