油条面为什么活不好

⑴ 油条一面发不起是怎么回事

油条的面团发不起来，有可能是温度比较低，或者是你放的酵母粉比较少，再或者是面和的比较硬

⑵ 炸油条为何不蓬松

因为面团的原因！面团没有醒发好，所以炸出来的不蓬松！可以用自发粉，面团和好了，盖上保鲜膜，等他自然醒发至蜂窝状！面团就会变得很蓬松！

⑶ 炸油条总是老炸不蓬松为什么

油条不蓬松有可能和面手法不对，配料不准确，炸制时油温过高，这些情况都会造成油条不蓬松。

⑷ 油条面怎样活才好

一。原料：
面粉500g；油适量；
其它按季节气侯投料：
春秋：白凡(应为石字旁)15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克
夏季：白凡(应为石字旁)16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克
冬季：白凡(应为石字旁)14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克
二．制法：
(1)将凡、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，
用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；
静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的
延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，
盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上油布，稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，
然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住
两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，
熟时捞出即可。

⑸ 炸油条面怎么活炸出来松软

多放一些酵母粉和泡打粉，发面的世界长一些，就可以让炸油条的面变得更加多孔，这些炸出来的油条也会更加地松软。

⑹ 用和面机活油条面为什么很软还没劲

你好，关键你的配料结构不合理，要想油条蓬松个大饱满，外酥里软，凉了不发硬，必须在和面时加点食用盐和泡多源A，可以试试。

⑺ 炸油条的面发了以后怎么那么脆一点弹力都没有

炸油条的面，发了以后，没有弹性，那是因为，有发酵粉泡打粉，把面的弹力劲道劲，已经发酵，没了，所以才会没有弹力，这样炸出来的油条才会，膨胀

⑻ 我炸的油条为什么发硬蓬松不好

油条不蓬松的原因可能是以下情况造成的：
1、面发好了后，就不可以揉了，如果揉了就会发硬。
2、发好面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。
油条的做法：
原料：1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(标准量杯，一杯=240毫升)、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母
。
做法：
1、面包机内，依次放入（没有面包机手揉即可）。
2、面团和好后，
取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋口打结，静置，
发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好)。
3、轻放面板上,
用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼(或用擀面杖轻轻擀开)，切成两厘米宽，大约15厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，10～20分钟，1小份上面抹水(少量的足够沾起两片面片的就可以了)，
取另一小份放其上,
用筷子压一条印。
4、下油锅炸至金黄色,
捞出放厨房纸上沥干油即可。