白茶为什么泡不好喝

㈠ 泡好白茶仅三步，你为什么泡不出好茶

1.冲泡白茶，最低要求是矿泉水。
茶汤当中的百分之九十几都是由水组成的，水对茶汤的重要性不言而喻。
就像是五星级的厨师，若是材料不新鲜，这做出来的滋味怕是也好不到哪儿去。
用自来水冲泡的茶汤小白自然喝过，不论是什么样的白茶都“泯然众人矣”。
就算是小白，用自来水冲泡白茶也泡不出什么好滋味来，实在是巧妇难为无米之炊。
另外还需要用100摄氏度的开水冲泡白茶，不论是高沸点还是低沸点的物质一律被激发出来，白茶才算是显真味了。
用90℃的水来冲泡白茶，只能泡出白茶的八成滋味，余下两成便糟蹋了。

2.冲泡白茶用白瓷盖碗最佳
白瓷盖碗可泡任何一种茶，虽不说能给所泡的茶增色，却能泡出茶的本味儿来。
所以在试茶的时候人们总是用盖碗来冲泡，因为盖碗最是公平。
盖碗能聚香却不吸收香气，香气聚在盖碗上方便欣赏。
品质差的白茶其中的火味、怪味、焦味也能聚在盖子上，使人分辨。
白瓷的盖碗上有一层釉，使得白茶的香气不会被吸收而是尽数的落在茶汤中。
若是使用紫砂壶来冲泡，紫砂壶会吸收白茶的香气，器被茶汤养的香了，可白茶茶汤的香气却弱了下来。
顾此失彼，孰轻孰重，茶友们心中有数。

3.出水要快
5克的白茶搭配120毫升的盖碗最是刚好，在出水的时间上需要拿捏的恰到好处。
白茶的出水没有什么诀窍，只一个字“快”。
具象些说，左手注水，右手立即拿起盖碗就要出水了。
盖上盖子，留出足够大的出水口，茶汤呈瀑布状出水，茶汤很快便倒尽了。
若是等左手慢悠悠的放下开水壶，再去出水，这白茶怕是就要坐杯了。
茶汤变得涩，甚至苦。
如此，再好的白茶，茶友们也喝不出什么样的好滋味。

PS：
用好水，用盖碗，出水快。
仅次三步，白茶的冲泡实在是算不上繁杂。

㈡ 白茶到底如何冲泡，才能口感更佳

白茶慢慢的被大家熟知起来，不光是白茶独特的口感，越发让人喜欢，当然白茶的储存之后的价值也是越来越大。白茶的制作工艺比较简单，所以白茶很贴近自然，也不会像绿茶那样有刺激性，也同样保留了茶叶原有的气息，这让白茶脱颖而出，备受人们的喜爱。2、使用盖碗冲泡：取盖碗，往里注入开水先烫杯，接着往盖碗中投茶叶，茶叶中的第一道工序，即洗茶（也称温润泡）要让杯中的茶叶悉数滋润在水中才可以的；进入正式冲泡，一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的，这是为了接下来每一泡所操控的水温时间做准备的。第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到白茶的清新口感。

3、煮白茶：煮茶的时间要控制好，2-3分钟就可以了，煮好之后全部倒出，这样煮出来的白茶不光没有涩味，喝过之后甘甜舒服的感觉。

㈢ 我家的白茶泡出来没什么味道，为什么

我来回答你；
第一你的白茶是什么白茶？
白茶现在产地主要在福建福鼎，有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等多个品种‘
其中白毫银针味较为清淡，悠然；适合用直升杯泡
白牡丹、寿眉、贡眉还是比较醇厚的，适合盖碗泡，而且单泡茶能泡七八泡以上；

总的来说，你说你家的白茶泡出来没什么味道有可能你泡的是白毫银针，而且量放的不多；
还有一种可能是你的茶叶潮了。

㈣ 喝起来这么淡的白茶，泡茶还这么麻烦，矫情

《1》

流言，总是走得很快。

人云亦云，众说纷纭。

平常总是说，喝茶是享受生活的一种方式。

可以让自己身心变得更加舒缓。

午后，在小茶室内。

在茶桌摆上一只盖碗，一只茶海，一只白瓷茶杯，足矣。

就这样静静地喝茶，慢慢思考问题。

或拿出本有趣的书，时间缓缓流逝，一个下午就这样过去了。

虽然，整个下午都是一个人，却依旧感觉收获满满。

喝茶是与自己交流的过程，是一个让自己放空的机会。

前段时间，听到一留言：“喝起来滋味淡的白茶，泡茶还那么麻烦，矫情”。

额，只想说，说这话的人着实没有情趣。

泡好茶是喝好茶的唯一方式，不用正确的冲泡方式，怎能喝到好茶。

而且，那句话中，存在不少错误的知识点，接下来一一给它驳回去。

《2》

首先，白茶的滋味并不是淡，而是香清甘活。

将前因后果联系在一起，就可以知道为什么这位茶友会说白茶滋味淡了。

他认为，泡茶方式太繁琐，觉得这是“矫情”的表现，故而采用了不正确的冲泡方式，导致泡出的白茶喝起来滋味淡。

然后，就将这样的言论流传出去，给新茶友造成了一种观念，白茶滋味淡，且冲泡随意。

这样的做法，可以说是在误导大众了。

接下来，分析一下为什么采用了不正确的冲泡方式，会让白茶喝起来滋味淡。

第一，可能是因为用温水泡茶。

昨天晚上，看到一个视频。

视频中的茶艺师说，泡茶前需要将水壶中的沸水，倒到容器中，晾到85摄氏度-95摄氏度左右，再进行冲泡。

按照这样的做法，在泡茶时，需要在一旁备上一只温度计，时刻关注水温，再进行冲泡。

实际上，这样的做法，不仅繁琐，还泡不出白茶的最好风味，也就是出现有的人常常挂在嘴边的白茶滋味淡。

其实只不过是白茶滋味淡，而是不对的泡茶的方式，不对的泡茶水温才导致的情况。

好茶只有用沸水冲泡才可以真正地展露芳华，若是用温水冲泡，香气和滋味都会大打折扣。

白茶中丰富的芳香物质，沸点有高有低，若是用温水冲泡，就无法激发那些高沸点的香气物质，使其释放出来，从而使得泡出来的茶汤，香气层次不丰富，不馥郁，不吸引人。

至此，也就给人造成了一种错觉，白茶不香。

而且，好白茶的芽头和叶片上都密布着白毫。

这类白毫具有防水的作用，要是在冲泡的过程中，用温水冲泡很难冲突它的防守，渗透到内部，让茶叶内部的果胶物质，可溶性糖等物质释放在汤水中。

没有这些物质的加持，那么泡出来的茶汤，汤水浅薄，滋味寡淡，香气层次不丰富，如此也就给人造成了白茶滋味淡的现象。

其实造成这一切的原因，只不过是冲泡方式有问题。

好茶，当用沸水冲泡，好茶只有用沸水冲泡才好喝。

好茶，值得对待，若是一直认为用正确的冲泡步骤泡茶是矫情的表现，如此也就喝不上好茶汤，感受不到好茶的香清甘活，鲜香醇爽。

《3》

第二，可能是因为茶水比例不均衡。

之前，一位北方的朋友，泡茶从来不用克秤。

他认为喝茶，就是要不拘小节，随意就好。

这样的想法，也让他平时在喝茶时，感受的滋味各不相同，出现这样的情况也不甚在意。

前几天，约着来喝茶。

烫壶温杯后，拿出克秤称取茶叶，投入盖碗中。

盖上盖子，轻摇了三下后闻干茶香，感受了好茶清新、清丽的香气后，准备开始冲泡。

以环壁注水的方式冲泡，用快出水的方式出汤，拿起公道杯开始分汤。

朋友喝上一口后，说，你泡的茶比我泡的好喝。

还不是因为你泡茶的时候，不用克秤，随便抓一把茶叶就开始冲泡，那样泡出的茶，滋味怎么会好。

要是投茶量过少的话，就会导致泡出的茶汤滋味过淡。

若是过多的话，茶汤就会苦涩了，如此，便很难掌控一杯茶汤的滋味了。

故而，在平时喝茶，用上克秤，参照最好的茶水比例泡茶，如此才能保证茶汤的滋味。

至此就会有人说，泡茶前还需要称茶，“麻烦”“矫情”。

其实，泡茶前称茶只不过是，很简单的一件事。

将盖碗放置在克秤上，按下去皮键，开始投茶称取适量的茶叶便好。

称完茶叶后，就可以将克秤收置在一旁，等待下一次使用。

而且克秤的价格也不贵，买上一只克秤，在泡茶前，多上一个步骤，可以让茶汤的滋味更好，何乐而不为呢？

和朋友解释了一番，朋友说，以后还是要备上克秤，听你这么一说，确实也不麻烦。

喝茶，本就是一件享受的事情，一件闲适的事情。

唯有一杯好茶，才算是不辜负这时光的馈赠。

这样的泡茶步骤并不是“矫情”，而是为一杯好茶做好准备，好茶，值得认真对待。

《4》

第三，可能是泡到八九冲后，没有坐杯。

再好的茶，内含物质也是有限的。

在平时喝茶时，一直推荐都是快出水的方式出汤。

也就是在7-8秒内，完成注水和出汤的全部过程，才可以保证在每一冲中，茶叶中的内含物质释放得更加均匀。

如此，我们在喝茶时，也可以感受到不同的滋味，感受不同的层次。

但，在喝茶时，并非每一冲都要快出水，若是全部都按照快出水的方式出汤的话，也就会在喝茶时，觉得白茶滋味淡。

前段时间，应朋友之约，去她家喝茶。

到达的时候，朋友正在喝茶，给我也倒了杯浅黄色的茶汤，解解渴。

端起茶杯喝上一口，只觉得茶汤滋味有些淡了。

便直接问朋友，这是泡到第几冲了。

已经是第八冲了，我们再喝两冲，就换茶。于是就开始再次冲泡，采用定点注水的方式，注入沸水后，正准备出汤。

被我出声制止了，说，现在可以稍微坐杯10秒了，可以让深层次的内含物质释放出来。

坐杯一会后，茶汤的颜色变成了小麦啤酒色，出汤，喝茶。

喝上一口，果然比前面那杯茶滋味更好一些，汤水也更滑了一些。

由此可见，在泡茶到滋味变淡了些后，可以适当坐杯一会，以5秒、10秒为基础往上增加坐杯时间。

坐杯时间，不宜太长，要是时间太长的话，也会导致茶汤闷出苦味涩味。

这样一来，也就可以将好茶的内含物质全部喝到肚子里，做到不浪费一丝营养物质。

但有的人会认为，没味道就换茶好了，何必坐杯，这又成了矫情的表现了。

额，喝茶，不就是为了感受它完整的滋味吗？

这些步骤，其实，这不过是为了喝好喝的茶的方式而已。

喝茶，本身就是一件雅事，喝茶，本身就是一件有仪式感的事情。

多用上几个步骤，可以让茶汤的滋味更好，为何不愿意做呢？

喝茶，称取茶叶、用沸水冲泡，茶汤滋味变淡了后，稍微坐杯。

这真的矫情吗？

实际上并非如此，喝茶本身就是一件享受的事情。

《5》

精致的生活，并不只是人前的光鲜。

而是，内心给自己的定义。

只一方小天地，一个人喝茶，也需要仪式感。

在简朴素净、明亮干净的茶室内，给自己放个小假。

在花瓶中，插上一直在路边带回来的野花，如此，喝茶的意境也就出来了。

在幽静的环境内，喝上一杯滋味鲜爽，清甜的茶汤，很是美妙。

而若是，没有按照正确的冲泡方式，那么泡出来的汤水，滋味寡淡，如此心情可能就会有所影响。

喝茶，喝好茶，任何步骤都是必要的，这样并不是“矫情”的表现。

只不过是为了喝到滋味美妙的茶汤，只不过是不想辜负好茶的风华。

㈤ 怎样冲泡白茶

怎样冲泡白茶？
白茶泡的不好喝，影响因素多。
如，冲泡新白茶，用紫砂壶，如此泡法，自然是又苦又涩香气。即便是改用白瓷盖碗冲泡，依旧会有很多冲泡问题出现。

譬如，盖碗的容量过大，用的是250毫升的盖碗。又或者，冲泡水温过低，泡不出白茶的清香。更有甚至，茶友未控制好出水时间，导致茶汤苦涩……如此种种，都会影响白茶的口感。

在此，建议使用的正确冲泡法：

最好的，自然是选择白瓷盖碗冲泡，一款简单的茶具，能扛得住所有考验。

首先，选用120毫升标准化白瓷盖碗冲泡。这里，要提炼两个关键词。“120毫升”、“白瓷”，这两个因素，必然要控制到位，缺一不可泡出好滋味。

其次，投茶量要正确。

120毫升的白瓷盖碗，投茶5克，这是标配。若是放多了，茶汤容易苦涩。放少了，滋味偏淡。

再次，冲泡水温请用对。

冲泡白茶，用100℃水温为佳。好茶不怕开水泡，经过高温冲泡后，白茶的香气、滋味容易释放，让茶更有味道。

最后，出水方法要掌握。

出水，即倒出茶汤。

这会直接影响一款茶的滋味。要是出水慢，茶汤容易变得苦涩，不好喝。唯有正确出水，才能让茶汤滋味丰富，具有韵味。

分享能让新白茶好喝的出水规律。

第一泡~第六泡，快出水，注入水后，即刻倒出茶汤。

第七泡开始，若是觉得茶汤滋味变淡，可考虑适当坐杯。如此，就能感受到一款白茶的丰富韵味

㈥ 冲泡白茶过程中，有什么误区是茶友需要注意的

误区一、刚上市的春白茶就拿来煮
在春白茶上市的时候，很多茶友就会去购买来尝尝鲜。但是有部分茶友会说“等了那么久的春白茶，一点都不好喝，又苦又涩。”或者是“闻起来香的，但是入口滋味就不好了，完全喝不了。”为什么会这样子呢？本该茶香四溢的春白茶，怎么就变成苦涩不堪的模样，是不是在冲泡方式上出了问题？细细了解后，会发现，这部分的茶友竟然把新上市的春白茶拿去煮了。为什么说春白茶不适合煮？白茶可以煮着喝，没有错，但是煮茶是要有前提条件的，要上了年份的白茶方才适合煮，不是所有的白茶，都能煮出好滋味。刚刚上市的春白茶，芽叶细嫩，内质物饱满，又没有经过时间沉淀，自然会苦涩不堪。
误区二、用85度的水去冲泡春白茶
在白茶圈子中，一直都有个误区谣言，那就是用85度的水冲泡白茶。白茶的芽叶细嫩，尤为是春白茶，都是采茶树新芽新叶制出来的，得用85℃水温泡茶，才不会将其芽叶烫坏，影响风味。春白茶，真的有这么脆弱吗？如果春茶真的这般娇弱，脆弱，一烫就坏，那怎么能肯定85℃水温不会将其烫坏呢？实际上，冲泡白茶，最为适宜的水温，只有一个100℃，用沸水泡茶！原因嘛，很简单，好茶不怕开水烫！
误区三、将春白茶拿去闷泡
闷泡，对于春白茶来说，是极大的致命伤。何为闷泡?指的是泡茶过程中，在密闭的空间里，让茶与水长时间接触，茶味物质过多释放，得出来的茶汤滋味会过于浓重。俗话说“好汉不怕出身低，就怕没志气”，茶圈子也有一句，好茶不怕开水烫，就怕闷着泡。是以，在用盖碗泡春白茶时，出汤速度一定要快。在注水的时候，将烧水壶放于地处，进行注水，避免高注水，水压过强，水花四溅，引起烫伤。

㈦ 为什么白茶可以煮，却不适合久泡

单口感而言，煮着喝白茶，滋味变化丰富。久泡的白茶，又苦又涩，没有喝茶的欲望。
白茶煮着喝，是对白茶品质的提升，经过煮茶后，汤水变得软糯、圆润、稠滑，入口细腻。
而久泡的白茶，却变得苦涩，难以下咽。
同样是和水发生反应，怎么差别就这么大？
这就是泡茶的妙处，所用方式不同，口感是天壤之别。煮茶，会不断给茶汤提供热能，白茶中的内含物质和水进行微妙的化学变化，茶汤在沸水之下，变得温柔可人，棱角被磨皮，茶汤里、茶香中，尽显温柔。
而久泡茶，这种微妙的化学变化却消失了，替代温润口感的，是苦涩味。
茶汤里发生的化学变化，可以用舌尖感受到。
白茶不揉、不捻、不炒，其营养物质的留存程度是最高的，像茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质，都原样保留下来，相当于能量百分百的物质，一触即发。
如果茶叶长时间浸泡在水里，这些物质就会一直释放一直释放，一直到弹尽粮绝。但我们口腔能够接受这些物质的刺激有些，如果稍微多一些，茶汤就会显得苦涩，不好喝。
茶叶中的咖啡碱过度析出，甚至会刺激身体。
况且，白茶长时间泡在水里，还会发生许多化学变化，失去原有的香气，茶汤也会被氧化，呈现为红褐色。同时，白茶里的营养物质被大量破坏，这些营养物质包括：氨基酸、茶多酚、维生素A和维生素B。
失去营养物质的白茶，难喝。

㈧ 白茶怎么泡好喝，我喝的是福鼎白茶，怎么觉得那么难喝啊

如果你喝的是真正的鼎福白茶，就不应该会难喝。

因为中国的6大品茗茶：黑白红绿青黄中的白茶，真正的原产地就在宁德的福鼎市。而且福鼎市也不是都产茶，也就是那四个镇：管阳，点头，磻溪，白琳。

至于别的地方，比如说福安，政和，甚至云南等地也产白茶，但质量和福鼎的白茶还是有一定差距的。所以一定是冲泡的过程中出现的问题。

白茶的种类：

其实道理也很简单，新茶由于各种物质溶解的快，如果闷泡个三五分钟，这就导致融入茶汤中的物质达到极点。

而老茶则不同，老茶的溶解方式是循序渐进的，其中以老寿眉最为突出。老寿眉的药味儿最重，也最为温和，它是一定要煮着喝的。