为什么做的面包和面粉不一样
‘壹’ 面包粉和普通面粉有什么区别呢，是不是普通面粉加添加剂
面包粉和普通面粉区别为：原料不同、优势不同、用途不同。面包粉不是普通面粉加添加剂，是加麦芽、维他命以及谷蛋白。
一、原料不同
1、面包粉：由硬麦制作并向其中添加麦芽、维他命以及谷蛋白而成。
2、普通面粉：是一种由小麦磨成。
二、优势不同
1、面包粉：面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。
2、普通面粉：普通面粉的面筋含量一般，质量一般、韧性一般、弹性一般、吹泡体积一般，都要比面包粉差。
三、用途不同
1、面包粉：是专门用来做面包的。
2、普通面粉： 是制作面点食物的原料。
‘贰’ 自己做的面包跟外面买到的为什么味道会不一样
面包店里的做面包时使用的了一种叫面包改良剂的东西好处是可以让面包更加好看，坏处嘛不怕增肥就可劲吃
除了面包改良剂外，面包店做面包时加入大量人造黄油。降低成本的同时但也增加了人们体内的胆固醇
鸡蛋上也可以做文章哦，面包店里的鸡蛋可不是像自家做面包一样放的是安全的食材。而是一种液态蛋，什么是液态蛋呢。见过超市老婆婆老奶奶偶尔会将鸡蛋打碎把里面的蛋清和蛋黄放到保鲜袋吧。那个样子的蛋就是液态蛋，为了图便宜更多会使用蛋粉和蛋精替代真正的鸡蛋
全麦面包造假，市场上大部分的全麦面包可能是假的，真正的全麦面包颜色深，口感干硬。完全与细腻柔软不沾边，算不上好吃。好吃的都是面包师用香精色素调出来的。
面包跟馒头不一样，面包是高温烤的，如果面团的水分或者油分不够的话，烤出来的面包肯定会硬。还有烤好的面包微凉之后赶紧用保鲜袋装起来，这样面包放几天都是松软的。
‘叁’ 做馒头的面粉和做面包的面粉是否一样
做蛋糕是低筋面粉
做馒头是普通面粉 (小麦粉)
做面包是高筋面粉
饺子粉也是高筋的
没有面包机自己揉面团要揉死人的
面包如果揉不好的话是不会发泡的。就会很浪费
‘肆’ 为什么馒头与面包的模样不一样呢
馒头发源于中国,面包起源于西方; 馒头是蒸的,面包是烤的; 面包不仅含有淀粉，还有一定量的鸡蛋和白糖.
面包和馒头都是用面粉制成的。面 粉是一种主要成分叫做淀粉的多糖的东 西,这种多糖是由葡萄糖构成的。两个 葡萄糖分子脱去一个分子水结合在一起 时，就叫做麦芽糖,而多个连在一起的葡 萄糖就是淀粉了。光有面粉还制不成面 包，还需要酵母菌帮忙，还需要用水把面粉、酵母菌混合在一起。要想做好面包, 就得先照顾好这个面团。得使它通气， 不能放在一点儿不透气的容器里，还要给它保温，不能让它受凉。还得让它静 静地睡一觉，先别打搅它。这叫做发面。
面包和馒头都是经酵母发酵过的点心类食物。而做面包时是放入色拉油、糖、起酥油、芝士、等配料而成的，做出来比镘头色香味俱全很多，但馒头做法是没有加入这么多的材料，所以蒸出来会白白的，口感会比较清淡。
但咸鱼白菜各有所爱，我爱面包的香又爱镘头的淡。最大的区别，面包主要是冷食的，馒头得热吃。制作方法，面包是烘烤方法，馒头是用水蒸。虽然原料是相同的,但制作工艺不一样,而且加工过程不一样,导致最后结果不一样. 一个是中餐一个是西餐。需要的面粉数量不同。而且一个是烤得，一个是蒸的。一个对身体有益，一个是垃圾食品。
‘伍’ 普通面粉做的面包和高筋面粉面包有什么区别
这两种面粉的蛋白质含量不一样，高筋面粉含量较高，做出来的面包蓬松而且有嚼劲，普通面粉也可以做，加一点点盐也会比较劲道，但如果你不再添加别的东西，做的面包肯定没有高筋的蓬松
‘陆’ 请问：做面包的面粉和做馒头的面粉是一样的吗有什么区别
做蛋糕是低筋面粉
做馒头是普通面粉
(小麦粉)
做面包是高筋面粉
饺子粉也是高筋的
没有面包机自己揉面团要揉死人的
‘柒’ 做出来的面包，不如别人做的松软，更像是馒头。什么原因烤馒头和面包有什么区别
面包不松软的原因：
配方材料配比出现问题
发酵时间不够
加热温度不合适
烹调时间控制不合适
馒头和面包的区别：
一、制作方式区别
面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。
1.配料区别：
面包的配方当中，通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的，对风味有帮助，也有调节发酵速度的作用。我国居民不爱吃没油没糖的硬面包，喜欢香甜柔软的面包，所以市售绝大部分面包产品都要加入糖，还有不少脂肪。即便是切片主食面包，通常也有4%以上的脂肪，柔软香甜的各种花色面包可达10%以上，而酥性面包中所含脂肪甚至可高达25%以上。
馒头的配方就简单多了。它不用放盐，也不用放糖，相当纯粹。这也正是它优于面包的地方，因为低脂肪低糖的特性，按同样多的面粉来说，做成馒头，其中所含的能量要明显低于面包。
2.加热区别：
从烹调方法来说，馒头只是100度蒸熟，不会产生任何有害物质，包括维生素在内的营养素损失也非常小。
面包烤制温度在200度左右，其表皮部分会产生微量的丙烯酰胺，还会因为美拉德反应，造成蛋白质中赖氨酸的损失和维生素的分解。不过庆幸的是，表皮所占比例很小，面包内部的营养素损失是微不足道的。
二、营养价值区别
面包和馒头的另一个区别是营养价值有高低之别，这也就是面包和馒头哪个更好、更营养的问题。从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包。
面包和馒头都是发酵制品，所不同的是，面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。烘烤温度一般在200℃左右，使面粉中的蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应，生成诱人的色、香、味物质。但烘烤过程中蛋白质损失率高，如赖安酸损失10%~15%，烘烤两次的面包干维生素B1损失40%~50%。
用蒸气蒸出来的馒头，蒸气温度在100℃左右，蛋白质与糖不会发生反应，不产生棕色物质，所以蛋白质含量略高于面包，维生素B1损失也较少。
由此可知，面包和馒头的区别并不太大。但面包会含有更高的热量，这是因为在面包的制作过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。而相对来说，馒头制作则比较简单配料的原因，能量相对较少了。
‘捌’ 做面包的面粉和我们家里用的面粉有区别吗，可以用家里的面粉做面包吗
你好，做面包的面粉是高筋面粉，我们家里常用的面粉是中筋面粉。高筋面粉颜色较深为纯白，中筋面粉颜色为乳白色。高筋面粉比较适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心。而中筋面粉适合来做中式的面点，比如饺子，馒头和面条等。家里的面粉不适合用来做面包。谢谢。
‘玖’ 不同的面粉制作面包有什么区别呢
制作面包使用的是高筋面粉，
之所以使用高筋面粉，是因为高筋面粉面筋的含量大，出膜好，容易出膜，最适合做面包。
如果用低筋面粉做面包，就可能没有拉丝，口味也大不同。