为什么鸡汤里有块状东西

① 我炖的鸡汤放入海带后出现了一层黏黏的东西，这是什么汤还能喝吗

那个东西叫做海藻酸钠，跟淀粉一样的性质。不仅海带里有，其他海藻类植物也都有。你不用鸡，用排骨、用肉炖都一样，都会溶解出来的，很好的东西，当然能喝了！

② 煲鸡汤里边有像面条黄黄的东西是什么

可能是鸡油熬出来后聚集凝块。望采纳

③ 鸡肉做熟之后鸡汤上票一层塑料状的东西

那是鸡油很补的
麻油鸡
材料
鸡大腿3只（约1200g），老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。
做法
1. 将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。
2. 炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。
3. 倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食。

爱厨注：
1. 如果是坐月子吃，记得要用不含盐的米酒，或是日式清酒也可以。月子菜最好能用黑麻油，比普通麻油更补。一般厨用米酒是含盐的，所以不需另外加盐，或者可按个人口味斟酌加点盐调味。
2. 姜片以小火煸干再烧，香而不辣，若煸不干，辣味较重。与鸡块煮过的姜片非常好吃，所以要有耐心，小心慢炒才能达到效果。
3. 这里用的是鸡大腿leg quarters。

④ 鸡汤里煮出线状物质

鸡汤里的这个线状物质很可能是鸡腹内腺体之类的东西，但是也不排除是寄生虫的可能。如果要辨别只能找相关检验部门进行检测。如果没有检测最好不要食用，以勉是寄生虫引起身体不适影响健康

⑤ 杀鸡的时候从鸡肚子里取出的黄色的块状物，这是什么东西

鸡的脂肪。

例如下图中，黄色块状的就是鸡的脂肪，通常比较壮实、健康的肉鸡或者土鸡会有这种大块的脂肪。如果煮汤，可以适当保留脂肪，以增加鸡汤的鲜香；如果家中有三高人士，那么可以丢掉脂肪。

⑥ 买了一个三年的老公鸡炖的汤没油但鸡汤冷了以后都结起来了是好还是不好

作为三年的老公鸡，滋补那是没得说，老公鸡不像老母鸡那样有很多的油，鸡汤凉了后，表层肯定会净的，那是好东西，不要扔了。可以放到锅里热一下就好了。

⑦ 想问下，今天煲的鸡汤里面有这个东西，像面条一样，鸡是在菜市场买的，刚杀的。请问能吃吗是什么东西

这是鸡肉的表皮，没事的

⑧ 炖鸡汤时炖出些黄色丝状物是什么

炖鸡汤是墩处的四种黄色的物体就是鸡本身体内的油和血漠。这两样东西混合在一起就形成J丝状的黄色物体。

炖鸡汤的技巧：

1、选鸡炖汤时选用老母鸡最好。用老母鸡炖出的汤营养成分最高，滋补性最好。

2、宰活鸡吃冻鸡：活鸡宰杀后，应先放入冰箱冷冻室冷冻3～4小时，再取出解冻炖汤。刚宰杀的鸡肉细菌繁殖迅速，冷冻既能杀死细菌，又能保持肉的口感，用来炖汤味道香嫩。

3、飞水：就是把鸡在沸水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，还能使汤清亮不混浊、鲜香无异味。

4、下锅：炖鸡汤宜凉水下锅，飞完水后的原料要立即用凉水冲后再入锅炖，让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

5、火候：炖鸡汤应先用大火烧沸约10分钟，然后转小火，炖2个小时左后；这样能使鸡的香味更好的散发到汤中，炖出的汤口感香浓。

6、放盐：盐放早了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不酥烂。一定在汤已炖好时放。放盐后转大火炖煮10分钟再熄火，中途不揭盖，不但入味，而且汤味更浓。

⑨ 鸡汤里的鸡肉上有个小小的肉球,戳烂流出白色的东西是什么

那个应该是鸡的板油。营养都在里面啦。