为什么蒸锅蒸东西水会漫出来
A. 双层蒸锅下层蒸为什么会有水
双层蒸锅下层蒸有水是因为水蒸气是往下流的。由于水蒸气被隔板挡住然后越聚越多凝结成水，由于重力作用就会滴下来，双层蒸锅最上面一层熟得因为蒸汽穿透力大，双层蒸锅上边那层比底下的那层熟得快因为锅里的热蒸气首先向上走最快充满上面的空间，上面的食物熟得最快底层的食物熟得稍慢些。
双层蒸锅的清洗及消毒
首先准备好洗涤灵和软布百洁布，确认电蒸锅处于关机与电源分离的状态将电蒸锅的锅体与蒸笼锅盖分离，蒸笼锅盖部分使用洗涤灵软布进行去油清洁，将锅体内水倒干使用百洁布和洗涤灵将发热管上的油污清理干净，在保护电路部分的前提下将锅体表面清洁干净。
将食物容器放至冰箱储存在清洗前关闭排空所有蒸气，用热水擦洗所有表面如可能用一个钝点的刮器清理表面的烤焦物用热水冲洗并擦干，如必要打开开关在蒸气孔内加入水和消毒溶液打开蒸气机让热溶液留在里面刷洗厚重污垢。
B. 用蒸锅蒸包子盖子上老是有蒸气水往底下掉，怎么解决
蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸、棕垫子，将整理好的包子放在屉布上，中间要留有有一定的间隔，因为包子在蒸的时候会变大；
盖上锅子盖，锅中放入凉水，上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。
刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，要等一会。因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现软化现象、手指印或者塌陷回缩的现象，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样包子就比较完美。
C. 蒸汽锅蒸久了水会漫出来吗
不会，只会因为压力导致锅盖向外
D. 用蒸笼蒸菜老是有很多水蒸汽滴在碗里该如何是好
蒸菜老是有很多水蒸汽滴在碗里，这个是正常现象，无法避免的。蒸菜加热过程中一部分水会蒸发成水蒸气，当加热完毕后温度急剧下降，水蒸气会冷凝形成小水珠。
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。
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正确的使用火候，是蒸制菜肴成功的关键。不同的菜肴，要求使用不同的火力和时间来加热。一般而言，质地要求鲜嫩的菜肴，多用旺火、足汽、速蒸，加热时间5至20分钟不等，以断生为度。
质地较老、体形大而又需要蒸得酥烂的菜肴，需要旺火沸水蒸制1至4小时不等；原料质地较嫩，或经过较细致的加工，要求保持鲜嫩的质感或完整形态的，则最好用中等小火沸水慢慢蒸。
在蒸制菜肴的过程中，原料不宜与调味料相结合，尤其当笼中气体饱和时，菜肴本身的汁液不易渗出，调味料更难以进入原料中。所以，蒸菜主要依靠加热前的调味，而且要一次调准。
注意原料在蒸笼中的摆放位置。汤水少的菜品应放在上面，汤水多的菜品则放在下面；色泽浅的菜品应放在上面，色泽重的菜品应放在下面；不易成熟的菜品放在上面，易成熟的则放在下面。
E. 为什么我的蒸锅上层总是往下滴水
蒸锅边上裹一层毛巾 滴下来的是水蒸气 得封严实了
F. 为什么蒸东西时锅里的水老溅啊
火力过大，锅子太浅，水高过蒸帘，都会出现溅水的现象，调整下就好了
G. 蒸锅蒸馒头滴水怎么办
不要用平锅盖。选择高尖顶锅盖，这样蒸汽冷凝水就可以顺势滑落锅内而不是馒头上。下面介绍蒸馒头的做法供参考，首先准备材料：淡奶油70克、酵母2.5克、面300克、水70克、细砂糖40克、盐1.5克。
1、把所有材料放入面包机内，和成光滑的面团。
H. 蒸东西总会进水，怎么避免
如果蒸东西时不希望进水，一是蒸锅里的水少放一些，蒸煮时间缩短；二是被蒸食物用带盖耐高温容器。
如果没有带盖容器，只是用盘子或碗蒸，为了避免蒸东西进水，可以用锡箔纸把盘子包起来再放进蒸锅里面，这样一来就可以隔绝锅里的水蒸气，再者还可以保证温度，让食物很快就熟。
如果没有锡箔纸，还可以在碗口上敷保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，蒸鸡蛋这样就可以避免水进入。此外，还可以用一个小碗或者小碟子扣上去。
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做蒸菜时的注意事项：
1、原料要新鲜。
因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，所以食材质地要嫩、多汁。蒸食选料多用鸡、鱼、鸭、猪肉、豆腐、南瓜、山药、莲藕、薯仔、冬瓜等，牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸。
2、待水滚再放材料
要蒸东西请先等锅内的水滚再放入材料，蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则就直接放在水中加热。
3、加水时请加热水
要蒸的时候，锅内必须一直装满热水。水太少的话，蒸气量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。如果水不够时立刻加入热水，温度才不会下降。（别加凉水哦）
4、蒸的时间
请依照材料的多少、大小来蒸，还有针对不同的材料所用的时间也不一样哦，这个要根据自己的经验来判断，这样蒸出来的食物才好吃。
5、火侯依材料而异
大部分的材料多用大火来蒸，例如：肉或鱼。但是若要蒸蛋时，则最好用小火蒸，其表面才不会有凹处。长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。
6、蒸笼
传统的蒸笼均以竹子编制所透气性良好，很适于蒸东西。不过若没有竹制蒸笼也没关系，现在的蒸锅效果也不错。但在选购时要注意要买锅盖能够密合的，这样才有效果。
I. 蒸锅加热老往外溅水
你好！
水滚了，还有热气，水蒸气！
顶着盖子，才会往外溅水啊。
蒸软下口就好了， 馒头和大米不一样，吃再热的也没什么关系，只要吃着没有感觉发酸变味就好。时间太长肯定不好，万事有度啊，馒头都蒸坏了去。。