烤箱烤东西为什么有的需要锡纸

A. 为什么烤东西要包锡纸

一、锡纸可以防止事物烤焦，锡纸可以使食物在烤的过程中受热均匀，锡纸可以有效保留食物原有的香气，用锡纸包起来更卫生，可以保留食物原有的色泽，使之看上去更美味，下面是介绍锡纸烤鱼的方法。
二、锡纸烤鱼的做法
原料：鱼1条
配料：姜末2勺、淀粉3勺、胡椒粉1勺
调料：蚝油2勺、糖2勺、料酒2勺、盐1茶匙、番茄酱或番茄沙司2勺
锡纸烤鱼的具体做法：
1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
三、注意事项
烤鱼腌制非常重要，一定不能在这时候操之过急。

B. 用烤箱烤食物的时候，到底要不要用锡纸呢

锡纸的用处比较广泛，不管是各种肉类，还是海鲜，甚至蔬菜都可以用锡纸协助烤制。简单来说，只要是出水，流油的都可以用锡纸来烤，锡纸的延展性好，可以随意折叠造型，一般情况下，我们直接将食物放在烧烤架上进行烤制的时候，都是会糊掉。而用锡箔纸烤的话，并不会烤焦，并且能够保证食物原有的样式。

C. 在用烤箱做食物的时候，为什么有些需要用锡纸

其他金属，能够具有比较好韧性，而且价格不那么高的，就是铝了。不过，话说回来，铝这种元素，对身体也不是一点害处没有，有一些证据表明，它跟老年痴呆有关系，尽管没有完全被证明，不过还是不能掉以轻心。日常用烤箱烤制普通的甜面包大概需要烘烤15分钟左右就可以了，但对于450g的大吐司来说则需要45分钟左右才能保证吐司内部完全熟透。而且面包胚经过两次发酵后基本处于8分满模的状态，入烤箱烘烤后还会继续涨发，吐司顶部因为涨发距离加热管很近。

1. 烤蛋糕的时候需要用到锡纸，防止表面上色过深；2. 烤肉的时候可以用锡纸包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类鲜嫩，水份足；3. 锡纸一面光亮，另外一面哑光。哑光面来接触食物，亮光面露在外面。

D. 烤箱必须用锡纸吗

烤箱不是必须用锡纸。锡纸的作用是传热快，均匀散热，使食物不会被烤焦，也能防止食物烤出来的油弄脏烤箱，同时，用锡纸包着食物也能减少食物营养和水分丢失。因此用烤箱烤东西的时候常会用上锡纸。但烤箱不是必须使用锡纸，容易糊底的烤制原料才会使用锡纸。

烤箱不是必须用锡纸。锡纸的作用是传热快，均匀散热，使食物不会被烤焦，也能防止食物烤出来的油弄脏箱，同时，用锡纸包着食物也能过减少食物营养和水分丢失。因此用烤箱烤东西的时候常会用上锡纸。但烤箱不是必须使用锡纸，容易糊底的烤制原料才会使用锡纸，比如鱼类和肉类，如果是饼干之类的食材就不需要用锡纸。  

烤箱用锡纸和不用的区别：

1、使用锡纸主要是使锡纸肉串的水分不易流失，烤出的肉外脆里嫩，而且不会粘在一起。

2、不使用锡纸的话烤盘上要刷一层油再烤才不会粘，烤的时候还要注意观察看肉的颜色，可以把时间先调短，如果没熟在设时间重新烤，只要一变色就赶快关火，这样才不会烤老烤焦。

E. 关于烤箱烘烤食物，什么情况下用锡纸，什么情况下用油纸

烤箱烘烤食物，平时一般会用到几种烘焙工具——锡纸，油纸，油布，模具。今天我们主要来说一下锡纸和油纸的用法。

简单的分两大类：海鲜、蔬菜、肉类等用锡纸，饼干、蛋糕等用油纸。下面我们详细说说如何用。

锡纸：

锡纸的用处比较广泛，不管是各种肉类，还是海鲜，甚至蔬菜都可以用锡纸协助烤制。简单来说，只要是出水，流油的都可以用锡纸来烤，锡纸的延展性好，可以随意折叠造型，可以包住食物，可以铺在烤盘甚至烤碗上，还可以盖在食物上方。

• 包裹法：这种方法适合我们烤大块的食物，比如一只鸡，一大块牛肉，一条鱼等，用锡纸整个包住要烤的食物，放入烤箱进行烤制，既能保证食物原汁原味，还能避免受热不均匀。

• 摆盘吸油：油纸还有一个作用就是吸油了，不管是饼干还是面包，甚至炸制的食物都可以放在油纸上吸去多余的油脂。
• 结语：大部分时间，锡纸是可以替代油纸使用的，比如烤饼干，月饼什么的，但是唯独蛋糕卷是无法用锡纸替代的。相反油纸主要适合烤制点心，并不适合烤制海鲜和肉类。另外，还要强调一下锡纸的用法，拿到一张锡纸，可以看到两面是不一样的，一面有光泽，一面是哑光的，我们要用哑光那一面来接触食物，如果用光面接触食物，容易造成食物粘在锡纸上，光面也更容易吸收热量。你学会了吗？

F. 烤箱烤东西为什么要用锡纸

放锡纸主要是烤肉的时候用，方便清洁，另外就是锡纸有热反射作用，可以使食物受热更匀称。

G. 在用烤箱做食物的过程中，什么时候需要放锡纸什么时候不用放锡纸

用烤箱做食物的过程中，在烤制腌制类的肉类的时候需要放锡纸，用来包裹住腌肉类所流出来的汤汁，烤制出来的味道也会更加鲜嫩多汁。在烤制面包类的食品时是不需要使用锡纸的，这样烤出来面包的颜色会更加匀称些。在我们使用烤箱烤食物的时候，有时候会购买一些是锡纸使用。锡纸一面是光滑面，另外一面是哑面，包裹食物的那一面一定要使用哑光面，这样可以更好的留住汤汁，使食物更加鲜嫩入味。而像一些容易烤糊的面包和比较干燥的饼干，就不需要使用锡纸烤制了。在烤制面包和饼干的时候，可以在烤盘内铺上一层油纸，烤熟以后就可以很方面的清洗烤盘了。大家在购买锡纸的时候，一定要选择正规厂家生产的，一般质量较好的锡纸是可以进行重复使用的。

那么，你喜欢使用烤箱烤哪些食物呢？

H. 烤箱烤东西用锡纸的作用是什么

锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。

比如，最常用的烤面包的时候就可以用，防止面包烤焦，又比如在烹饪锡包银鳕鱼时，用锡纸包起来，可以聚集热量，缩短烹饪时间，同时也能保留这份温度。另外，有些肉菜在烹饪时，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决问题，避免有害物质的产生。

锡纸就像一件神秘的外衣，将食材中的营养和水分包裹在里边，当用刀子划开锡纸的那一瞬间，香气扑鼻。

锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。

(8)烤箱烤东西为什么有的需要锡纸扩展阅读：

1、锡纸的使用和选购要点

锡纸一般是一面光亮，一面哑光的，烘焙食品用的锡纸哪面朝上都可以，最好使用光亮面接触（包裹）食物，可以提升热传导的效率。

锡纸价格一般在10元左右，宽度30cm，长度有5m，10m的，大家可以根据需要自行选择。另外包装上最好带有金属锯齿，方便裁切。

2、使用注意事项

使用锡纸时，不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。同时，也要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出。