小吃炸炉为什么那么多黑色的东西

A. 汉堡店所需的原材料

随着经济的发展，西式快餐进入中国后在短时间里就风靡全国，在很多城市都大量涌现出各类的汉堡店。汉堡美味、价格实惠、易携带，非常适合上班族、蜗居一族、学生一族，因而看到很多汉堡店的生意都是非常火爆。特别是麦当劳、肯德基里都是挤满了人，各类型的汉堡店其实都是从最初麦当劳和肯德基延伸过来，那开一家汉堡店需要用到些什么设备呢，应该怎样去选取这些设备比较好呢？接下来我们一起来去了解下。
方法/步骤
1
汉堡机的主要功能是做汉堡，还可以做鸡肉卷（墨西哥卷、老北京鸡肉卷），市面上有2种汉堡机尺寸可以选，大的尺寸一次可以做12个，合适一些比较大的汉堡店，小的尺寸一次可以做6个。市面上的价格从700-2000多的价格都有，选择的话最好可以选着一些专业的商家，质量比较好的，因为从使用的频率来说，如果是普通汉堡机可能会存在升温加热没有那么快的问题，配件用的是小厂的配置，用一段时间可能出现的问题就比较多，到时候维修起来也麻烦，最好可以选择一些有保障的店家。

2
市面上的炸炉那么多，价格也是各种各样，眼花缭乱，要跟大家说下炸炉的选取是非常重要的哦，特别是一个汉堡店，油炸的量很大，炸薯条、炸鸡柳、炸鸡块等都会用到，因此选择要慎重。现在市面上比较好的炸炉，首选从材料上他们选用的都是比较厚实的201或者304结合，建议大家不要选择那些价格很便宜的，因为用长了可能会生锈。比较高品质的炸炉他们的配件很多是使用进口，耐用性强和控温精准。如果大家吃过一些很小的小吃店里面的炸鸡感觉非常油腻，一口都是油，炸了都是黑黑的，这种是因为炸炉的问题，口感不好，这样很难带动回头客。

腌制机用来腌制肉类，是必不可少的一款设备。有机械版、电脑版、电脑真空版，这几种都可以达到腌制的效果，也有不同的容量可供选择。用了腌制机就可以大大减少腌制的时间，更好地控制腌制的时间，使腌制食品味道更佳均匀，口感更佳。

滤油车可与炸炉搭配使用，滤油车也有不同的容量可供选择。滤油车可以搭配滤油纸、滤油粉一起使用，经过滤油之后油会更加清澈，也是更耐用。滤油车的那根发热管是非常重要的，品质比较好的话选择进口的滤油管，无毒、耐油、耐高温。采用二级滤油方式，油经粗滤再经信封式滤油纸过滤，油更清澈，油的寿命更长。

陈列保温柜，适合于摆放炸鸡，汉堡包，薯条，热狗和薄饼等，最高的温度可达到75℃（按照国际卫生组织要求，食品必须在63℃以上保存，才可以防止细菌的滋生）。保温柜让你可以在高峰时段来临前先烹调好食品。
裹粉台专门为西式快餐店，炸鸡店、汉堡店等使用，把腌好的食物进行裹粉后油炸。

裹粉台专门为西式快餐店，炸鸡店、汉堡店等使用，把腌好的食物进行裹粉后油炸。

烤箱，用来烤鸡翅、烤全鸡等，烤肉类的可以选用热风循环烤炉，热风炉比较均匀，烤起来色泽光亮，还可以烤葡塔。市面上的烤箱种类很多，像长帝烤箱那种主要是家用的为主，商用的还是要选择商用类型的，能否满足到店里的使用要求。

中心岛一般是在上面放陈列保温柜、饮料机、可乐机等，类似于麦当劳、肯德基那样，中心岛可以根据要求来订做。

开水器基本是每个店必备的，现在都是选中即热式的开水器为主，方便快捷，出水快，而且发泡的安全，耐用。

冰淇淋机就是用来做冰淇淋，冰淇林在汉堡店可是很受欢迎，因此投入机子，对于后期的运作和收益都是比较客观的哦。冰淇林机价格也有很多种，像质量好的品牌，用的压缩机是进口的，还有配件都是比较耐用，冰淇林的连续出量比价快，不像便宜的机子出了10来个的量，可能就要等机子重新运转10多分钟，这样的情况是由于压缩机制冷不够快速，这样大大影响力营业，因此选择好冰淇林机很重要。

可乐机，市面上的可乐机都是差不多，价格都是上万元，主要考虑是售后这方面为主。可以选择三阀、四阀，选购前要了解清楚是否有师傅上门调试安装，还有原料这方面也需要了解清楚。选择有保障的品牌很重要。

冰柜是每个店都需要用到的产品，要根据店里的存放的食物来选择好不同品种的设备。冷柜的选购要细心点，市面上价格相差很多，不过品质也会有很大的差别，特别是太便宜的货他们用的压缩机是二手回收的，冷柜是一个店里很重要的一款设备，那么多的食品特别是夏天一点要用到，机子一定够耐用，温度够。

B. 为什么那么多人都对“炸鸡”欲罢不能

首先是炸鸡的原料：炸鸡用的是白羽肉鸡，这种鸡有基因优势，长得快，均匀度好，长得块，体重能达到4-6斤，关键是肉细嫩。

炸鸡诱人的秘密

油炸时温度可以达到180-220度，表皮会产生梅纳反应，这种反应造成的气味会使得食物的色泽更诱人，气味更有层次和风味。
其次油脂也是容易氧化的，在高温的作用下油脂会产生一些列化学反应，散发诱人的香味。
但是如果你去外卖炸鸡店看到那家的油特别黑就要注意了，可能是长期没有换油，吃了这种油炸出来的食物，容易让你皮肤松弛血管硬化。

建议咱们开小吃店炸鸡店的老板还是要经常换油，尽量给客户好的用餐体验哦！

为什么起酥皮

炸鸡为什么能够酥酥脆脆的，因为它没有水分了。
在高温的作用下，炸鸡表面的水分被快速蒸发，产生硬壳，这就是炸鸡酥脆口感的来源。
炸鸡的皮是决定炸鸡味道的关键之一，夸张点说吃炸鸡就是为了上面一层皮。

为什么炸鸡店的炸鸡出餐很快？

偷偷告诉你们一个秘密：开炸鸡店的老板都特别喜欢用炸鸡半成品，操作起来很方便，直接丢进油锅炸几分钟就能出餐，一次能做好几份，效率也很高。而且口味比较稳定，会降低不少差评。

炸鸡店的炸鸡为什么能够酥脆爆汁？

火候和时间是关键：炸鸡店小吃店用的炸炉是可以设置温度的，而且油温不会下降，所以炸出来口感才会酥脆好吃，而且多汁。
炸鸡店炸鸡一般是170度，5-6分钟为宜。

C. 我想下班后摆摊卖油炸小吃，但不知道小吃摊能源怎么来的~~请知情者解答

用电炸炉或煤气罐，无法用电只有用煤气罐了，好调节火力，油温度，住十楼就看你的人际关系了，楼下找个地方放放，办法总比困难多，一般的小吃摊，比如，烤冷面，臭豆腐，烧烤等路边小吃大多数用的还是煤气罐为主要能源，由于新型能源尚未普及，所以大部分用的还是煤气罐啦！

D. 济南小吃除了把子肉、油璇，还有啥好吃的呢

除了把子肉、油旋，今天来讲讲济南的另一特色小吃：炸炉箅子。

“箅”字的读音为：bì。

炉箅子，是指煤炉的炉膛、炉底之间用来承接煤灰或煤渣，起通风作用的铁架子。通常呈圆形或者半圆形，可以保持炉子通风通气，方便煤渣漏到炉底，还能承接住没有烧透的大个头烟煤。炉箅子的样子就如同下图，一格格的呈镂空状。

炸炉箅子2分钟就能学会

不管是叫炸炉箅子，还是叫油炸饼或者叫炸油饼，做法大体是相同的，只需要2分钟就能学会：

1、把面团加花生油、明矾、碱面（小苏打也可）、精盐和拌好，反复数次揉软。

2、把醒好的面团切成长方形，用手抻拉摊薄，然后用刀划出道来，尽量间隔相同，然后放入热油中炸制。

3、待炸成两面橙红色，面团中间泛起鼓泡来捞出即可食用。

E. 女性爱吃的菜品有哪些，这些美食有什么特点，为什么被女性偏爱

1.串串香

串串香，是川渝地区最有独特，也最能表示“川香”的一种特色美食。大大小小的麻辣烫店、摊，遍布街头巷尾，可谓是川渝地区大城市的一道艳丽景色。串串香是四川的民间小吃，是诸多老百姓智慧的结晶。串串香可谓是四川火锅的原名，也可说是老火锅的简易版。串串香与老火锅所采用的原材料在一般无二，串串香与火锅店最高的不一样便是简单便捷。串串香不但女生爱吃，男孩子也是如此。串串香跟咱们平常所吃的火锅店有一定的相同之处，全是各种各样食物放到锅中煮下来的，可是麻辣烫的价格对比性价比高，吃上一份串串香，只需用上十几元钱就可以吃的很饱的，并且这类特色美食也十分有态度，受到了许多吃客们的钟爱。

F. 吃美食的说说发朋友圈有哪些

吃美食的说说发朋友圈

世间万物唯有美食不可辜负,为大家整理了30条关于美食的句子,欢迎阅读。

【篇一】吃海鲜

1、椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。

2、特别好吃的海螺！肉质很紧、韧、润，鲜美！

3、虾肉味道鲜美，回味万千。尤其是品尝完龙虾肉之后，可以汤汁拌饭，美味之极！

4、大望潮肉质肥美，红烧后口味醇厚、鲜甜。

5、海螺肉质细嫩，口味怡人。

6、黑裙鱼肉质鲜嫩洁白，脂肪少。食用方法简单，尤以清蒸更适口，刺少，特别宜于老年人和儿童食用。

7、大连是一座美丽的海宾城市。这的特产海鲜是我的最爱。我最喜欢吃对虾，这种虾味道鲜美。想吃海参也是个不错的选择，海参含有大量的营养，也很鲜美。

8、大黄鱼全身金灿灿的，是我们家乡的骄傲；带鱼全身银光闪闪光彩照人。

9、在家乡的海洋里，有各种各样的贝类，和美丽的鱼类。如黑不溜湫的贻贝，胖胖的蛏子，小小的瓜螺……他们形态各异，千奇百怪，营养价值非常高，是海鲜珍品。

10、舟山最有名的要数海鲜了，每当秋天，人们最爱吃的梭子蟹便上市了，它肉质鲜嫩，味道鲜美，是桌子上的佳肴。

【篇二】吃烧烤

1、终于，我又吃到了久违的烧烤，那是在开学前两天，我忍不住点了一盘，悠闲的坐在位置上，闻着灰烟里浓浓的香，静候烧烤端来。

2、烧烤节终于正式开始了，我们过去的时候，家长们已经把烧烤架支好了。我过去时他们正在烧炭，上面冒出了滚滚浓烟，一阵风吹过，那股浓烟正向我袭来，我因为不知道，被那烟袭了个正着，害的我呛了半天！

3、凌晨一点多了，去吃了点烧烤。

点了五个五花，五个鸡心，五个韭菜，两个豆腐卷。难得想喝杯扎啤，已经卖完，便买了冷饮。

4、来往的人群络绎不绝，烧烤的香味袅袅缭绕，爸爸和姐姐哥哥们忙着，烤着，汗水便从额头流了下来，远远看上去，似乎很狼狈，但仔细看会发现，这种大汗淋漓的模样，却是有一种深藏在暗处而不露的美。

5、看！为了今天能烧烤愉快，我早早的来到这里帮忙了。

看着串好的食物乖乖的躺在大盘子里，心里可兴奋了。“啪！”一声茶壶倒地的声音。

我回头一看，黄澄澄的油已经“壮烈牺牲”了，呜———这下倒好，帮了个倒忙。

6、焙烤的香味，飘散的炊烟，烧的乌黑的炭火，一切都让人们欲罢不能。

这就是我眼中的烧烤。

7、吃着自己烤的薯仔片，虽然味道怪怪的，但在我心里，这是世界上最好吃的菜了！

8、 一切准备就绪，大人们就忙乎开了。

平时不干活的爸爸，这回也大显身手了一把，你看他站在烤炉前和舅舅、马叔叔一起，一会儿加炭，一会儿给食物翻身，一会儿刷油，一会儿加调料……忙得不亦乐乎。

9、我们找了一块湖边的空地，大家支起烧烤炉，点好火也，架起旅行桌，铺好桌布，拿出精心准备好的事物和烧烤用的工具材料。

10、我们又浩浩荡荡的开始了，我把串好的食物放在烧烤架上，按照上一次的烤法，我慢慢的烤，用心的烤，果然比上次好多了，这次不仅颜色好，里面也不错。

【篇三】古风篇

1.秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。

2.蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。

3.净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

4.竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

5.秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。

6.丰湖有藤菜，似可敌莼羹。

7.纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。

8.小饼如嚼月，中有酥和饴。

9.时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。

10.长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

G. 用炸炉炸鱼排，鸡排，薯仔。总感觉太过油腻，请问高人有办法去除没。

我认为，首先要选择质量上乘的油，最好买品牌的，至于是什么成分问题不大，是植物油就可以了。最好是玉米油或者橄榄油这样的，因为这些油的口感比花生油和豆油更清爽。
再就是炸的时间要尽量快，很多东西在炸了以后觉得油腻是因为它本身的材质决定的，比如茄子，厨师在炸的时候都会尽量缩短时间，因为它会吸油。当然，每种东西都会吸油，只不过程度不一样罢了。因此，请尽量缩短油炸时间吧。
再就是，炸的时候可以裹上一些面粉或者是淀粉，这样不仅酥脆可口，还可以防止油份的渗入。
最后建议在食用油炸食品的时候喝些茶，这样可以很好地减轻油腻感，并且在进食之后也会觉得很舒服。

呵呵，以上是我自己的经验谈，有不当的地方，请包含。

另：强烈BS叫[牧场の主]的人抄袭我回答！怎么能这样呢

H. 电热炸炉有哪些性能特点

电炸炉又称电炸锅、油炸锅、炸炉。油炸炉缸体采用优质钢材制作，根据性能可分为：电炸炉和燃气炸炉两种；根据形状可分为：立式电炸炉、台式电炸炉；根据功能可分为：单缸电炸炉、双缸电炸炉、三缸电炸炉、多功能电炸炉。可以油炸鸡腿，鸡翅，鱿鱼，香肠，薯条，炸鱼，鸡脚，牛排，汉堡，肉串，鸡柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜类等等小吃。体积小，适合在酒吧、迪吧、酒店、宾馆等休闲娱乐场所以及集市、商业街、车站、学校、游乐场等加工油炸食品进行销售。合上开关指示灯不亮电源开关保险丝熔断换上合适的保险丝，紧固电源线；红、绿指示灯同时亮电热管接线松动，电热管烧坏；绿色指示灯不熄，油温上升不能控制温控器失灵更换温控器；指示灯不亮，油温控制正常指示灯烧坏更换指示灯；小型电炸炉可以作为商用也可以做为家用，在家里制作油炸食品，都是可以的。产品保证质量，如有问题免费包换。全不锈钢机身结构可调不锈钢脚，放置平稳排气口设有30MM的高的搪瓷铁罩“V”形冷区沉积渣物，防止于发热管上烤焦温度自动控制调节范围80度-190度，230度超温保护特大油缸（每缸可装25L油）火管式加热，传热效率高，可防止粘底及炉体温度过高。推荐一个万卓电炸炉，我就是在这家买的，性价比比较高。这家店机器比较好，是节能，五环管发热的比较好，上热快的比较省电。双缸的可以按照人流量多少来做东西，比什么都用一锅炸省电多了。做生意成本是第一位，省电省钱这个道理就不用多说了。