日本吃东西为什么要放个蛋黄

㈠ 生鸡蛋拌饭直接把蛋黄加进去，看起来就不是很好吃，为什么日本却热衷于这样的美食

要说这各国的美食文化，真的是太不一样了。每个国家的食物，都是根据自己国家的文化发展而形成的。两个国家就算是挨着很近，但是各方面的习俗也都是完全不一样的。日本是里中国很近的国家，虽然日本人和中国人长得有些像，但是这文化以及美食风格还真的都不一样呢。日本人的“美食”，在全世界都是很有名的，因为他们吃的东西实在是太奇葩了，有些根本想不到，而有些真的是让人没办法下嘴呢。

今天说一下日本很有名的生鸡蛋拌饭，生鸡蛋这个东西在国内可是很少有人吃的呢。在中国鸡蛋可是要煮熟了、或者炒熟了才能吃呢，不然腥味真的是很大。黏黏糊糊的感觉，真的是让人没办法吃下去。

不过作为一个没吃过生鸡蛋的人来说在，这东西是真的难以让自己接受呀，根本听不进别人说的有多香，反正一到嘴边，估计自己绝对是张不开嘴的。很多人知道这样的真相后，纷纷表示这就是差距，不同国家的人对于同一食物的看法以及吃法都不一样。

㈡ 吃火锅为什么要放个生鸡蛋

日本人吃寿喜烧的时候，用生鸡蛋做蘸酱是一种很常见的做法，而他们的鸡蛋也是经过严格的检疫后才能上市的，这样就能大大地降低细菌感染的风险。

平常的时候不建议生吃鸡蛋。首先卫生是一大问题。虽然蛋壳看似密封地将里面食用的部分保护得很好，但是难免会感染一些细菌和病毒。特别是不知道这鸡蛋的出处，所以很难保证它的安全。我们通常是通过加热来杀死这些微生物，而生鸡蛋直接食用的话，就多了一份风险。

(2)日本吃东西为什么要放个蛋黄扩展阅读：

无菌多维蛋是日本岩手农场的专利产品，1999年6月在长治中日友好协会努力下，日方同意将该技术无偿转让给市中日友好农场，农场以技术股投入，在长子县组建有限责任公司。

无菌多维蛋按加工方式分为清香蛋（熟）、温泉蛋（生）两种。按含量不同，现已开发富硒蛋和富E蛋两类，将来开发高钙蛋、AB蛋等系列绿色产品。在无菌加工过程中，以严密的杀菌手段和科学腌制配方为基准，充分保存了蛋体内维他命活性。

加工后蛋皮白净自然，完好无损，蛋清雪白鲜嫩，蛋心橙黄晶莹，味道醇香爽口，蛋内有机硒比普通蛋高3.6倍。对预防各种肿瘤，维护心、肝、肺、肾等重要器官正常功能，具有重要作用。集自然、保健、观赏为一体，是民航、铁路、旅游和宾馆、饭店的上乘佳品。

㈢ 日本料理总有个生鸡蛋，是用来干嘛的呢

人民生活日益变好，有的人追求豪车，有的人追求大房子，可是对于吃货们来说，最好的东西还是食物，品尝食物本身的鲜美简直是这个世界上最美好的事情了，口袋富裕了，很多人就不仅仅满足于我们中国的美食了，即便中国各地美食繁多，但适当的品尝别的国家的美食，也有利于文化的交流嘛。国内的日本料理，韩国料理还有大的西餐厅也是越来越多，可是在去吃的时候，我们总会遇到一些不知道该如何处理的小问题。

另外就是关于鸡蛋口感的问题了，众所周知鸡蛋是有一点腥味的，虽说有的人觉得可以忽略，但是还是有很多人觉得难以忍受，其实最新鲜的鸡蛋腥味是很淡的，日本的鸡蛋是有一个赏味期限的，就是在这个时间之内吃鸡蛋是最好的，即便是过了赏味期限，煮熟也可以吃。尤其是日本人从小就这么吃，所以这也是属于他们的美食文化，我们在吃的时候，可以量力而行，在吃烤肉的时候，五分熟的牛舌沾上无菌蛋，简直是人间美味。

㈣ 日本人为什么吃牛肉火锅的时候喜欢敲个鸡蛋呢

日本人用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料，主要是以下几方面的原因：

1、首先，用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料是日本料理文化的一个传统。一定程度上跟“暴龙哥”（郑中基作品《低俗喜剧》）说的“牛欢喜要用咸酸菜炒，猪欢喜要用荷兰豆炒”差不多，是地方料理文化的一个传统搭配。

2、生鸡蛋浆对和牛火锅的口感有较大的提升作用。无论是先煎牛肉片还是肉菜同煮的做法，煎熟或煮熟的和牛片都是烫口的，但如果等它冷却了再吃，味道又会打折扣。

3、日本人想出了用生鸡蛋打匀作为蘸料的办法，利用冻的生鸡蛋浆给和牛片迅速降温，这样既能快速降温，又能保住和牛片的鲜味，加上蛋浆会把和牛片变得滑滑，进一步提升了和牛片的口感。

4、日本人在饮食习惯上注重保持食物的营养和自然味道， 所以日本人喜欢将鸡蛋直接浇在米饭上， 再加上各种调料，然后搅拌着吃。其味道相当的清爽哦！

5、生鸡蛋不煎不炒，而是直接放到宣腾腾的米饭上，再加入适量的酱油，这样一来不但省去了调味加工，还能最有效地保持了鸡蛋的鲜美原味。

㈤ 为什么日式牛肉盖饭要加生鸡蛋

加生鸡蛋很好吃。只是国内很多做的都不行。就是所谓的风俗不一样，以前中国也有吃生鸡蛋的，但现在因为质量问题没人再这么吃了。其实东西如果干净卫生安全很多生吃都是很美味的，这也是说为什么日本和我们的风俗不一样的地方。知道以前的酱油饭吗？以前穷的时候用米饭和生鸡蛋加酱油和香油拌完喂婴儿吃的。国内估计没人敢吧。其实环境问题我们丢失了我们以前的很多美味。

㈥ 日本人为什么喜欢吃牛肉要蘸生鸡蛋

日本人用牛肉蘸生鸡蛋吃是不是为了壮阳？其实，“吃生鸡蛋可以壮阳”这种仅仅是个别地方的民间说法，并无科学依据。如果吃生鸡蛋可以壮阳的话，世界上也不需要有“伟哥”了。日本人之所以用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料，主要是以下几方面的原因：首先，用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料是日本料理文化的一个传统。一定程度上跟“暴龙哥”（郑中基作品《低俗喜剧》）说的“牛欢喜要用咸酸菜炒，猪欢喜要用荷兰豆炒”差不多，是地方料理文化的一个传统搭配。其次，生鸡蛋浆对和牛火锅的口感有较大的提升作用。无论是先煎牛肉片还是肉菜同煮的做法，煎熟或煮熟的和牛片都是烫口的，但如果等它冷却了再吃，味道又会打折扣。怎么办呢？日本人想出了用生鸡蛋打匀作为蘸料的办法，利用冻的生鸡蛋浆给和牛片迅速降温，这样既能快速降温，又能保住和牛片的鲜味，加上蛋浆会把和牛片变得滑滑，进一步提升了和牛片的口感。

㈦ 日本料理中的生鸡蛋

唯一需要注意的是，那是新鲜的 生鸡蛋。
我以前主管过2年 日本料理店，在东京的 练马区。
社长是 战前到日本的 老华侨。
在 乌冬面 和 扫把面 里面放的也是一样。
直接从 超市买来的，有效期内的 新鲜鸡蛋。
不存在 去掉 蛋清之说。

㈧ 日本有很多美食会直接把生鸡蛋加进去，那么他们不害怕细菌感染吗

相信大多数吃货朋友们都听过一句话，这句话就是，一方水土养一方人。生活在不同国家里面的朋友，每天吃到和见到的美食都是不一样的。就好像是中国这一个国家，每天吃到的美食都是一些米饭还是美食，而日本当地的朋友，每天吃到的美食都是一些是生东西。

当你打开直播软件的时候，你会发现直播软件里面的日本吃货都是会吃一些生鸡蛋拌米饭，就好像是木下这日本吃货就是吃过生鸡蛋拌米饭。对于日本当地的吃货朋友们来说，觉得生鸡蛋拌米饭是世界上最好吃的美食，可是对于中国吃货来说，这一种吃法让人不敢恭维，而且觉得生鸡蛋拌米饭里面有些细菌。

虽然说有经过相关部门的检验，检验出来的食品是安全的，而这些食材里面多多少少还是有细菌的，不过，日本当地的吃货朋友们吃美食的时候都会蘸上一点点芥末，而芥末里面有一种物质，能够起到杀菌的效果，所以，对生吃还是无所畏惧的。