为什么炸东西油不会溅出来

A. 油炸食物时在油锅里加入少量盐，油就不会外溅了吗

油炸食物时，往锅中倒入适量的食盐的确可以避免油往外溅出。原理是这样的，有油在加热之后之所以会出现飞溅的情况，这是因为油锅中或所炸的食物中含有水分，而水的沸点要低于油，而它的密度又小于油，因此会浮在油的表面。当共同加热之后，水会提前沸腾，进而连带着热油一起飞溅出锅外。

油炸食物香脆诱人，口感出众，很受欢迎，但是带来美味的同时，还会增加身体油脂的摄入，增加高血脂、心脑血管疾病、肥胖症等问题出现的概率，因此即便是知道了如何防止油锅飞溅，也要减少油炸类食物摄入。

B. 炸东西的时候，怎么样才能使油溅不出来

炸东西的时候，使油溅不出来的方法：首先油炸的东西尽量沥干水分，然后呢下锅的时候不要位置不要太高，还有就是在炸之前放点盐在油里，最后要加强防护。

C. 为什么在油里放些盐炸东西时就不会“崩”油啊

因为水遇盐时，盐会溶解于水，相对而言，水就会减少，甚至“没有”，所以在炸东西时就不会溅油了。

D. 炸东西时怎样防止油溢出锅

腌制好的炸物控干水分可以防止油溢出锅。

常见的有炸鸡腿

主料：鸡腿500g

调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、生粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量

做法步骤：

1.首先鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上

E. 在油锅里放少许食盐，为什么油就不会外溅了

油锅放盐的作用防止在油炸食物时热油溅出。油炸食物时之所以会外溅，是因为油锅或食物中含油水分的缘故，因为油的沸点比水高，而密度比水低，因此油层在水层上面，水层沸腾而使油层飞溅。

炸制品怎样才能酥香脆，凡炸制品(包括排骨、丸子等)，最好不要随锅勾芡，而应将成品装盘，再制芡淋入盘中，或倒入小碗蘸食，以保持炸制品的酥香脆。 炸猪排怎样才能不缩?
炸猪排前，应有有筋的地方切两三个切口，炸起来就不会缩了。 肉皮炸制技法:炸肉皮前，可先将生肉皮放在热碱水中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒干。炸制时，先在锅内放冷油，待油烧至两三成热时，把肉皮放入，肉皮受热自动卷起，待起小白泡时捞出，稍冷却，待油温升高后，再将肉皮入锅回炸，至发泡膨胀捞出。这样炸出的肉皮，再经烹制，松软味美。