为什么有些东西含碳水少却很甜

❶ 为什么无糖的产品却甜

无糖食品中的糖一般是按照国家标准“碳水化合物（糖）≤0.5g/100ml）”的标准生成的，这里的“无糖”一般是指不含单糖（如葡萄糖、果糖、半乳糖）或双糖（如蔗糖、乳糖、麦芽糖等）。无糖食品的甜味主要来自于甜味剂，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等

❷ 无糖饮料为什么口感还是甜的

有人工甜味剂。无糖饮料是以人工甜味剂代替蔗糖的有饮料，用甜味剂代替糖分和正常摄入糖分的人相比，体重没有变化。

人工甜味剂是一类广泛应用于食品、饮料、药物和个人护理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有机化合物，由于大部分人工甜味剂几乎不被人体转化，因此被人们称为无热量的糖。

人工甜味剂是一类广泛应用于食品、饮料、药物和个人护理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有机化合物，由于大部分人工甜味剂几乎不被人体转化，因此被人们称为无热量的糖。近年来，人工甜味剂也被广泛用于动物饲料，以改善饲料的口感。第一种被人类使用的人工甜味剂是糖精，他是在1897年用煤焦油提炼一种新的防腐剂时意外发现的。在1890至1930年间，糖精在美国是唯一被使用的人工甜味剂，而且当时只被用于糖尿病患者。随着人类生活水平的提高，肥胖问题受到更多的关注，这加速了多种人工甜味剂的出现和更为广泛的使用。1950年至1980年，甜蜜素和阿斯巴甜逐渐出现在人们的生活中，之后，三氯蔗糖，安赛蜜，纽甜和NHDC等新型甜味剂在消费市场上所占分量越来越大。据统计，目前全球每年大概消费安赛蜜4000吨，甜蜜素47000吨，糖精37000吨。

目前，美国允许使用的人工甜味剂包括糖精、阿斯巴甜、纽甜、安赛蜜和三氯蔗糖等。而欧盟允许使用的甜味剂包括糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、NHDC、安赛蜜和三氯蔗糖等。中国是甜味剂消费和生产的大国。中国允许使用的甜味剂主要有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜、安赛蜜和三氯蔗糖等。

❸ 无糖的东西为什么还很甜呢

这种甜味主要来自于不是糖但是又能够提供甜味的物质，叫做“非糖甜味剂”，也俗称“代糖”。

大自然当中，这类物质不止一种，主要是糖醇类和低聚糖类。
糖醇在一些水果当中能找到，就是含量太少。
不过，用普通的糖，用加氢的化学处理，或者用微生物来处理，就可以把它们变成糖醇。
比如“木糖醇”和“山梨糖醇”都很常用，还有甘露糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇等等很多种。
低聚糖是几个糖基团连起来的小片段，一般存在于少数水果蔬菜里，
比如洋葱、牛蒡之类都含有少量低聚糖，它们也被称为“双歧因子”。
用酶工程和微生物发酵的方法，也可以用天然原料来制造低聚糖。
这些甜味物质通常都是安全无害的，甜味比白糖要弱一些，最多和白糖相当，比如木糖醇。

❹ 为什么无蔗糖饼干还是很甜呢

无蔗糖饼干还是很甜，是因为无蔗糖不代表没有糖。下面来看看相关说法：

“无糖”的标准是固体或液体食物中每100g或100ml的含糖量不高于0.5%，也就是0.5克。

从中不难看出“无糖”并不是没有“糖”，而是“糖”含量比较低。

此外 “糖”的定义也有很大学问。在生物学上只要是 “碳水化合物”均可以被称为“糖类”，它最终会被人体吸收转化为葡萄糖，比如麦芽糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆、蔗糖等。而不单单指代人们想象上的“蔗糖”。正如上述概念所说无糖只是“糖”含量比较低，并不是没有。

无糖食品不能有蔗糖和淀粉水解物的糖，但是必须含有能代替这些糖的物质，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）、低聚糖等甜味剂。甜味剂不属于糖类，而是食品添加剂。

一些饼干、面包、月饼之类的厂家通过不添加任何“蔗糖”，也不添加甜味剂等手段，反正就是让消费者“尝不到甜味”，然后就一次号称自己的产品是“无糖食品”，吸引消费者购买。

但事实上这些产品的原材料都是面粉。面粉本质上也是碳水化合物，能够分解成葡萄糖被人体吸收。

这也是为什么一些糖尿病人吃了所谓的“无糖饼干”之后、血糖依旧飙升的原因。

❺ 零食中的碳水化合物是不是糖分为什么明明吃着很甜的东西，碳水化合物成分几乎为零

碳水化合物就是糖 但是糖有分很多种蔗糖 淀粉 都是糖
吃着很甜又不含糖他是添加了安赛蜜 阿斯巴甜
糖精有后苦已经淘汰了

❻ 有些市面上的无糖饮料为什么喝起来是甜的

市面上的无糖饮料喝起来是甜的是因为有人工甜味剂。

无糖饮料通常采用阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等甜味剂来代替蔗糖，其甜度是白糖的几十倍甚至几百倍，所含能量却非常低。无糖饮料确实可称作是“零卡路里”饮品。但喝这种甜饮的人，体重还会照样增加。

有研究表明，甜味剂的甜味会让人感觉吃了含糖的食物，进而刺激人体产生胰岛素，导致血糖下降，让人产生饥饿感，食欲增强。此外，由于饮用者觉得“喝的是零卡路里饮料”，下意识地放纵自己摄入过量食物，导致热量超标。

无糖饮料的危害

害处一：促进肾结石。研究表明，甜饮料消费和肾结石及尿道结石风险显着相关。分析认为，甜饮料降低了钙和钾的摄入量，增加了蔗糖的摄入量，可能是引起肾结石风险升高的重要因素。

害处二：促进肥胖。研究证据已经肯定，多喝甜饮料会有效促进肥胖，而少喝甜饮料有利于体重控制。

害处三：降低营养素摄入量。研究提示，喝甜饮料多的人，膳食纤维的摄入量通常会减少，淀粉类主食和蛋白质也吃得较少。这对发育期的儿童少年尤其不利。另外，多喝甜饮料的人，整体上维生素和矿物质摄入不足。

以上内容参考人民网-无糖饮料不利健康

❼ 有些食物一点也不甜，为什么糖量还很高

在我们的日常生活之中，提到的糖大多数都为食用糖，比如：白砂糖、糖果等；但是在营养学之中，糖很多人会有这样的认知，认为食物吃起来越甜，含糖量就越高，比如常吃的蛋糕、冰淇淋等吃着甜，含糖量也特别的高。特别是糖友们，更是凭借着舌尖上对于甜味的感受来判断是否去选择吃某一样食物。却指的是一大类，统称为碳水化合物。

甜度和糖含量是不成正比的。西瓜糖的含量只有5%左右，但却是以果糖为主的，甜度就比较的高。白火龙果的总含糖量接近20%左右，但是果糖比较的少，反而不太甜。米饭的含糖量高达25%左右，几乎全部都是淀粉，但是就是没有任何的甜味。

淀粉含量高的食物就相对比较多了，我们最为常见的主食几乎都是淀粉类的食物，比如：包子、馒头、大米、面包以及面条等等。

一些蔬菜类的食物其实也是高淀粉类的食物，比如：南瓜、马铃薯、山药、芋头以及红薯等，淀粉含量都相对比较的高，糖友们在进食的时候需要注意控制总量。