在飞机上为什么吃东西没味觉

A. 坐飞机的时候，人的味觉和嗅觉为什么会发生显着的降低

为了验证人在坐飞机的时候，味觉和嗅觉为什么会发生显着的降低，德国科学家还做了实验研究。为了让环境更逼真，实验特地选择在实验室里的一架飞机残骸上进行。物理研究所的技师们把机舱内的气压降低到让耳朵发胀的程度，以模拟飞机在一万米高空飞行的状态；他们还吸走空气中的湿气，以模仿喷气式飞机的真实状态。另外，这架飞机的机舱内，还被安放了震动座椅，输入机器噪声。

目前，已经有几十名实验者受邀参与了这项实验。在模拟飞行中，他们被要求仔细品尝各种食物。而在此之前，他们则在正常的地面条件下品尝了相同的食物。随后，他们填写了详细的调查问卷。

众所周知，飞机机舱是个封闭的小环境，机舱内的空气相对干燥。在干燥的机舱内，乘客的鼻腔也变得越来越干燥，就像是得了萎缩性鼻炎一样，渐渐丧失了原有的灵敏度。作为感知味道重要器官的嗅觉，一旦消极怠工，纵有山珍海味也味同嚼蜡了。

B. 为什么我们在飞机上面吃飞机餐时，会感觉到非常难吃

我们在享用飞机餐的时候，飞机肯定已经结束起飞和爬升阶段，进入平稳飞行，这时候飞机的飞行高度会在8000到10000米。在这个高度，我们的嗅觉和味觉会受到严重的影响，这也是我们认为飞机餐很难吃的其中一个根本原因。

C. 飞机上味觉会丧失百分之三十，吃航空餐如同嚼蜡，是么

国内的国际的航班都只坐过经济舱，对于各种梦幻般的高空美食实在无缘得见。想起前阵子，飞机延误排飞很久了，机组在地面派发餐食。，嗯 熟悉的味道熟悉的配方，一样的难吃。升空以后派发同样的小面包，还是那样熟悉的配方熟悉的味道，并没有因为高空就让这个小面包更难吃了。10来个小时的国际航班，也遇到过起飞延误在地面派餐的，起飞后不管早午晚餐在我眼里都差不多。都是那种路边几块钱一份的盒饭水平的东西，甚至还不如那些俭朴的盒饭来的香甜。然而只能坐得起经济舱的我，老实说，这些虽然不如街边快餐水准的东西在饿得时候吃起来还真的蛮香的。

D. 为什么在飞机上，人的味蕾等感官机能会下降

相信许多搭过飞机的人都会对飞机餐而印象深刻吧，因为飞机餐实在是难吃的难以下咽，并不是说它的食材有多差，也无关于厨师技术很差，是因为一种无法避免的现象。

想想看，在平地上和在海拔35000英尺的高空吃饭会有什么区别，平地是我们正常生活的海拔，气压也是正常的，我们知道，海拔越高温度越低，气压越小，所以首先我们会不适，但是我们并没有什么感觉，我们的身体就替我们做出了直接的反应，可能是胃口变差之类的。

现在我们可以从多个角度来了解到为何乘客在飞机上嗅觉和味觉都下降，高度对于气压的影响我们无法改变，但是我们可以通过戴耳塞来减缓噪音对于味觉和嗅觉的影响，或许我们知道原因之后，就不会对飞机餐像以往那么排斥了。

E. 为什么人们在高空中，嗅觉和味觉会降低

当乘客在高空时，他们的味觉会明显下降，显然，食品不是原料质量问题。在飞机上，无论你吃鱼、猪肉还是面条，都比地面无聊。在高海拔地区，乘客的盐味和甜味降低了30%左右。如果你在海平面压力下吃航空食品，你可能会惊讶于厨师技能的巨大提高。

这项研究在切斯特大学和联合利华实验室进行，48名志愿者被蒙住眼睛吃饼干等甜食和面包等含盐食品。他们被分成两组。一组戴着嘈杂的耳机，另一组则非常安静。每个志愿者都需要给他们吃的食物打分。结果表明，戴噪声耳机的志愿者对咸、甜的味觉能力较低，感觉食物更脆。

F. 飞机上味觉会丧失百分之三十，导致吃航空餐如同嚼蜡，是真的么

这个我倒是没有这种感觉，因为以前搭飞机的时候常常会有飞机餐，倒不是因为味觉丧失所以不想吃，有时候是因为没有胃口。

但是就我吃过的几次来说的话，我觉得大多数的飞机餐味道都还是可以，也没有大家说的那么难吃。

理论

但是关于这个理论，我以前也在网上看到，有人做过这样子的实验，当时那个实验是这样做的，他们请了一些志愿者，然后在一个飞机的残核里面模拟高空，并且给他们发放飞机餐，而那些被试的志愿者，在被告知是在飞机上的情况的时候，你确实是说觉得没有胃口，或者说觉得这个飞机餐很难吃，实验的目的就是想说，这其实是一个心理现象。

• 总结

当然除此之外也存在那些飞机餐确实很难吃的情况，这个其实也就是服务不到位的问题。

G. 为什么飞机上的食物食之无味

航空公司正试图通过改善食物吸引富有的乘客，虽然面临许多艰巨的挑战。在低海拔处，人类口腔中大约1万个左右的味蕾能本能的工作，加上鼻子的辅助作用——嗅觉对于食物味道起着重要作用，食物的酸甜苦辣都能如常的品味出来。然而在踏上商业航班后，航空公司提供的食物却不能让人产生任何食欲。不是因为食物差，而是因为环境和气压对人味觉的影响。机舱内的空气影响了嗅觉；飞机起飞后的气压变化让三分之一的味蕾麻木；到达一万米的巡航高度后，机舱湿度水平让鼻子失灵。这时候吃什么都没有味道了，这就解释了为什么航空公司的食物放了很多盐和香料。纽约大学的食物专家Marion Nestle教授说，飞机上味道最好的食物是冰激凌。除了这些内在因素外，外在因素是食物的烹饪方法，航空公司的食物是在地面煮熟，然后包装，冷冻，干燥和储存。出于安全考虑，飞机上是不允许用明火加热，乘务员只能用对流加热烤箱，向食物喷出干燥炙热的气体，要保持食物的味道很难。

H. 飞机餐为什么这么难吃

为了回答好这个问题，我特意搜了一下“飞机餐+难吃”的关键词，别说，还真有了打破固有思维的新发现。

现在，就我之前的乘机吃饭经验+自己的分析推理+摘自他人的参考信息，综合揉捏到一起做个还算挺有诚意的回答。

一、我认为的最根本原因

1、因为搭乘舱位是经济舱

这个回答是我有根据的猜测得来。

没有钱是个大问题，这就导致我每次出行都是选择经济舱。然而没钱可以阻碍我实际体验生活，却无法妨碍我透过网络一探上层人士的生活，就比如我会搜索头等舱的餐饭好不好吃。结果是十个帖子起码有九个半都是说头等舱飞机餐是如何的好吃。

由此我有理由认为，很多人觉得飞机餐不好吃的原因，很可能在于没（钱）选对舱位。

辛苦搜到的信息不能白找了不用，大概选取了17-19年三年的财报数据，就是不知道对于航司而言，将100块中的3块多钱用在餐饭上，是达到了一种怎样的程度？

最后来个和稀泥的总结：在经济一直在下滑的现如今，乘客买得打折机票中能含有餐饭，已经快算是航空公司的慈善之举了，所以还要什么自行车，难吃也得忍着。

I. 坐完飞机吃东西没味道

当飞机飞到三万英尺（约9000米）的高空时，我们的味觉和嗅觉会随之发生变化，这是因为在气压保持不变的机舱内，我们对咸味和甜味的识别能力会下降

J. 飞机餐食不好吃，是由哪些原因造成的

飞机餐基本上都是出了名的不好吃，因为人在高空中飞行的过程中，基本上是没什么胃口的，所以这时候就算吃特别好吃的东西，也不会觉得很美味。而且飞机餐一般放在机舱内进行冷藏保存，这样子的食物基本都是冰冻的。当顾客需要吃东西的时候，他们就进行加热。虽然这样的行为也不会破坏特别多营养，但是严重影响食物的味道。毕竟谁都不喜欢吃加热过的食物，大家还是喜欢吃原汁原味的热乎饭菜，这样子让人有种吃隔夜饭的既视感。
因此不仅因为外因，也有内因导致的飞机餐味道并不是那么让人满意，不过也有不少航空公司是有很好吃的飞机餐的，这取决于你事先的选择了。