腌好的东西为什么没味道
1. 腌制的酸菜怎么不酸是怎么回事
腌制的酸菜不酸说明还没有腌好，腌酸菜要使用芥菜腌制，腌酸菜的做法如下：
准备材料：芥菜5棵、开水1000毫升
一、芥菜洗干净，放阳台晾干。
2. 为什么我腌的咸菜总是没有咸味呢，腌了好几次，每次都腌好久
1.盐太少，多放几代。
2.口太重，以后注意调节。
3.祝腌咸菜成功，身体健康。
3. 为什么腌制好的烧烤瘦肉味道流失了
腌制好的烧烤瘦肉，味道，不会流失的，你可以把它腌制久一些，而且的话非常好呢，口感非常入味
4. 腌咸大蒜为什么没蒜味儿了
腌咸大蒜为什么没有蒜味了，是你在腌制大蒜时是时间长了把腌制大蒜的盐水倒掉了，再腌制大蒜时间太长久了就会没有大蒜味了。但还是可以吃的。
5. 我腌的鸡柳没味则么回事
现台湾无骨鸡柳在外面买的用料太差，发水发得多，不健康不好吃，这些鸡柳都是使用有十年腌料经验的缘台味腌料制作的！
食材
主料
鸡胸脯肉
10斤
辅料
缘台味腌料
10斤
水
1200g
孜然粉
适量
步骤
1.将买来的鸡胸肉平铺，（冻品需解冻）
2.将鸡胸肉横面均匀的片成两至三片
3.将鸡肉切成6-7cm的鸡柳条
4.将缘台味腌料（缘台味腌料分酱料与粉料）放入切好的鸡柳中。再加入1200克水（本文鸡柳是十斤的量）
5.将腌料与鸡柳均匀的搅拌，直至无结块腌料（在搅拌过程中如果鸡柳太过粘稠可以适当添加水）完成搅拌后需在冰箱保鲜放置4-5小时待鸡柳入味。
6.将用缘台味腌料腌制好的鸡柳与淀粉放置容器中
7.在鸡柳上面盖上一层淀粉，用手抓散鸡柳，让鸡柳均匀的裹上淀粉！
8.把鸡柳放在筛子上面，把多余的淀粉筛掉，以免造成油的浑浊！
9.将筛好淀粉的鸡柳放入油温160度左右的油锅中炸至3-4分钟，用夹子夹油锅中的鸡柳感觉到鸡柳变硬了，颜色也变的金黄了，就可以用线漏勾出并放置1-2分钟，让油滴干！
10.将炸制完成的鸡柳根据口味撒料，正常有孜然粉，番茄酱，辣椒面，黑胡椒粉可以添加！
小贴士
注意要用缘台味腌料，全部腌料配置好，只需要按照方法去做，你也可以是大厨！
向你推荐：鸡胸脯肉的做法
6. 为什么我腌的酸菜不酸啊，怎么办啊
腌的酸菜只有咸味没有酸味的原因是盐放得多了一点，因为盐放多了一时醋酸菌类活跃不起来，所以，只有咸味没有酸味，做酸菜起初只能放少量的盐，为了要有较好的酸味和防腐可以加入些白糖，等到酸度合适时再加入一些盐，使发酵停止。
腌酸菜要使用芥菜腌制，腌酸菜的做法如下：
准备材料：芥菜5棵、开水1000毫升
一、芥菜洗干净，放阳台晾干。
7. 腌制好的东西放冰箱，为什么过段时间就没味道了
可能是您选择的肉不新鲜或者是腌制的时间久导致的，你可以在腌制的时候腌制的时间长一点，这样的话就会很入味，在腌制的时候在鸡翅上面扎一点小孔或者划几刀口子，我用的也是酷克奥尔良做的，这样烤制时间也会缩短很多的。
8. 泡菜为什么不酸，没有发酵的那种味道
一是因为在腌制泡菜时盐分过多。如果加入过多的盐，酵母将失去其活性，并且不容易存活。 此时，有必要更换腌泡菜用的水，并且盐不要过多。
其次，酸洗泡菜的温度不符合要求。 一般而言，泡菜腌制的最合适温度应在8-10度以上，以便泡菜易于发酵。在这种情况下，您只需要将泡菜罐移动到大约15度的环境中，或者可以采取措施使泡菜罐保持温暖。
第三是密封措施做得不好。 如果泡菜腌制时未密封，泡菜中的酵母将不容易发酵，因此泡菜不会有酸味。
还有一个原因就是腌制的时间不够，可以多泡几天再吃。
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泡菜酸是什么原因
1.腌泡菜的成分：大块蔬菜和芥末蔬菜的茎和叶含有大量水分。 在浸没过程中，由于盐的作用，新鲜的叶类蔬菜含有的水会漏出到浸没水中，从而稀释了原汁。咸水的咸味会使其变酸。
2.乳酸菌：酸菜在浸入过程中会发酵并产生大量乳酸菌。 乳酸菌本身会产生酸味（比如发面馒头，发酵过夜的馒头）
3.盐水（泡菜水）的比例：盐在泡菜制作过程中起着非常重要的作用。 如果按照正常比例注满水，那么当咸味被稀释时，成分本身的水也会变酸。
泡菜怎么做不会太酸
泡菜酸了主要是因为长时间放置后发酵引起的。如果要想不酸，可以在前期腌制时多放些盐，充分腌制；亦或者跟储藏的方式有关系，密封且尽量放在低温、暗室、湿度适中的地方，也可以买个韩国专用的泡菜冰柜。如果已经太酸可以考虑，炒一下，或者炖汤食用。
9. 腊肉腌制完后晒干后怎么没有腊肉味是什么原因
咨询记录 · 回答于2022-01-02
10. 为什么我腌的咸肉不香不好吃
说到腌肉我想大家并不陌生，每年我家总会腌上一盆咸肉，炒菜的时候放上一块非常的入味。咸肉不但好吃，其腌制方法也是很多的，但是总有些朋友说自己腌出来的咸肉很失败，除了咸味腥味之外一点味道也没有，其实腌咸肉是有很多小窍门的，包括用什么样的调料，用的量是多少，腌多久可以吃等，今天我就来教大家如何腌制好吃又入味的咸肉，腌咸肉时，这2种调料缺一不可，少一种，腌出来的肉不香腥味重。
咸肉可以说是我家餐桌上的常客，无论炒什么菜总会放上咸肉来炒，从而使炒出来的菜很入味，好了话不多说，一起来看看我是怎么腌制咸肉的吧！腌咸肉时，最忌讳放这种调料，10人做8人错，难怪咸肉又老又腥
【食材】：五花肉，海盐，花椒粒，大蒜，白酒，十三香等
【腌制方法】
第一步：准备一块块五花肉用清水清水清洗干净晾干表面的水分将它切成小段放在碗中备用。准备几瓣大蒜用刀切成末放在碗中备用。
第二步：在锅中倒入适量的粗盐和一把花椒粒，开小火将它慢慢的炒香，然后放在碗中将它放凉备用。
第三步：在放有五花肉的碗中倒入适量的白酒，将它们搅拌均匀备用。
第四步：取一个保鲜膜将五花肉放在上面，撒上一层蒜蓉，再放上适量的十三香，将五花肉涂抹均匀，然后再在上面撒上一层花椒盐，翻拌均匀后用保鲜膜将它包裹起来，裹得紧实一点，然后放在保鲜盒里面冷藏2天左右。
第五步：2天之后将腌好的咸肉取出来冲洗干净，就可以吃了。
【腌咸肉小窍门】
1.炒盐的时候不要放油，开小活慢炒，将它炒香就可以了。
2.腌的时候包上一层保鲜膜，可以使肉腌的更加均匀，更入味。
3.腌至2天就可以吃，也可以放在冰箱里冷藏，时间越长腌出来的咸肉很香。
4.如果咸肉腌的很咸的可以在水中浸泡一会儿，或者在锅中煮一下，这样可以减少一些咸度。
5.腌肉的时候加点白酒可以使腌出来的肉更香，更入味。
6.腌咸肉的时候要用海盐来腌，这样的、盐最适合腌制了。
腌咸肉时，花椒粒和白酒这2种调料缺一不可，少一种，腌出来的肉不香腥味重，很多人都不放花椒，直接用盐来腌制，这样是不对的，这样腌出来的咸肉会有一股腥味，而且也不入味，腌咸肉时，最忌讳放油和八角这两种调料，因为放油腌制的话腌出来的咸肉会很油腻，放八角的话腌出来的咸肉会有一股怪味，所以大家在腌咸肉的时候最好吃不要放食用油和八角。以上就是我带给大家的腌咸肉的方法，大家可以照着这个方法来试一下，保证大家腌出来的咸肉会很香很嫩很入味。