为什么大虾很多脏东西

1. 虾头里脏东西很多，那炒出的虾油是健康的吗

一般在吃龙虾的时候都不会选择吃虾头，但是很多的人却会选择用虾头来炒虾油，那么虾油是健康的吗？如果说你非常的注重清洗，并且在吃虾之前会选择用清水去养虾的话，那么就可以有效的避免虾头里面有细菌，所以后续用虾头炒出来的虾油也是对我们的身体有非常大的好处。

炒虾油一般是先用刷子把虾的身体给处理干净，然后再把虾线给处理掉。接下来再把虾胃给剪掉，然后就可以过留一点点的油，把虾头放进去进行煸炒，一定要全程小火，不然就很容易会糊。

2. 虾身上有黑斑怎么回事

虾身上的黑斑，通常分为两种：一种是机械性黑斑，另外一种是细菌性黑斑。机械性黑斑主要受环境因素的刺激产生的，细菌性黑斑主要受细菌感染造成的。
细菌性黑斑实际上是一种病，被称为甲壳溃疡，褐斑病。主要是虾的养殖环境导致的，在养殖过程中，不及时清理养殖池塘，粪便各种垃圾堆积，从而滋生大量细菌，水池太脏，虾在抢食或者密度太高时很容易造成造成机械损伤，导致细菌感染，虾的身上出现了褐色或者黑色大小不一的细菌性斑块的疾病。还有一种原因，在养殖虾的过程，喂养的饲料长期缺乏维生素C，从而导致虾体内某种元素的缺乏，抵抗力差从而产生黑斑。
机械性黑斑可能是虾在冷藏或冷冻的过程中导致的，这种冷冻、冷藏条件下会导致虾变黑；虾死后内脏在物流搬运以及挤压过程中容易出现破损，虾头及虾体就会变成黑色或者是有黑点；或者虾吃下的藻类或者其他实物直接影响虾的颜色；也可能是虾在起捕时，商贩喂了太多的饲料导致饲料在河虾体内未消化完，这种情况下进行烹饪，从而使河虾煮熟后发黑。如果仅仅是虾头上出现黑点儿黑斑这类状况，虾仁是干净的，并且没有一切臭味，虾在煮开以后是能够服用的，假如虾仁上面有小黑点黑斑，最好还是不要吃了，以免造成失误中毒。
需要注意的是我们在挑选虾时，要注意看虾的头部以及身体弯曲程度来判断虾的新鲜度，以免挑选到品质不佳并且味道较差的虾。

3. 为什么有的虾的虾线很干净，有些很脏，是吃的不一样吗

并不是因为这些虾的进食东西不同。虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。看起来很淡的虾线是因为这个虾排出脏东西的原故。
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。

4. 爱吃大虾的朋友们注意了！清理时别只用水洗，这样处理更干净

说起大虾，相信大家第一时间想到的就是它的美味，鲜美的口感搭配细腻的肉质，让人无法停止手上的动作，一个接一个往嘴里送。但如果说起前期清理大虾，我想大部分人都会十分头疼。

大虾的身体结构说复杂也不复杂，但就是不那么容易处理干净，如果大虾身上有杂质没有被清理掉，那么整盘菜的味道、口感都会受影响，不仅如此，就这么囫囵吃下去，对人体 健康 来说也会造成不利。因此，吃虾之前的清理工作，就成为了一门学问。

有些人觉得，清理大虾无非就是把虾线去掉就行了，但实际上，大虾身上的脏东西可不止于此。

比如说虾腹，就是长满腿的位置，这个地方不仅褶皱很多，虾腿还制造了一些沟壑，最容易藏污纳垢，如果不清理干净，这些地方的细菌就会在烹饪前污染虾肉，甚至会影响味道。

还有虾皮表面，这一点很多人都观察不出来，在清洗阶段也很容易被忽视，但只要仔细清洗，还是可以发现端倪的。

大虾的养殖条件良莠不齐，有些商家为了节省养殖成本，根本不顾水质问题，若是野生虾就更不用多说了，生长环境可想而知。大家试想一下，大虾从满是泥垢、灰尘、砂石的水中捞出来，简单清洗后就被当成货品售卖了，表面能不脏吗？

所以想要彻底清洗大虾，我们还需更加仔细才行。

把大虾简单清洗一遍，放入容器当中，然后加入一些清水进去，使其没过大虾，在泡虾的水中加入一些食盐和小苏打，搅拌至全部融化静置20分钟即可。 过程中大家可以用剪刀将虾腿、虾须剪掉，不仅更加干净，烹饪后吃起来也方便一些。

加入食盐是为了杀菌消毒，大虾表面附着着一些细菌，肉眼很难观察到，而且简单清洁难免有些不彻底，而食盐水浸泡，可更大程度减少大虾表面的细菌残留。

小苏打的作用在于溶解杂质，前面我们提到过，虾皮表面也会有一些杂质，而小苏打可以软化虾皮表面一些不容易被清除的污垢，经过浸泡，污垢被软化脱落，大虾自然更加干净。

浸泡过后，大家最好再用清水漂洗两遍，或者在流水下冲洗一次，以免造成残留。这样处理之后的大虾，颜色会更加通透，还没烹饪，就足以勾起人们的食欲。

再来是清理虾线，烹饪前开背清洗这种方法虽说干净无残留 ，但对于刀工不太好的手残党来说太费事，不仅容易受伤，还会把大虾弄烂，影响肉质口感，甚至造成浪费。

这里给大家推荐一个简单易操作的方法，将虾背弯曲， 从第二节位置掰开找到虾线，然后捏住虾线往外抽，抽的时候要注意，顺着虾背的方向抽，这样成功率会更高一些。 刚开始的时候，大家可能会因为掌握不好力道把虾线弄断，但反复尝试几个之后，大家就会慢慢熟练。

处理干净之后，大家就可以放心烹饪，根据个人喜好，做成自己喜欢的样式了。像白灼大虾、萝卜丝炖鲜虾、鲜虾豆腐等菜品都是比较推荐的 健康 吃法，这些烹饪方式既留住了大虾的美味，又不容易造成营养物质流失，非常符合大家的 养生 需要。

以上就是彻底清理大虾的小技巧，操作起来或许有些麻烦，但饮食卫生和安全得到保证，前期辛苦点也就值了。各位朋友，你平时是如何处理大虾的，欢迎分享你的经验和技巧。

5. 煮过的虾该发现好多脏东西现在该怎么办

如果脏东西是在表面的话，你可以用水清洗一下，脏的地方细小而密密麻麻不好清理的话你可以用一点面粉辅助你来洗，拍上面粉揉搓一下再洗净。之后再煎一下或者煮一下就可以食用了。如果是虾本身脏东西多，在虾肉里，那么建议你还是扔掉吧！

6. 请问虾头里面脏的东西，是脑还是屎！！！

虾头里面脏的东西有脑也有屎。虾的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食。

虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。

如果你特别爱吃虾，经常吃虾，还是建议虾头的部分尽量不要吃，或者处理后再吃。如果是买了活虾，可以选择在水中养一段时间，让虾排出排泄物后再食用。

(6)为什么大虾很多脏东西扩展阅读

食虾建议如下：

1、尽量选择信誉好、卫生状况有保障的地方。

2、在家吃小龙虾，烹制前小龙虾要用清水放养两天，充分清洗。

3、烹饪小龙虾时要煮熟煮透，用高温充分杀灭小龙虾体内可能含有的病原微生物，一般应用中火煮30分钟。

4、不吃隔夜的小龙虾。

5、除了要去掉虾头和虾壳外，还要除去虾线，这条虾线有的呈黑色，有的呈白色。

6、别与葡萄、石榴、山楂、柿子、啤酒等同食，否则会引起呕吐、头晕和腹泻等症状。

7、小龙虾虽然美味，但每周食用最好别超过两次。

7. 虾煮熟了之后发现身上有黑色点状的东西抠不下来是怎么回事

由于虾头部分布着内脏，一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。

虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

煮虾；龙虾一定要清洗干净。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。

龙虾爪的基础是最容易藏污垢，一定要剪除。除了刷干净的身体脏，同时隐藏大量的沉积物和细菌肠线也必须删除干净，然后完全干净的水2－3次。

煮虾之前要把虾彻底煮熟。在被污染的环境中，小龙虾具有特别强的吸附能力。可吸收对人体有害的重金属。当头部吸收重金属时，它会自然地产生一个“胶囊”来包裹重金属。而且，龙虾的头部最容易积聚寄生虫，所以不带头部就可以吃。最好在烹饪之前先把鱼头去掉。

(7)为什么大虾很多脏东西扩展阅读：

从蛋白质，龙虾蛋白质含量为18.9％，高于大多数的淡水和海水鱼和虾，氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的和身体不能合成或合成足够的8种必需氨基酸，不仅包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸。

它还含有在脊椎动物中发现的少量精氨酸和组氨酸，组氨酸对幼儿也是必不可少的。龙虾的脂肪含量只有0．2％，不仅远低于动物和家禽的肉，还远低于绿虾，中国酿酒用葡萄，和它的脂肪大多是被人体所必要的不饱和脂肪酸成分，容易被人体消化和吸收，并有行动，阻止胆固醇在体内积累。

龙虾和其他水产品一样，都含有人体所需的矿物质成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质含量约为1．6％，其中钙、磷、钠和铁的含量高于一般动物和禽肉，也高于对虾。因此，经常吃龙虾肉可以保持神经、肌肉的兴奋性。

参考资料：人民网--煮虾前去头要煮透！

8. 为什么虾身上会有一点一点的黑色

那是虾的沙线。

在虾的背部，有一条黑色的线，有的颜色很淡，几乎看不出来。那是虾的沙线，就是消化道。食用前应将沙线剔除，以免影响虾的营养和味道。
剔除沙线的方法：
1、将虾的背部剪开，用牙签挑出虾的沙线。
2、用剪刀将虾从头剪到尾，用手挤出虾线和头部内脏。
3、择虾头时，轻轻转动虾头，将慢慢抽出。

新鲜的虾应透明并略有一些青色，如果有淡淡的红色就是陈虾，不新鲜。如果足部有黑斑，可能是储存不当有些变质，建议不吃为好。

9. 为什么有的虾的虾线很干净，有些很脏，是吃的不一样吗

有的虾肚子里很干净，虾线也很干净，说明虾是空腹的，没有吃东西，如果吃的东西，然后第二天再去卖的话，他虾线里面就有脏东西了。