炸过东西的油为什么会发霉

❶ 老家自己榨的菜籽油放在油缸里，今天打开来看发现表面发了霉，请问还能吃吗为什么会发霉

不要吃了。土法压榨的菜籽油，没有经过五脱处理，含有较大的杂质，有的油缸清洁不干净，也会有水。放置时间长了会水解、酸败，不洁净的油缸长毛。发霉会产生很多孢子毒素，其中黄曲霉毒素B1最严重。农户对于油脂的处理技术不过关，少量的油脂也不适合检测。
油脂保管，一定要干净、无水。放阴凉处避光保管。

❷ 新榨的蓖麻油为什么发霉

1、油脂不是很纯净，比如含有水分。
2、室内潮湿、温暖，装蓖麻油的瓶子没有盖严，水分、杂质进入，也会变质发霉

❸ 炸过东西的油会产生黄曲霉素吗

炸过东西的油不建议食用，油经过高温加热后会产生很多致癌物质，对人体伤害是很大的，放置时间长了以后，黄曲霉素含量会剧增，更不易食用。

❹ 为什么用来炸东西的油用久了就会变黑

这是因为油用的久了，成了乏油，没有了油的营养，鸡腿里的物质渗透到油里，与乏油混合，变黑起沫，就如同市场上炸油条的，油用的时间长了，就要往里续油，这样才能炸后面的油条，否则油会起沫子的。不过乏油要少吃，因为这里已经含有致癌物质了。

❺ 有人知道把炒过的油涂在纸上会不会发霉

发霉变味,一般特指食用油氧化。保存食用油：一是低温。在高温下，油脂的化学反应和氧化反应加快，轻易导致酸败。因此，油不用时应远离炉灶和太阳照射，放置在阴凉处。 二是缺氧。氧气越浓、接触面越大、接触时间越长，越会加速油脂氧化，引起酸败。因此，每次用油后要及时盖紧油桶盖。 三是避光。油在光照条件下，会加速氧化酸败。在紫外线的作用下，还会形成臭氧化合物，生成不良气味。因此，油不宜装在白色透明的玻璃瓶内。 此外，长期使用某一装油容器应定期清洗，滤干水分再用，因为水的混入也会加速油的水解和氧化酸败。需注重的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。1、炸过东西的油一周上下会发霉。

2、炸过一次物品的油是还能再再次应用的，可是一般提议要在一周内将其应用完。由于这类油在置放的全过程中会产生“氧化还原反应”，而且置放的时间越长氧化还原反应便会越比较严重，里边的营养元素外流的也就越多，假如超出一个星期还没有应用完得话油便会产生霉变，而且还会继续形成对身体危害的化学物质。但是高油的脂肪酸和脂肪酸酯无法被霉菌直接利用，且在潮湿表面形成低表面张力的疏水层(发霉团块可在无机玻璃或者瓷砖表面蔓延，但无法寄生在塑料容器内壁就是这个原因，张力小)，大豆油、花生油和猪油除了氧化哈喇口感不好之外，一般不会发霉。

❻ 炸东西的油放了2月还能吃吗

不能吃了。

炸过一次东西的油是还能再继续使用的，但是一般建议要在一周内将其使用完。因为这种油在放置的过程中会发生“氧化反应”，并且放置的时间越久氧化反应就会越严重，里面的营养成分流失的也就越多，如果超过一个星期还没使用完的话油就会发生变质，并且还会生成对人体有害的物质。

煎炸食物的注意事项

1、煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有效预防杂环胺和突变源的形成。

2、煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜经常过量食用。对于颜色深、太油腻，味道不好和已经发霉变质的煎炸食品，不可食用。

3、油炸食品时，油连续使用不可过长，应及时换添新油。

4、经油炸食品后的食油要马上过滤，以除去分解物质，以延长油脂使用寿命。

5、经过反复煎炸使用的食油含有大量突变源和过氧化脂质，不可食用。

6、煎炸食品，最好现炸现吃。

以上内容参考人民网——炸过的油扔掉太可惜 必须多久之内吃完？、人民网——怎么烹饪煎炸食物才健康？煎炸食物的注意事项

❼ 老家自己榨的菜籽油放在油缸里，今天打开来看发现表面发了霉，请问还能吃吗为什么会发霉

原则上不可以吃，如果节约的话，可以把发霉那层丢掉，然后剩下的放进锅里重新加~~~~~~~发霉有可能是你的油里进水了~~~~

❽ 用猪油炸野生菌子油为什么老是发霉

猪油不能长时间保存、用植物油。我经常自己做野生菌子油的、还有我们这里做豆腐酱、等等各种酱都是用植物油的。植物油几个月、或常年都不发霉。猪油几天就发霉了。 还有做的时候野生菌要洒得半干、或是锅里抄干在做

❾ 炸好的辣椒油刚没几天瓶口长毛了怎么回事

你好，炸好的辣椒油刚没几天瓶口长毛了，那是你瓶口没有擦干净，导致受潮发霉了，建议你还是不要吃这个辣椒油了

❿ 猪油为什么会发霉了呢谁能告诉我为什么

1）炼好的猪油如果存放时间长了，或保管不得法，会产生哈喇味。可在用油时，把1匙白糖和冷猪油一起放进锅里，烧到油开、白糖变成黑渣后，傍火稍待片刻，澄出油液弃掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的颜色也清亮。

（2）熟猪油存放时间久了会有一股哈喇味。如果在炼油时按500克猪油加入1粒维生素B胶囊口服液（用针刺破胶皮，将溶液滴入拌匀），可使猪油存放一年而不变质。