① 鸡腿上有黄色膏壮物是什么回事
在鸡肉表皮还是皮和肉中间,要是表皮那是正常的,要是皮肉中间,那最好不要食用,说明鸡肉不好。
② 生鸡肉小腿筋骨内的黄色东西是什么啊
在鸡腿，那黄色东西是机身上的脂肪脂肪在活体的激励，他是液态的，但是几变成肌肉的话，脂肪凝固就变成黄色的这样的一些物体。
③ 鸡腿,鸡翅表面橙色的酱一样的东西是什么
你好，你说的这个酱其实是照烧汁，照烧汁既能给食材上色，同时也有调味的作用，感谢采纳！
照烧汁
照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。
制作方法：日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种原料混合加热溶解过滤即成。
照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。
④ 鸡腿焯过水后发现有像巧克力一样的颜色出现,咋回事
因为过水之后，鸡腿会流出一些血水，颜色如果较深的话，很可能是不是非常新鲜的鸡腿，可以在做的时候多烹饪一会儿，没有什么太大的问题。
⑤ 鸡肉与鸡骨之间产生橙色液体是什么这样鸡正常吗可以食吗
鸡肉煮熟了怎么还是红的？
生肉含有血红素，尤其是红肉。血红素中的红色二价铁受热易被氧化成褐色三价铁，所以红肉做熟后会变褐色。鸡肉中血红素含量低，故变色不明显，但也会变红。
在超市买的鸡肉会发红主要是应为没用放血，一般这样的鸡肉最好不要买，鸡没有放血，可能是在宰杀之前就已经死掉了。辨别鸡肉是否新鲜还有一个办法，就是看鸡皮是否松散，如果松散，就不要买了。
(1)熟鸡肉为什么骨头里有红骨髓(5)鸡腿为什么有橙色的东西扩展阅读：
除鸡肉煮熟会变红以外，以下食物也会变色：
山药、苹果切开后越来越黄。苹果、山药中富含一种极易被氧化的酚类化合物。切开后，酚类化合物被空气氧化，颜色变黄，但不影响健康。类似的还有牛蒡、薯仔、茄子，所以削皮或切片后可将其放在水中，隔绝空气，防止变色。
绿豆煮汤变红。不同地区的绿豆汤因水质酸碱度不同，会有颜色差别。若水质呈碱性，煮出的绿豆汤发红；水质呈酸性，绿豆汤发绿。研究表明，两种颜色的绿豆汤营养价值无明显差别。如果想喝“绿”豆汤，可在熬煮过程中加少许白醋或柠檬汁。
菊花茶由黄变绿。菊花含的类黄酮色素溶解在水中呈黄色。类黄酮类物质具有抗氧化功能，可清除体内自由基，有抗癌、降低胆固醇等多种功能。但其易被空气氧化，所以菊花茶长期放置空气中会慢慢由黄色变为绿色。
紫甘蓝焯水变蓝。紫甘蓝、紫薯、紫米、黑枸杞等食物富含花青素，它的特点是在酸性下呈红色，碱性呈蓝色，中性可能是紫色。北方的水一般呈弱碱性，紫甘蓝焯水后，变蓝是正常现象。
2、为什么有些烧熟的鸡的骨头里面是红色的?
这种鸡最好不要买。熟食店为了改善肉类的口感，并使色泽鲜艳，常常用“硝水”腌制肉食。已经证明这种硝水是致癌物，而且店家也常用这种方法来掩盖原料的不新鲜。
3、煮熟的鸡肉有血丝是什么情况
您好，不知道您吃的是怎么做的鸡！
如是白斩鸡之类的，骨头上有血是很正常的，这关键是要突出鸡肉的嫩度。
如是烧鸡、烤鸡、炸鸡如带血丝，那就不太好了，建议吃点弗诺沙星防止坏肚子！！
以上意见仅供您参考，希望我的回答能够帮助到您！
4、鸡腿肉已经熟了但是
⑥ 杀鸡腿砍开里面有黄色黏黏的是怎么回事
肯定不是鸡油。那东西有点透明,我也遇到过,就丢弃。
⑦ 买了只活鸡，看着老板杀好给我，回来洗的时候发现鸡腿上的肉里有橙色的东西，这是什么鸡还能吃吗
可以吃，是脂肪。不影响。
