蒸东西为什么要先熟

⑴ 为什么蒸东西上面的最先熟

蒸东西原理是用热的水蒸气将东西烘熟,而热空气比重轻,会往上走,所以上面的东西容易熟.

⑵ 蒸馒头的时候，是上面的先熟还是下面的先熟，为什么

大家都应当在卖小笼包的店面里看到过蒸馒头的情况下全是要应用到一笼一笼的蒸屉的。而蒸屉主要是运用热气基本原理，让里边的小笼包迅速煮熟。由于在蒸屉上遍布着许多
小圆孔，这种小圆孔能够
让热气快速地窜到每个蒸屉当中。但是在大伙儿的眼中来看，蒸馒头的情况下一般全是下边的小笼包会先熟。那么在蒸馒头的全过程中，到底是上边先熟还是下边先熟呢？

3、蒸的时间、火侯依原材料而异绝大多数的原材料要用火灾来蒸，比如：肉或鱼。可是若要蒸鸡蛋时，则最好用文火蒸，其表层才不容易有凹陷处。长期蒸时，应当尽量减少半途开启外盖，由于那样会让笼屉内的温度降低。最终，请按照原材料的是多少、尺寸来蒸，蒸出去的食材才美味。

⑶ 用蒸笼蒸东西，是上面的先熟还是下面先熟（理由具体）

蒸笼蒸东西最上层先熟。

蒸东西下面是水，通过加热使水沸腾，大量超过100度的水蒸汽会向上走，然后很多水蒸汽会汇聚在上面，水蒸汽始终是100度的，因为热源一直在加热。

因为水蒸汽能量很高，会急剧运动上升，所以在下面停留的时间很短，在上面又不易散开(盖子就是防止蒸气热量散失)，就会使最上层气压升高，导致最上层的东西易熟。

蒸笼起源于汉代，是中国饮食文化的一朵奇葩，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球。

作为一种古老的手工艺品。竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼，青皮慈竹蒸笼比较罕见，主要因为价格低廉，质量不好，80年代初期比较普遍。

去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作，采用竹片绑接，因为材料坚硬且结实，比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作为主要材料。

蒸这种煮食方法，亦早在周代已有记录。古代蒸笼有陶及青铜制作，而河南密县打虎亭1号东汉墓中出现的古代厨房壁画，则是现存最早与现代蒸笼渊源的实证，距今近二千年。

⑷ 蒸东西上面先熟还是下面先熟

蒸东西的时候上面先熟。最下面的水通过热传递而温度升高，达到沸点沸腾，液态的水变成水蒸气，温度高的气体会向上流动，达到顶部的时候，会液化放出热量，所以最上边的温度要高于下边的温度，因此放在最顶层的食物才会最早熟。
水蒸气能量很高，会急剧运动上升，停留在下面的时间比较短。在上面的蒸汽不会轻易散开，会使最上层气压升高，导致最上层的东西容易熟透。蒸煮的食物要加入适量的清水，不用太多，没过锅底就行了。注意不要放太少的水，水太少的话，蒸汽量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。
蒸煮时间、火候要依据食物来决定，如果是肉或鱼，可以用大火来蒸熟。如果是蒸鸡蛋，用小火蒸就行了，这样表面才不会有凹处。
蒸包子的话，大约需要10分钟左右，如果是第一笼，时间可能稍微长一些，通常要15~20分钟才能把包子蒸熟。不管蒸煮什么食物，时间都不能太长，因为蒸煮时间过度的话，就会影响食物的口感

⑸ 蒸东西时为什么最上面的先熟

这是因为水蒸气的温度要比水高，而且蒸气重量轻往上跑，这是一．第二呢是气的密度要比水高．所以上面的要比下面熟得快．

⑹ 蒸食物时,为什么上层先熟好生奇怪.

刚从沸水中汽化出来的高温水蒸气密度较小，能迅速升至蒸笼的顶端，所以蒸笼的最上层温度最高，食物先熟。

⑺ 用蒸锅蒸馒头是上面的先熟，你知道是什么物理依据吗

2020年初催生了许多家里的大厨，现代人在繁忙的生活中已经越来越少接触做饭这项伟大的工作了，但是这个假期通过自己的亲身实践，很多人明白了一些厨房中的小技巧，比如如何做蛋糕，蒸馒头。那么用蒸锅蒸馒头是上面的先熟，你知道是什么物理依据吗？这个其实与水蒸气的物理特性有关，水蒸气会向上运动，因此上面蒸笼里的馒头先熟。

由于水蒸气向上运动的这个特性，才会导致我们在蒸煮食物时上层的食物先熟，但是正是由于这个特性也给我们带来了一些便利，上层的馒头先熟，也方便人们取食，尤其在规模比较大的餐饮店里，这样做节省了时间成本。不仅如此，我们在取上层蒸笼时也降低了发生烫伤危险的概率。