为什么香油不能煎东西

‘壹’ 可以用香油油炸食品吗

香油可以炸东西，有一种食品叫《麻油馓子》，就是麻油炸的。西北的回民就用香油炸制各种面食！

‘贰’ 熟的黑芝麻油可以放锅中煎吗

不可以。
本身都是熟的，放锅里煎可能会糊。芝麻油就是平常我们所见到的香油，因为是从芝麻中提取得到的，因此人们也常常把香油叫做是芝麻油。
平时我们炒菜的时候都是用的食用油，一般没有用芝麻油炒菜的，之所以不用芝麻油炒菜是因为芝麻油本身就是一种调味品，它在拌凉菜或者是打汤的时候用的是比较多的，用来提升食物的口感和味道。如果用芝麻油来高温炒菜的话在高温的条件下会导致香油中一些营养物质被破坏可能还会导致其他的一些物质生成，关键是这样炒出来的菜并没有那么香，因此芝麻油不要用来高温炒菜。

‘叁’ 香油可以用来炒菜吗

香油不可以用来炒菜，香油浓郁的香味会使菜品过于香浓，而是菜品并不受人喜欢。香油的使用方法一般是在其菜品中加一点点香油，用来提香而不是用来炒菜。
香油一般指芝麻油、花生油，又以芝麻油为正宗。想一想要用芝麻油炒菜，那种香味就像女生涂满了香水一样，连蚊子都会熏跑，谁受得了？
香油在市场上卖的价格很贵，是普通油品的几倍。炒菜成本太高，舍不得，再加上香油太香，完全掩盖其他食材的味道。一些菜品追求原汁原味，如果加了香油后，就吃不出来其本身的味道。
试想一下，用香油炒菜浓郁的香味掩盖了一切食材本身的原汁原味，比如肉味、韭菜味根本就闻不出来。过于香气人们也在，味觉和感官上受不了，因此香油不可以用来炒菜，而只是作为凉拌菜和其他菜品加一点点增香作用。

‘肆’ 香油是个好东西，为什么很少有人用香油来炒菜呢

香油，又称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。我想很多人应该都有小时候去厨房偷喝香油的经历吧，因为香油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散，喝一口香油简直是享受。香油可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们喜爱。

保护血管：香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

润肠通便：香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

为什么香油很好却少有人用香油直接炒菜？

小编认为主要原因有两个。1.香油确实太香了，香味过于浓郁反而容易遮住原本锅中主菜的味道，或许在口味上就有一些喧宾夺主了。而且小编好奇的是，太多食用香油大概也会发腻吧，所以食用香油还是适量的好。2.第二点就是价格原因，因为香油价格明显高于诸如花生油、大豆油等食用油，作为老百姓还是更倾向于价格实惠的食用油。

‘伍’ 为什么香油不可以炸东西

香油可以炸食物。西北的回民就用香油炸制各种面食！

‘陆’ 关于香油煎中药的问题

的确有香油煎中药的，但是及其少见。关键问题首先是配方，再有就是火候。相对于一般的煎煮难度极大，不是一般人能掌握的。