熟鸡蛋里面为什么有黑色东西
① 为什么鸡蛋煮熟后，蛋白上会有一个“小黑点”这样的鸡蛋能吃吗
煮熟的鸡蛋上面有一层变黑的东西，那就是硫化铁的颜色，微量硫化铁对身体并没有坏处，能够放心吃。鸡蛋黄表层发黑或是变墨绿色的缘故，主要是因为煮蛋时煮的时长太久了，或者是鸡蛋煮熟后没立即取出来，长期较高温度的温存，会使鸡蛋清蛋白里的硫含量碳水化合物少许溶解而造成硫化氢，硫化氢和鸡蛋黄里的铁融合造成灰黑色硫化铁，所以就造成了在蛋清和蛋黄的触碰处一部分，产生一层深颜色的硫化铁。一般鸡蛋煮久了或者是在隔热的条件下发久了便会那样(1-2钟头及之上)，是可以吃的。
而鸡和哺乳类动物不一样，即使并没有大公鸡授精，老母鸡一样能够下蛋，这种产下来的蛋，就并没有黑点儿，归属于非受精蛋。从营养价值层面而言，二者差异并不大，不容易影响健康，都可以吃。对生鸡蛋而言，一件事儿必须您留意：正常的的蛋在蒸熟以后附近蛋白质的色彩一定是正常的，可是要是在蛋白质上发现了很多个小黑点，或是你看到生鸡蛋上面有许多黑色斑，这类生鸡蛋很有可能早已质变，提议就彻底不必服用了
② 为什么鸡蛋煮了后里面有黑点啊
鸡蛋的黑点是受精卵，表示这个鸡蛋是受过精，但是还没有开始孵化，如果过一段时间，蛋清处会出现血丝，也就是褐色斑点，这都是受精鸡蛋正常的现象，可以正常食用，不影响营养价值和口感。
鸡蛋受精过程：
公鸡和母鸡进行交配时，公鸡将他的精液通过他的生殖器注入母鸡体内。精液在母鸡体内与卵子(无壳鸡蛋)结合，然后母鸡体内的钙质形成壳状，将受精卵裹住，在体内形成软壳鸡蛋。钙质壳逐渐加厚，直至产出。
③ 有些煮鸡蛋的蛋黄上有黑色物质，是为什么呢
首先说句题外话，问问题的时候，最好插入与问题相关的图片，而不要插无关图片。我觉得你问煮鸡蛋蛋黄表面发黑的问题，可以插比如下面的图片：
下面回答你的问题：
蛋黄中含有大量的磷、铁和卵磷脂。其中，铁元素就是导致煮熟蛋黄呈现出青黑色的“罪魁祸首”之一。
蛋清中的蛋白质普遍含有硫，我们知道，变质的鸡蛋打开后有一股独特的“臭鸡蛋”气味，那就是硫化氢，其中的硫就来自于蛋清中的蛋白质。
在煮鸡蛋时，根据受热原理，热量是由外进入到内的，因此，先发生变化的是蛋清，蛋清随着温度的升高，自身的溶解度不断降低，于是硫化氢就被迫进入到了蛋黄中。
同时发生变化的是蛋黄中的铁，铁在加热过程中，会从卵黄高磷蛋白中释放剥离出来。就在蛋黄与蛋清的交界处，铁离子与硫化氢产生了化学反应，生成了硫化亚铁。
硫化亚铁在外观上呈灰绿色，所以蛋黄表层就有了青黑色。最开始形成的硫化亚铁在蛋黄表面形成青灰色斑块状，而鸡蛋煮得越久，这斑纹就会越大，直至覆盖整个蛋黄，而且颜色也会随着煮的时间加长而越来越深。
所以，我们吃煮鸡蛋时，最好不要煮太长时间，以免营养物质被破坏造成摄入效果降低。
但是，即使蛋黄表面生成了灰绿色硫化亚铁，其分量也是非常少的，不至于影响人体健康，可以放心食用。
④ 煮熟的鸡蛋为什么有黑点
煮熟的鸡蛋出现黑点有两种情况。一是黑点是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物，在形成蛋清时被包到鸡蛋中而形成，这种情况可食用；二是蛋被霉菌侵蚀后出现黑点，判断这种情况主要看蛋白，若蛋白颜色变了，就不能吃。
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鸡蛋的主要营养价值：
【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
【其它微营养素】：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富
参考资料来源：
人民网—煮熟鸡蛋长“黑眼”专家：若蛋白颜色不变可吃
网络—鸡蛋
⑤ 煮熟的鸡蛋中有一块黑色的斑块，请问这是怎么回事
煮熟的鸡蛋中有一块黑色的斑块，有两个方面的原因。一个原因就是黑色的斑块是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物，在形成蛋清时被包到鸡蛋中而形成，这种情况可食用。
另外一个原因就是蛋被霉菌侵蚀后出现黑点，判断这种情况主要看蛋白，若蛋白颜色变了，就不能吃。煮鸡蛋一般来说，最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄刚刚凝固，且质地软嫩、颜色金黄。
蛋清、蛋黄凝固，说明此时中心温度可达到70℃左右，沙门氏菌已被杀灭，抗营养物质也能被去除；蛋黄刚微微凝固说明煮的时间不会过久，这时候营养物质的氧化程度相对较低。
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早餐吃鸡蛋的好处：
1、帮助减肥。相比馒头、包子、油条等早餐，鸡蛋更耐饿，且饱腹感强，搭配米粥一起吃，油分少，为身体补充营养、能量的同时，更有助于减肥。有研究发现，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸鸡蛋的人相比其他人能减去三分之二的体重。
2、补充优质蛋白。鸡蛋的优质蛋白仅次于母乳，一个鸡蛋中大约含有7克蛋白质，其中又包括人体所必须的八种氨基酸，用来补充营养有益。
3、保护视力。眼睛要保护好，富含叶黄素、玉米黄素的食物少不了。鸡蛋中这两种成分都有，能保护眼睛不受紫外线伤害，降低中老年人患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
4、提高记忆力。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。
⑥ 煮熟的蛋黄上有个黑点是什么
煮熟的鸡蛋出现黑点有两种可能：
1、黑点是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物，在形成蛋清时被包到鸡蛋中而形成，这种情况可食用。
2、蛋被霉菌侵蚀后出现黑点，判断这种情况主要看蛋白，若蛋白颜色变了，就不能吃。
识别变质鸡蛋的小妙招：
一掂，用手掂掂其轻重，新鲜鸡蛋通常较重。
二摇，在耳边摇摇，由于新鲜鸡蛋较实，摇晃起来没响声。
三看，鸡蛋壳表面粗糙的通常较新鲜，变质蛋接触空气时间久，蛋壳较光滑。
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不宜食用的几种鸡蛋类型：
1、臭鸡蛋： 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，此种蛋不能食用。
2、死胎蛋： 鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
3、发霉蛋： 有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。
⑦ 为什么鸡蛋煮了后里面有黑点啊
鸡蛋有黑色斑点不能吃。鸡蛋长斑多数原因是由于鸡蛋不新鲜了，一般情况下，鸡蛋在恒温下保质期在半个月左右，超过了品质肯定会下降。鸡蛋壳上长斑的鸡蛋，大多数是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌。由于产蛋鸡存在输卵管炎症，这种鸡蛋千万不能吃，避免给身体造成不必要的伤害。
鸡蛋要怎么保存好
1、保存前不要清洗
鸡蛋想要保存得更久的话，就需要直接保存，不要清洗鸡蛋，因为清洗了以后虽然壳会很干净，但也很容易让细菌侵入鸡蛋。因此直接存放即可，不要进行清洗。
2、放入阴凉的地方
将鸡蛋放在阴凉的地方，因为温度高的时候鸡蛋是很容易坏掉的，因此需要给鸡蛋提供一个很阴凉干净的地方，这样才能让鸡蛋保存得更好一些，这是非常重要的。
3、放冰箱
夏天的时候，天气会非常热，如果想让鸡蛋保存得更久一些的话，是需要将鸡蛋放在冰箱的，直接放在保险里就可以了，否则很容易让鸡蛋变坏的，不宜放置过久，否则鸡蛋也是会坏掉的。
4、腌制保存
鸡蛋如果很多的话，长时间吃不完也是很容易变坏的，因此直接将鸡蛋腌制好，这样也可以放置得更久一些，因此直接将鸡蛋腌制好，用盐来腌制，这样能让鸡蛋更加美味，也不会坏掉。
⑧ 鸡蛋煮熟后有黑点是什么问题
煮熟的鸡蛋出现黑点有两种可能：
第一，黑点是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物，在形成蛋清时被包到鸡蛋中而形成，这种情况可食用；
第二，蛋被霉菌侵蚀后出现黑点，判断这种情况主要看蛋白，若蛋白颜色变了，就不能吃。
⑨ 有时候打开鸡蛋里面为什么有黑色的杂质
关于鸡蛋里面有一些小点点，或类似杂质的问题，是非常常见的，但是不能一概而论的回答，能吃或不能吃，任何事情，都要看具体情况，我也去查过一些资料，对鸡蛋里面出现黑点的问题，总的来说，有一些了解。主要分集中情况：
一、首先看黑点所在位置：
（一）黑点(有些是褐色）在蛋黄上
相信很多人会发现，多都是出现在蛋黄上面，有些鸡蛋黑点的周围也已经被渲染了，甚至带有一点灰灰的颜色。
1、只有一个小黑点
3、新鲜的鸡蛋，打开时候不会散黄，如果一打开就散黄，证明鸡蛋不够新鲜。
4、鸡蛋放入冷水中，下沉的则新鲜，上浮则不新鲜，但鸡蛋遇水后应尽快食用。碰水后的鸡蛋不耐保存。