为什么锡纸烤东西不会糊

‘壹’ 用锡纸烤东西不能趁热么

锡纸的作用是均匀受热，烤出来的东西不会焦，不会外熟里生，锡纸的散热不是很好，所以刚出炉的锡纸，不能趁热，需要10分钟左右散热时间！

‘贰’ 烤蛋糕的烤盘放了锡纸就1定不会烤焦

烤蛋糕的烤盘放了锡纸就一定不会烤焦的问题，烤焦的发生是烤箱的温度过高或烤制的时间过久才发生的，放了锡纸只能起到表面直射的红外热有所减弱，但烤的时间没有撑握好一样会被烤焦的，所以，要不会被烤焦主要是要撑握好烤箱的温度与烤制的时间是关键。

‘叁’ 烤鸡翅为什么要用锡纸包好再烤

锡纸用来烧烤时能防止食物粘烤盘防止食物粘上脏东西，方便刷烤盘。

1、鸡翅清洗干净沥干水分，两面都划上几刀以便更入味，所有调料除蜂蜜以外全部混合到一起，戴上一次性手套给所有鸡翅都按摩按摩，让调料更好的渗入里面，以后密封放冰箱冷藏一夜。

2、预热烤箱200度，预热同时切些自己喜欢的蔬菜，比如薯仔之类的铺在底层，锡纸直接放于烤架上，四周向上折起来，以防漏油出来，鸡翅放在薯仔之上，皮朝上，刷适量蜂蜜，最后撒上孜然粉（腌制时也需要孜然粉，烤制食品怎能少了它）上下火烤15分钟。

3、鸡翅翻面最后再烤10分钟，根据鸡翅成熟程度适当调整温度和烤制时间。

4、撒上调料就可以吃了。

(3)为什么锡纸烤东西不会糊扩展阅读：

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

‘肆’ 烤箱烤东西必须用锡纸吗

不一定，容易烤糊的东西用锡纸包住。锡纸的作用是传热快，均匀散热，使食物不会被烤焦，也能防止食物烤出来的油弄脏箱，也能减少食物营养丢失，水分丢失。

‘伍’ 为什么用锡纸就不会烤黑面包

一、锡纸的概念 锡纸是用来承载或包装食物的一种类似于纸的金属包装薄片。广泛应用于生活当中的各个领域。现在我们家庭烘焙中经常使用的锡纸其实早已经不是由锡造的了，因为锡的熔点低，160度以上时就会发生脆化，所以限制了锡纸的应用。现代工艺中用铝箔代替了锡，铝箔的熔点是660度，所以烘焙或者其他高温加热的方法都可以使用它，而且干净卫生，价格也不高。所以严格来讲我们现在使用的应该叫“铝箔纸”，而不是“锡纸” 二、锡纸在烘焙中的作用 1. 作为烤盘的垫纸，用来垫在烤盘上避免烤盘与食物直接接触，一来防止食物粘在烤盘上；二来隔离了烤盘上的细菌，更卫生。而且免去了清洗烤盘的麻烦。锡纸还可以多次重复使用，节省开支。 2. 在烤肉或海鲜等的时候可以用锡纸把食材包起来，防止水分流失，保持食材的新鲜口感！在烤易糊的食物时可以用它把食物包起来，防止烤焦。 3. 另外一个妙用是我们在烤蛋糕或者面包时，为了不让表面颜色太深，可以在食物上色后在表面盖上一层锡纸，这样表面就不会因为上色过深而影响美观啦～（盖锡纸的时候动作要快，避免烤箱内温度变化太大，同时小心烫手。）

‘陆’ 烤箱烤肉不放锡纸会把肉烤糊吗

烤箱烤肉不放锡纸会把肉烤糊。

锡纸是隔热,而且可以受热均衡的。不放锡纸,肉的味道可能会流失,无法保证原汁原味，还有不放锡纸,烤盘直接和肉接触,肉会受热不均匀,烤盘会很脏,清洗很麻烦,而且缩短烤盘寿命。

2、锡纸的两面性和很好的吸热性,让它成为包裹食物进行烹饪的好工具,像西餐中就会经常用到,如烤薯仔、烤排骨、烤火鸡等,不容易熟的食物用锡纸包裹起来放入烤箱内,锡纸的感光面可以吸收烤箱内的热量,均匀地散发在食物的表面,缩短烹饪时间。

‘柒’ 锡纸放在平底锅会糊吗

锡纸放在平底锅的上面是不会糊的，这主要就是因为平底锅的最高温度只能达到300度左右，耳吸脂的熔点是达到了580度，所以根本就不会糊。

‘捌’ 烤箱锡纸为什么会糊

锡纸一般不容易糊，但如果锡纸上有汤、汁等杂质就很容易发生表面糊化的现象，所以要注意用干净的锡纸。

‘玖’ 锡纸放在平底锅会糊吗 锡纸放在平底锅会不会糊

1、锡纸放在平底锅不会糊。锡纸很耐高温，这种纸质软容易变型，如纸一样，而且变形后不反弹。可以定性，保证遮光，不会掉落，不透光，而且污染也不大。锡纸的用途很多，可以烧烤的时候用。

2、在对食物进行烧烤的时候，先在烤盘上面垫一层锡纸，可以防止食物粘连烤盘，在进行烤制的时候，有锡纸在可以更好的防止水分流失。

‘拾’ 用锡纸烧烤有加快食物熟的作用吗

可以的，因为锡纸的熔点较高加热到160度以上才开始脆化，有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）在烧烤时要用铝箔纸包着来烧，避免烧焦。用铝箔纸包着来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。在做食物时把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大，从而吸出油脂。锡纸是其实是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.02mm以下的薄片，市面上大部分的铝箔纸有一面是光亮的，而另外一面哑光用来包装食物、药物或化妆品等。(10)为什么锡纸烤东西不会糊扩展阅读：锡纸烧烤主要作用：1、防止食物粘烤盘。2、防止食物粘上脏东西。3、方便刷烤盘。4、包裹调料汤汁，使调味料渗透到食物中去。5、防止水分流失，保持鲜嫩。要注意的是铝箔纸和铝罐，铝煲一样，都会和酸（通常是有机酸）发生反应，而铝和有机酸产生的盐会和胃酸反应，生成氯化铝（AlCl3）。