豆豉为什么有白色东西

1. 老干妈豆豉表面有颗粒状物为什么

这是完全正常的，那些小颗粒状突起，是豆豉发酵过程中的盐结晶，类似于豆腐乳上的小颗粒，再经油炸，就这样了。很多豆豉都这样，只是你以前没有注意到而已。

2. 我做的豆鼓为什么发酵有很多白丝，能吃吗

是这样的，那是可食用的真菌！

3. 豆豉放在冰箱里，时间长了会有一些白色的东西，是什么

不能吃了,是发霉了,豆豉保存不该放冰箱里,拿个有盖的容器把豆豉放里面,加油满过豆豉即可,盖上盖子要用时捞出,这样的豆豉可以放半年也不会坏和发霉

4. 为什么自己做的豆豉有的长白色的霉有的却是黑色

你们会不会啊,那个是蛋白质结晶,不是霉.豆豉是发酵过的豆制品,如果放太久的话表面太干,蛋白质就会凝固形成蛋白质结晶.但是如果你怕的话就不要吃了,反正不是很贵的东西.
如果发的是绿色的霉，那可千万是不能吃的啦。豆豉如果长期保存一定要隔段时间拿出来放太阳下曝晒比较好。

5. 为什么自己做的豆豉有的长白色的霉有的却是黑色

有杂菌. 初期应该是白色，黑色的话就真的彻底坏掉了
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6. 阳光豆豉面有白色颗粒状

是蛋白质结晶。
豆豉就是一种发酵的豆制品，在我们做一些美味佳肴的时候常常会放一些豆豉，一般来说豆豉上有白点是能吃的，这属于蛋白质的结晶。

7. 炒过的豆鼓里长出一团团的白色绒毛是什么

食品里长出白色的绒毛是有益菌，如果是红色的绿色的灰色的那就是有害菌，豆俘虏和臭豆腐的前期就是这样的一种状态，是可以食用的！

8. 阳江豆豉有白色是发霉吗

不是。
豆豉本来黄豆经过细菌发酵得来的,这是正常的。

9. 为什么自己做的豆豉有的长白色的霉有的却是黑色

咨询记录 · 回答于2021-12-18

10. 做水豆豉有白色飘浮物是怎么回事

那是，你用来装水豆豉的东西不好，有油，或者是你盖子没盖好，有点漏气。就会这样的。