为什么日本人喜欢吃酸的东西

❶ 日本人的饮食习惯

日本人的饮食习惯是什么？
日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料，并有冷、热、生、熟各种食用方法。
日本人讲究食品营养学，讲究菜点的色泽和形状，口味多为咸鲜，清淡少油，稍带甜酸和辣味。
日本人爱吃鱼以及各种海味、瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、鸡蛋和各种野生禽类及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、猪内脏及肥猪肉。
日本人很讲茶道，餐前餐后都喜欢喝茶，特别喜欢喝清茶。
根据国际肥胖问题小组最新的统计数字，在发达国家中，法国妇女的肥胖率是11%，美国是34%，日本只有3%，是最低的。此外，日本妇女的平均寿命是85岁，也是最高的。
意大利和法国是84岁，瑞典、瑞士和澳大利亚是83岁……
考虑到日本人对食物的迷恋程度，其肥胖率之低是很奇怪的。森山直美说，大部分原因在于日本传统饮食的营养价值。

秘密一：传统饮食热量小（食物新鲜至上）

森山直美说，当她在美国上大学时，足足胖了12公斤，但是，毕业回到日本后，她很快就恢复到以前的样子。她把这归功于母亲烹饪的可口食物。

森山直美介绍说，传统的日本饮食包括鱼、蔬菜、水果、大米和大豆。森山直美认为一个很重要的原因在于东西方购物习惯的不同。她说：日本传统文化推崇“新鲜至上”，因此日本妇女通常喜欢多买一些鱼、蔬菜和水果等，红肉、糖果、饼干以及加工好的食品则买的比较少。日本人的厨房都不大，没有太多地方储存食物，因此我们去超市买新鲜菜的次数比较多。相反，在美国，人们喜欢一次买几个星期的食物放在冰箱里。

附：健康菜单

主食 鱼、蔬菜、水果、大米、大豆

配菜 沙拉，开胃菜

忌口 红肉、糖果、饼干
秘密二：吃饭要吃八成饱（菜式份量少）

谈到吃东西，森山直美提到一句俗语：“吃饭最宜八分饱”，简单说，就是不要吃得太饱。此外，东西方食品分量的不同也是重要原因之一。森山直美说：“在美国，食物的分量在过去几十年里越来越多，这间接导致了肥胖人数的增多。日本人在这方面做得比较好。日本人平均每天吸收2700卡路里，而美国人每天平均吸收3700卡路里，两者差了1000卡路里

森山直美建议对食物采取中国禅宗式的态度：选取最新鲜的材料，精心烹饪。吃饭时不要狼吞虎咽，在品尝美味佳肴的同时，还要学会欣赏美丽的菜式。美丽的外观是日本烹饪的生命之源。

秘密三：散步、骑车很重要

在写作过程中，森山直美和丈夫采访了30位研究寿命、健康和营养学的专家。她说：“他们把日本人长寿归功于几个主要因素：饮食和生活方式、紧密的社会和精神纽带、发达的保健体系，此外，可能还有一点遗传以及锻炼原因。和西方人相比，日本人更喜欢散步或骑自行车。

❷ 日本人为什么天天 吃梅子

1.具有减肥功效
首先就是这个梅子是具有一定减肥功效的，尤其是腌制过后的青梅，它里面含有一种“香草醛”的成分，能够帮助我们燃烧掉吸收进体内的20%的脂肪，可以说是光靠吃酒能够减肥了。并且在这种梅子里面还有一定的抗菌作用，对于预防食物中毒和调理肠胃，是有一定功效的。而日本人通常都很喜欢将梅子放入饭团或者便当里面，这样也能够在吃饭的同时，通过梅子里面的咸梅酸来刺激和促进我们胃粘液的分泌，从而更好的消化和保护我们的肠胃。说出来大家可能不会相信，到现在为止，还有很多比较传统的日本人，是靠吃梅子来预防各种肠道疾病的哦。
2.抗老化效果很好
喜欢吃酸梅的朋友应该会发现，当我们在吃酸梅的时候，口里会因为梅子过于酸涩，产生大量的唾液，大家可不要觉得小编说的比较恶心，因为这些唾液里面可是含有非常棒的美容成分的，里面还有一种可以让人“返老还童”的激素和活性酸素，所以说经常吃梅子，抗老化的效果是非常好的，怪不得那些日本主妇，一个个皮肤都那么白嫩呢！
3.消除身体的疲劳
最后一个好处就是，常吃梅子能够消除我们身体的疲劳，因为梅子里面是含有一种叫做“柠檬酸”的元素，并且含量还非常的多，一般来说，很多日本人工作学习的时候感到疲劳了，就会吃上几颗梅子，因为这个柠檬酸的最大功效，就是缓解我们体内的疲劳，还能够改善我们肩膀和头部的酸痛呢，原来吃梅子的好处这么多，也难怪日本人喜欢将梅子当饭吃了！

❸ 为什么日本人的便当中间要放酸梅

酸梅是红色的，把酸梅放在饭中间，可以让一些日本人认为他们很爱国，因为一颗酸梅加白饭的形象很像日本国旗，把它吃下肚就是把日本国旗带在心里的这种爱国情怀，日本的一种爱国形式，有点像咱们在学校时每天早上上学时都要唱国歌的那样。

❹ 一粒梅子都能作为下饭的菜 日本人为何对梅子如此执着

中国媒体东方网23日刊登了一篇题为“日本人为什么这么喜欢吃梅呢？”的报道。

报道称，日本是世界上屈指可数的梅消费国，在日常日本人的饮食中，梅占据着非常重要的地位，只有一粒梅干可以作为下酒菜。

而且，梅原本是在遣唐使时代从中国大陆传到日本的，据说进入中世纪后才正式开始作为食品进行栽培。

而且，对于不能生吃的梅子，现在日本存在梅干、梅酒、梅酱、梅糖浆、梅汁等丰富多彩的加工方法，成为日本人日常生活中不可缺少的存在，每年6月6日都是梅之日传达着在国家各种各样的活动被进行。

文章介绍，日本人自古以来就把梅花作为食物来喜爱，其背景是因为有摄取生鱼等高蛋白食物的饮食文化。由于有机酸的丰富，促使唾液的分泌，增进食欲的同时，胃液等消化酵素的分泌也提高，从而帮助消化。

另外，梅花自古以来就被认为对肠胃有不适、恢复疲劳、促进血液循环等各种各样的身体有很好的功效。

在忘年会上大吃大喝的机会增加的这个时期，梅干对于疲劳的肠胃来说是非常难得的存在。将梅干溶解在粥里融化的梅子，其清爽的味道渗透到全身。

❺ 酸汤火锅乌冬面这种食物是哪里研究出来的

乌冬面在日本历史悠久，至少有1000多年的历史。与其他食物的起源不同，乌冬面很明显起源于中国。由于中国先进的小麦种植技术的发展和推广，小麦作物已经传播到世界各地。唐朝伟大的丝绸之路的出现，把汉文化传播到了世界各地。在东方，各种先进的技术传到了日本。汉字的乌冬面(乌冬面)在日本是写成“饂馆”。

随着改革开放取得的巨大经济成就，中国文化也在今天的新丝绸之路和海上丝绸之路上广为传播。我们应该站在伟人的肩膀上，努力前进。我们也应该承认，目前的许多技术都是落后的，我们应该继续努力，再一次奔向自己开发的世界第一先进技术，这样我们才有机会有权利再次发言。这位伟人说过，如果你落后，你就会被打败。古代中国的繁荣昌盛与先进的技术密切相关。我希望我的子孙后代能够奋勇前进，为早日实现中华民族的伟大复兴而奋斗。

❻ 为什么日本人顿顿都吃咸菜

在现代农业技术之前，深秋至初春这一段很长的时间（尤其北方）都没有新鲜的蔬菜吃，腌制可以利用盐份保存一些不易保存的菜品。

2.那个时候农业不发达，粮食供应都不足，哪有多余的地来种蔬菜，所以用咸菜来代替很大一部分蔬菜也是无奈之举（或说劳动人民的智慧）。

3.有工业化之前，绝大多数人口要从事繁重的体力劳动，就需要补充比较多的盐分，所以咸菜比较受欢迎。

近代之后，日韩富了之后寻思着把咸菜作得好吃一点儿；中国人富了之后那种穷怕了又自尊异常敏感的心理就导致了咸菜没有被发扬光大。