为什么煎东西要加盐

1. 煎鸡蛋时为什么要加盐

为了使盐能更好的溶解在鸡蛋里，鸡蛋不同与其他食物，在没炒之前鸡蛋是稀的，但炒了之后就凝固，如果等鸡蛋熟了凝固才放盐，那样鸡蛋不能更好的与盐均匀融合，有的地方咸，有的地方淡。

2. 手工煎饼为什么要放盐吗

煎饼不放盐就没啥味道的，所以要放盐，而且放盐也对人有很多好吃。同时煎饼吃起来也会很香，很好吃。

煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般方形，疏松多孔。折后为长方形，为粗粮，耐饥饿。
煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。

3. 煎鸡蛋要放盐吗 煎鸡蛋需要放盐吗

1、煎鸡蛋要放盐。

2、煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因为烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可以随着人们口味的变化而在烹饪上变换更多的花样。

3、据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

4. 为什么炸薯条要撒盐

我觉得炸薯条要撒盐，是因为以下两方面的原因。首先炸薯条，撒盐的话有较好的口感，如果不撒的话，吃起来会感觉特别的油腻，甚至吃两口之后就不想再去品尝了。

有一次我给我的儿子炸薯条，就忘记了放盐。我的儿子吃了两口之后，就不再去碰了。刚开始我感觉特别的奇怪。要知道我平时给我儿子炸薯条的时候，他每次都能吃一小盘呢。后来我亲自尝了一块，发现没有放盐。虽然颜色很好看，但是味道真的不怎么样啊。后来我只好将这些我辛辛苦苦的炸的薯条全部扔掉。糟蹋了很多的粮食。

其次我觉得，炸薯条要放盐的另一个原因是，防止油锅中的油迸溅。有生活常识的人肯定会知道，在炸东西之前，先在锅里撒一点盐。不仅可以防止油锅中的油迸溅，还可以使炸出的东西不粘锅。一个个清清爽爽的分开，而不是一坨一坨的粘在一起，让人看上去特别的恶心，这也是薯条是否能炸好的关键点之一。但是任何东西都要放得适量，盐也是如此。不要为了炸出好看的薯条，放大量的盐，那样只会适得其反。

炸薯条之前要在薯条上撒上一层盐，静静地放一段时间。可以去除薯条上面的水分。让炸出来的薯条更加的干爽，有嚼劲。而不是那种软软的，凉了之后，就不成型的薯条。为了追求薯条的完美外形，我觉得撒上一层盐是必要的。

总之我认为。炸薯条时撒盐，是炸薯条成败的关键。