A. 油炸鸡翅为什么会是苦的火候应该是多大呢
首先买来的鸡翅中清洗干净，用厨房纸吸干上面的水分，用刀在鸡翅中的背面划两刀，用牙签在鸡翅的正面扎点小孔，这样腌制的时候容易入味。处理好的鸡翅中放入盆中，腌制鸡翅这一工序很重要，直接影响做出来的炸鸡翅味道是否够香，而很多朋友腌制鸡翅都是加盐或者酱油，虽然也是有味道，但就是不够香，要想鸡翅够香够入味在于腌料。
煎一下就可以尝到盐酥鸡翅了）不粘锅烧热，放入鸡翅，盖好锅盖，约3-5分钟后翻面（重复1-2次翻面的步骤），全程约20分钟，鸡翅即可完全熟透；表皮香酥，内里嫩滑多汁，再加入油，炸第二遍，不要忘记炸两遍，炸第二遍让他变得酥脆的关键。8分钟左右捞出然后直接撒上胡椒粉孜然粉辣椒面之类的即可。
B. 最近油炸锅的蒜蓉，吃起来非常苦，这是为什么
油炸蒜蓉非常苦的话，有可能是因为刀工不好，蒜蓉切的不均匀，不均匀过大或者过小，温度没有控制好也会变苦，建议呢可以买一个烹饪机油，炸的时候就可以控制温度，也不能在火特别烫的情况下炸它，应该立即降低油温度。把蒜放入锅中炸的时候，也一定要不停的搅拌，直到蒜都受热均匀，不会粘在锅里才不会发苦，把它炸到金黄的时候变色了就可以用漏勺把它捞出来。炸蒜蓉的时候一定要分步进行，如果全都炒出来的，蒜的味道不会很浓，所以把它分成两部分炒，这样它的香味儿就都出来了，做出来的会更香。炸出来的蒜蓉可以做菜吃，也可以拌饭，特别的美味。
大蒜有抗癌、防癌的功效，可以有效的保护人类的肝脏。可以阻断亚硝酸胺在身体的产生。另外大蒜还有硒能够抑制恶性的肿瘤。可以预防关节炎，调节胰岛素的功效。有除风湿破风的功效，同时可以医治关节炎，也可以辅助治疗糖尿病患者。
C. 做出来的油条苦是什么原因
油条炸出来发苦的原因有可能是。里面的配料没有按一定的比例放入！给大家分享一个家庭版的炸油条的方法，做出来绝对不会发苦哦！家庭版的油条制作方法！
炸制油条需要用到的材料有：面粉、食盐、碱面、温水
第五个不操作步骤，在锅中放入大量的食用油，然后开火在热油的期间，将刚才分好的长条，用筷子在中间然后再用手轻轻的捏住两头。不停的旋转拉成大约30厘米左右的长条即可下入油锅中开始炸制了，炸到两面金黄酥脆即可！
一个家庭版的炸油条制作方法就制作完成了，是不是非常的简单？可以在家尝试去炸一炸，用来当早餐吃，既经济又实惠哦！
D. 油炸豆腐皮苦是怎么回事
油炸豆腐皮苦，是因为炸的太久了，所以豆腐皮才哭的 建议不吃，希望对你有帮助，接下来，我会详细说说豆腐皮。
首先：豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。[1]
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。[2]
2014年，“豆腐传统制作技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开始在商品价值之外，被赋予了更多的文化内涵和传承意义。[6]
中文名
豆腐[3]
外文名
Tofu
分类
南豆腐、北豆腐、内酯豆腐[5]
主要食材
黄豆、水[4]
发源地
中国
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发展历史
我国是豆腐的发源地。相传，淮南王刘安（公元前177-前122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。宋朝着名诗人朱熹诗曰：“种豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”并自注“世传豆腐本为淮南王术”。明李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。[3]
关于豆腐的制作方法，在明代以后的一些古籍中有不少记载。李时珍的《本草纲目》中，对豆腐的快速制法和凝固剂的
E. 薯条炸出来苦的是什么原因炸薯条有点苦还能吃吗
炸薯条有苦味是比较常见的一种现象，很多人都会遇到这种情况，它有可能是炸的时间太久，也可能是薯仔坏掉了等等。下面让我们一起来看看吧!
炸薯条为什么苦
炸的时间太长了
油已经有一部分烧冒烟了，所以才有苦味，超市买的薯条都是经过脱水或者别的什么工序的，不需要炸那么长时间，所以没别的味道。
薯仔发芽变质等
薯条有苦味，很可能是因为薯仔本身已经变质坏掉了，里面的成分发生改变，就会产生苦涩的味道。
用盐不当
薯条发苦， 是否有可能使用的盐不当(如误用工业用盐)，如果上述确定没用问题，使用的薯条的量比较小，应当可以放心安全。
食用油不卫生
如果炸薯条的食用油是经过多次烹饪的剩油，再用来炸薯条可能会影响味道和口感，也会容易产生苦味的。
炸薯条苦的能吃吗
最好不要吃了。
薯条吃起来是苦的，可能是油炸过度导致或者所选用的材料变质，不建议食用，食用会会导致肠胃不适等健康问题。
炸薯条怎么做好吃
材料:薯仔、纯牛奶(鲜牛奶)、食盐、番茄沙司、食用油
1.薯仔洗净去皮，切成长条，在水龙头下冲洗两遍，放入盆中再倒入适量清水，加半勺食盐，浸泡十五分钟左右(用清水浸泡十五分钟可去除多余的淀粉，炸出来的薯条会更酥脆);
2.锅中倒入适量清水烧开，放入薯仔条煮两分钟，捞出过凉水后放入纯牛奶中浸泡一小时以上(煮的时间不要太长，煮两分钟至七八成熟即可，用纯牛奶或者鲜牛奶浸泡都是可以的，浸泡时间长些也没事，一晚上也是可以的);
3.浸泡好的薯仔条捞出，沥干水分，摆在盘中放冰箱冷冻三小时以上，我一般都是冷冻过夜的(一定要沥干水分，可用厨房纸擦拭，冷冻后的薯条炸出来更酥脆);
4.锅中倒入适量食用油烧至七成热，中大火炸至表面泛黄控油捞出，转大火将油温烧的更热些，放入薯条复炸一遍，控油捞出，趁热撒上少许食盐，搭配上番茄沙司即可享用美味(炸薯条时油温不要太低，用中大火来炸，这样不会吸太多油，炸出来的薯条也不会发软，复炸一遍的薯条会更加薯脆)。
F. 炸东西油为什么会发苦
东西炸焦了会发苦，油本身不会苦，还有看你炸的是什么东西了。有很多东西不适合油炸。。
G. 为什么炸鸡柳发苦
那是油内杂质造成的。鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。经过多次反复炸，鸡肉中的血沫和调料、裹炸粉融入油中形成杂质会不断得起泡沫。此时的油就不能炸东西用了。要换新油。
油在正常状态下是个常态链，反复加热后，常态链结构就会改变，生成苯并芘这样的环形状结构的有害物质。苯并芘是一种常见高活性间接致癌物。所以要尽量避免食用反复炸过的油。
炸鸡柳的做法，首先准备一块鸡胸肉，将其清洗干净后，去掉其中的筋膜，然后将鸡胸肉平铺在案板上，用刀背或者是小锤子开始，在鸡肉上面剁一剁，这个过程可以多重复一会，待处理好之后将鸡胸肉切成大小粗细均匀的条状，放入一个大碗中，别太细了，差不多筷子一般粗即可，香葱1根摘洗干净后，控水切成小段，生姜切成片，大蒜切成片，红椒切成圈，一同放入盛有鸡肉的碗中。
然后加上少许的食盐、料酒、生抽和黑胡椒粉，然后用手将其抓拌均匀，静置腌制15分钟，这个过程中，准备三个小碗，分别放入打散的蛋液、面包糠和干面粉。
待将鸡肉腌制好之后，去除葱姜蒜，用筷子夹起一根鸡肉，先放入面粉中裹一圈，抖掉多余的面粉，薄薄一层即可，然后放入蛋液中，最后再放入面包糠中裹一下。
在锅中添上油，待将油烧至有密集气泡的时候，将裹上料汁的鸡肉一根一根放入锅中开始小火慢慢炸，炸至金黄酥脆的时候即可出锅。
炸鸡柳，是小孩每次上街都不能少买的一种小吃，不过毕竟外面卖的不能保证卫生，所以还不如自己亲手做，起码可以保证是干净卫生的，自己炸的鸡柳吃着更加放心，而且成本还很低。
H. 炸肉吃着有点苦是怎么回事
一盐放多了，高温加热的盐是会变苦的，所以一般做菜都是最后放盐
二炸糊了，焦化的东西是苦的
三肉已经坏了，某些变质的肉加热熟化后闻上去没什么区别，吃着就发苦。
望采纳，谢谢，(*^__^*) 嘻嘻……
I. 用橄榄油炸的薯片为什么是苦的
油温过低或炸的时间太久
橄榄油本身是带点苦味的，。与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油。但如果油温过低的话，橄榄油的效果就不会有那么好了，并且因为本身带点苦味的原因，炸出来的东西也很有可能是会有苦味的。
J. 为什么油炸出来的东西苦是油的原因吗
如果不是油温过高，就是油的问题了。
控制油温：用小火把油加热到能闻到油香 但是没有青烟飘起的时候。油温过高，炸出的东西容易有硬壳
