为什么东西用久不会发霉

A. 为什么添加了防腐剂的食物不会发生霉变

简单的说，添加了防腐剂的食物抑制了细菌或微生物的生长，他们的生长环境变差了，所以可以保新鲜。
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。
防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质 防腐剂
腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。
防腐剂的作用：能抑制微生物生长繁殖的物质称防腐剂。而杀菌剂则是能破坏和杀灭微生物的物质。防腐剂对微生物繁殖体有杀灭作用，对芽胞则使其不能发育为繁殖体而逐渐死亡。不同的防腐剂其作用机理不完全相同。如醇类能使病原微生物蛋白质变性；苯甲酸、尼泊金类能与病原微生物酶系统结合，影响和阻断其新陈代谢过程；阳离子型表面活性剂类有降低表面张力作用，增加菌体细胞膜的通透性，使细胞膜破裂、溶解。

B. 烘干后的食物为什么不会发霉

烘干后的食物因为比较干燥，缺少水分，所以不易发霉。但要保持干燥，如果不能保持干燥仍然会发霉。

C. 为什么电饭锅里有水,放再久都不会发霉呢

没有达成发霉的条件。
发霉的条件是需要有机物，电饭煲里面只有水，并没有可以形成发霉的有机物，所以即便是有水也不会发霉。
霉实际是霉菌（一种真菌）的菌丝体。霉菌的孢子落在物体上，当温度湿度适宜时，孢子萌发形成菌丝体，也就是通常看见的那种白色或者灰色的霉。菌丝体可以断裂繁殖，即所谓无性繁殖，也可以形成孢子，就是霉层上可以看见的黑色或者其他颜色的小点。孢子就相当于霉菌的种子，可以到处散播，在条件适宜的时候再萌发，如果条件不适宜，它也可以以孢子的状态存活多年。

D. 为什么东西放久了会发霉

发霉就是霉菌寄生在食物布料等等东西上，并且生长起来的样子。那些霉菌在空气中是无处不在的，只要找到适合生存的地方就会寄生下来，因此防止东西发霉的方法就是断绝霉菌的生存空间。方法主要有
1 干燥，皮鞋不了等物品要存储在阴凉通风干燥处
2 真空，霉菌无处不在，因此如果有条件就把事务等东西真空包装
3 冷冻，很多霉菌在低温环境下是无法存活的所以可以用冷冻的方法保存
4 高温。道理同上
5 灭菌药剂，这一般不常用
6 日常保养。主要用于物品，如皮鞋可以经常上油、布料可以经常扫除。避免霉菌附着

E. 为什么东西放久了会发霉

我们讲霉菌也是有生命的，它跟人一样，霉菌生长也是需要特定的条件，满足了它生长的条件，那么它就会生长。
首先，霉菌生长需要营养，东西本身材质含有霉菌生长所必须的营养，为霉菌的生长提供了充足的营养。

其次，霉菌跟人一样，需要氧气，空气中的氧气是霉菌生长的第二个条件。
第三，温度、湿度。合适的温度、湿度也是霉菌生长的重要条件之一，特别是在高温高湿天气下，东西最容易发霉。
所以，东西放久了很容易发霉，如果能够将以上几种情况都处理好，那么可以降低发霉风险，基本可以做到不发霉了。

F. 为什么东西放在冰箱里不会发霉

冰箱是降温、吸湿的，东西放在里面由于温度低、湿度小，所以不会发霉。

G. 为什么把食物放在冰箱里不会发霉

因为冰箱中寒冷、干燥不利于细菌繁殖，这样霉菌生产的速度就大量减少了。这也是食物放在冰箱里不容易发霉的缘因。