为什么大闸蟹边蒸边吐东西
⑴ 大闸蟹煮熟了之后又吐出来的白色东西是什么
1，你所说的白白的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。公螃蟹的精子就是蟹膏。
2，蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。但在公蟹不是特别成熟的时期，蟹膏是黄色的，但在阴历重阳节之后，是蟹黄特别饱满的时期，那时蟹膏就变成白色的了。
3，蟹黄和蟹膏都是可以食用的，不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。
⑵ 为什么大闸蟹蒸完会吐蟹黄
高温 物理原因，说明蟹肥而满
⑶ 蒸蟹流出青绿色东西是什么，还能吃吗
这是因为螃蟹刚刚吃完东西还没完全消化就被蒸了，所以胃里的食物残渣会吐出来。建议螃蟹买来了先养一段时间 并不喂食，让它把肚子里的食物残渣消化了以后再蒸着吃。
螃蟹在自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物尸体，也喜食螺、蚌子，蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾，食物匮乏时也会同类相残，甚至吞食自己所抱之卵。
有时也会因一条死鱼而导致同类争食，一般情况下，河蟹取得植物性食物来得容易，常构成蟹胃食物的主要成份，蟹胃中还有一些泥沙，这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志。
选购技巧
看
优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
掂
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
剥
剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
拉
如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
闻
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
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吃蟹前必须做到四清
一清除蟹胃，蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。
二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。
三清除蟹心，蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出。
四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。
上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。
这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。
最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。
参考资料：网络----螃蟹
⑷ 螃蟹吃了恶心呕吐是怎么回事
现在步入了夏天，很多朋友喜欢晚上去夜市上吃海鲜。吃螃蟹是不可避免的，我们都知道螃蟹是很常见的一种食物，它含有丰富的营养物质，比如蛋白质、矿物质以及微量元素等，营养价值高，深受人们喜欢。一般情况下，很多人吃螃蟹之后都会容易出现各种各样的不适症状，呕吐就是其中最常见的一种现象。那么吃螃蟹想吐是怎么回事呢？吃螃蟹吐了怎么快速缓解呢？下面让我们具体来看看吧！吃了螃蟹想吐是怎么回事？1、食用过多螃蟹吃多了可能会引起反胀，从而出现想吐的现象，一次性最好不要吃太多，吃个2-3只螃蟹就可以了。2、螃蟹不干净螃蟹本身就携带了一些有害物质，如果说螃蟹没有处理干净的话，这些有害物质很容易就会引起身体的不适，进而出现想吐的现象。3、吃了寒性食物螃蟹本身就是性寒之物，如果说在吃了螃蟹之后，吃了香瓜、梨、啤酒等寒性食物，可能就会刺激肠胃，从而出现腹泻、想吐的症状。4、身体原因如果说本身体质是虚寒或者患有胃炎，对螃蟹过敏的，在吃了螃蟹之后很有可能就会出现想吐的现象。⑸ 蒸螃蟹时吐绿色的泡泡
可以吃！蟹子是活的有时才能出现这样的情况，蟹子是吃水草和水里的藻类，都是绿色的。它刚刚吃完还没完全消化就上了我们的餐桌了。清蒸时就会吐出来绿色泡泡。没有事的，可以吃它！
⑹ 蒸蟹时吐出了黄色泡沫是什么 能吃吗
那是蟹黄，可以吃。
蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面，蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质，这层白沫对身体无害。
螃蟹正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄，这是螃蟹身上最好吃的东西。
而在螃蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。
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螃蟹虽然经常生活在水里，但它却和鱼不同，生活在水里的时候，从身体后面吸进新鲜清水，水里溶解的氧进入鳃的毛细血管的血液里，然后从身体的两侧吐出。螃蟹时常爬到陆地上寻找食物，而且离开水后也不会干死。
这是由于螃蟹的鳃片里储存很多水分，离开了水，仍然和在水里一样，也能不停的呼吸，吸进大量空气，由口器两边吐出来。
因为吸进的空气过多，鳃和空气接触的画积较大，鳃里含有的水分和空气一起吐出，形成了无数气泡，越堆越多，在嘴的前面堆成很多白色泡沫。
⑺ 大闸蟹用放水里吐脏东西吗
大闸蟹是秋季比较受欢迎的一种美食，它吃起来味道很不错，肉质肥美，鲜香可口，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃大闸蟹，尤其是年轻人。大闸蟹买回来是需要放水里面吐沙的，这样吃起来会更干净卫生。
大闸蟹用放水里吐脏东西吗
大闸蟹蒸之前是需要吐泥沙的。
准备一个空盆，加水，然后把大闸蟹放进去。请注意，您不能将所有大闸蟹浸泡在水中，然后用牙刷全部清洗，然后用清水清洗或在淡盐水中浸泡60分钟以吐出所有污垢，但时间不应太长。如果超过3至4小时，螃蟹将因缺氧而死亡。
大闸蟹吐脏东西放入什么好
想要让大闸蟹吐出体内的脏东西，通常会加入盐和白醋浸泡。
大闸蟹在水中生长。在人体表面不仅有沉积物，而且还有许多脏沉积物。因此，预处理通常在进食前进行。从大闸蟹身上吐沙子的方法相对简单。首先，准备一桶水，加入适量的盐和白醋，然后将大闸蟹浸泡在水中约一小时。白醋和食盐具有杀菌消毒的功能，可使大闸蟹吐出体内的沉淀物和污垢，达到良好的清洁效果。浸泡后，仔细刷两三次。最后，取出内脏，冲洗干净，然后放在锅上。
大闸蟹怎么做好
首先，准备一只大闸蟹。如果有很多人，准备更多。接下来，准备一些配料，即姜片、醋、白砂糖和紫苏。把大闸蟹放在一个容器里，在清水中浸泡一会儿。这个过程实际上是让大闸蟹吐出嘴里的黄沙或其他物质。毕竟，大闸蟹也生长在海滩上。不干净是正常的。浸泡后，再次清洗大闸蟹。接下来，你可以烧开水，然后加入紫苏和姜片。
然后再次启动锅，将锅放入蒸笼中，并将纱布铺在底部。如果没有纱布，这里就不需要纱布。一般来说，蒸东西用的小竹网也可以，但我觉得纱布的效果更好。接下来，把浸泡过的大闸蟹放进蒸笼里，放的时候要注意一点，就是今天介绍的重点不是放在肚子朝下或者肚子朝上。如果腹部向下放置，大闸蟹本身会丢失大量的蟹黄。放置时，在纱布上放几片生姜，放入大闸蟹，盖上盖子，然后煮约12分钟。
在烹饪过程中，伙伴们可以准备他们最喜欢的调味品。大多数调味品的比例是准备一个小碗，放入一些生姜，然后加入一些醋和一些白砂糖。调味品已经做好了。调味后。大闸蟹也可以出锅。这时，你只需要把大闸蟹的肉拿出来，放在调味料里，随便蘸一下，就可以吃了。
⑻ 为什么蒸螃蟹有沫
蒸螃蟹有沫说明买的螃蟹新鲜。
螃蟹吐泡沫是其新鲜的标志之一，螃蟹是生活在水里的甲壳类动物，它和鱼一样，也是用腮来呼吸，只是它的腮和鱼又有些不同，它不是生在头部两侧，而是分成很多像海绵一样松柔的羽状腮片，长在身体上面的两侧，而表面就由坚硬的头胸甲复盖着。
当它呼吸时，会从身体后面吸进新鲜清水，从水中溶解的氧气，就进入腮的微血管里，而其他的水分及物质，流过腮后从嘴的两边吐出。螃蟹虽生活在水里，但仍要经常上岸来觅食。它离开水后并不会干死，是因为腮里仍残存许多水分，还可以不停地呼吸。
但是，如果在陆地上的时间久了，腮里大部分的水分被空气带走，腮逐渐干燥，它就会感到呼吸困难了。这时候的螃蟹，仍会像在水里呼吸一样，拼命鼓动嘴和腮，不断吸进空气再把腮里少许的水分，连带空气一起吐出，就形成了许多气泡。
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蒸螃蟹的3个窍门
首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。
⑼ 螃蟹在蒸锅里蒸了一段时间吐泡是怎么回事
螃蟹在蒸锅是感到热所以吐泡降温。
⑽ 清蒸大闸蟹的时候大闸蟹吐出白色液体能吃吗
清蒸大闸蟹的时候大闸蟹吐出白色液体不能吃的。
清蒸大闸蟹的吃法:包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法;文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。
过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。