为什么番茄酱和牙膏里面要放东西

① 做番茄酱加糖的目的加柠檬的目的

放糖一方面是为了增加甜味 其次糖可以减缓番茄酱变质（各种蜜饯果脯同理不容易变质） 加柠檬汁可以增加酸味 柠檬里的维生素c是很好的抗氧化剂减缓番茄酱变质（维生素c受热易分解，柠檬要在最后加）（柠檬太贵，我一般都是用维生素c片加白醋代替。）

② 番茄酱为什么要放柠檬 番茄酱太浓稠怎么稀释

番茄酱是非好吃的调料，有些人觉得番茄酱太浓，吃起来比较腻。那么番茄酱太浓稠怎么稀释？接下来和我看看番茄酱调稀的方法，希望对大家有用！

番茄酱为什么要放柠檬

番茄酱放柠檬能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。

柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，同时它还具有柠檬的特有清香味，放在果酱不仅能延长保质期，而且能让果酱具有柠檬的果香味道。另外，调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用，让果酱的酸甜度正好适合你的口味，柠檬汁加入果酱中还能提高光泽度，让果酱看起来有漂亮的光泽感。

番茄酱太浓稠怎么稀释

用色拉油或是麻油稀释，味道会更好。

醋汁番茄酱做法

新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣（切成蒜末），洋葱100克（切成洋葱碎），小红辣椒1个（切小粒，不喜欢食辣的可以省略），法国香菜25克，九层塔（罗勒）25克，盐和胡椒适量。香草可以省略不加，但风味上欠佳。

先制作醋汁：棕黄色的砂糖10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3即成醋汁。

然后开始制作番茄酱。新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒。番茄顶部划十字；入沸水中略烫一下，皮绽开就可以盛出。入冰水中浸泡。去皮去籽，切小丁。锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身。

西餐番茄酱的家庭自制方法

加入除备用醋汁外的其余材料。加入适量水慢火煮30分钟。放入打碎机打碎。西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中。最后加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味即可。

番茄酱保质期多久

一般番茄酱保质期为8—12个月，若是开封后长时间没用可能会变质，影响口感。

番茄酱开封后能放多久

开了封的保质期大概为3-4天，因为开盖没有密封很容易滋生细菌，所以必须放入低温干燥的环境，密封的番茄酱保质期大概为6个月左右。

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。