奶茶为什么会有白色的东西

㈠ 鲜奶做的奶茶放了一段时间后上面漂浮这一粒一粒小的白色固体..是什么啊

乳脂凝固而成，不需担心
因为茶碱溶解于水以及茶叶中的某些成分以溶解的形式进入到水中，使得牛奶中悬浊的蛋白质与脂肪凝结，形成沉淀。但是由于脂肪比水轻，所以浮在了表面。

我们常见的由溶剂和溶质混合而成的”液体“分为4种：溶液、浑浊液、悬浊液和乳浊液。
溶液指溶质与溶剂混合后混合液体澄清透明，比方说盐水、白糖水等。特征是透明且在容器壁上的挂壁现象不明显。
浑浊液指溶质无法溶入溶剂，最终一定会沉淀到液体下方产生分层现象。例如混入泥沙的水。特点是静置一段时间后分层，下层为溶质，上层为澄清的溶剂。
悬浊液指溶质与溶剂结合产生”组合体“，外观上看透明但呈现胶质。手电筒照射会出现一条明显的光通道，比方说胶水。这种液体在另外添加进更好溶解的溶质的情况下，原有的溶质会形成沉淀从而脱离液体本身。
乳浊液最好的比方就是牛奶，乳浊液完全不透光，如果严格来说，它属于不透光的悬浊液。说它属于悬浊液因为它也会因为外加的溶解性更强的溶质而产生沉淀，但因为其物理特性明显区分于悬浊液，从而被单独定义。
茶水泡好后可以看到其透明性非常好，所以它是溶液，牛奶则是乳浊液
所以，当牛奶中悬浊的蛋白质与脂肪遇到茶水里溶解的呈离子态的溶质，相对不好溶解的脂肪与蛋白质就会从牛奶里部分析出，形成一粒一粒的小白色固体。
有啥不懂的可以追问

㈡ 为什么奶茶泡好上面有白色得一块块的

这个问题出在奶精上面，首先检查是否过期，然后注意你是用多少度的水冲开的，一般要70度以上才行，最后要知道你添加的是不是白砂糖或果糖蜂蜜等，如果是添加剂也会有这样的情况发生哦！