水蒸气烧东西为什么比水快

‘壹’ 为什么水蒸气比开水烫

开水溅到皮肤上后，蒸发吸热；水蒸气烫伤是先液化，液化的过程会放热，进一步烫伤皮肤；
所以水蒸气比开水烫。

‘贰’ 食物在水里煮熟的快还是蒸汽蒸熟的快

如果是从“制作”的角度讲，是煮更加快，因为煮熟一样东西，你只需要给锅里加水，然后把水烧开，把食物丢就去，从头到尾大概5分钟就能煮熟东西了。

反观蒸，同样需要把水加到锅里，把水烧开，你还需要把蒸架布置好，把食物放到盘子里，再摆好盘子，盖上盖子蒸，因为要等水蒸气充满容器需要时间，用蒸汽蒸熟也需要时间，一般都要10-15分钟才能蒸熟东西。

可是如果忽略过程，单单是讲求把食物“做熟”的结果的话，是蒸更快，因为水蒸气能达到是比沸水更高的温度，把食物放进一个充满高温蒸汽的容器里比放进沸水里会熟的更快。

‘叁’ 为什么水蒸气比沸水热

因为那是水吸热气化后形成的，所以温度要更高一点,不过可不是所有的水蒸气都比沸水热，只能说同一条件下的水自身沸腾时下产生的水蒸气比沸腾时温度高，

‘肆’ 为什么水蒸气比开水还要烫手

在烧水或煮食物时，若被喷出的水蒸气烫伤，红红的一片感觉比被热水、热汤烫伤更疼。这是因为水蒸气碰到人体后会液化，变成同温度的水后，水再继续向人体放热，对人体造成二次烫伤；而水放热后，温度随之降低，等到与人体温度相同时，即停止放热。因此，水蒸气造成的烫伤比热水严重。

水蒸气温度比比水温高，这是主要原因。水只有100度，再高就变成水蒸气了。温度高的烫伤更严重，这样解释可以吧。
热粥比开水烫伤还要严重，是因为水比粥不容易保留在人体皮肤上，接触时间短是原因，当然你要让他们故意停留在皮肤上，应该是一样严重。

‘伍’ 为什么100度的水蒸气比100度的水烫得更厉害

因为100度的水需要继续吸热才能变成100度的水蒸汽
也就是说，水蒸汽含有更多的热量
所以烫伤的时候，水蒸气也能释放更多的热量
当然烫的厉害了。
热胀冷缩导致密度变化
热胀质量不变，体积变大，密度变小
冷缩相反
密度变小上升，密度变大下降，自然对流形成。
压强变大，降低气体的液化点

‘陆’ 水蒸气的温度为什么比开水高

水蒸气，水蒸气是开水经过持续加热而沸腾生成的，因此它的温度比开水更高。

‘柒’ 为什么水蒸汽比开水烫

同在一个标准大气压下 沸腾的水 和水蒸气的温度是一样的 生活中 水蒸气烫伤比开水烫伤严重 是因为 水蒸气在遇到皮肤 液化时会释放出大量的热 而 开水 没有液化这一过程 所以烫伤程度会比水蒸气小很多

‘捌’ 用同样多的一百摄氏度的水和一百摄氏度的水蒸气加热食物哪个加热效果更好

当然是水蒸气。
因为水蒸气液化放热，而且这个放出来的热量还比较大。

‘玖’ 为什么水蒸气比沸水热

温度是由分子的热运动的平均动能来决定的；因为水蒸气中都是一些从水中逸出的高速分子，所以它的平均动能自然比没逸出而留在水中的低速分子高得多，因此，水蒸气自然比同温的沸水热。
另一种解释：水变成蒸气要气化热，所以蒸气中所含的能量高。

‘拾’ 烧水或煮食物时，为什么喷出的水蒸气比热水热汤烫伤更严重

热水汽化要吸热，蒸汽凝固要放热。蒸汽温度要比热水温度要高，烫伤也会更严重

在烧水或煮食物时，若被喷出的水蒸气烫伤，红红的一片感觉比被热水、热汤烫伤更疼。这是因为水蒸气碰到人体后会液化，变成同温度的水后，水再继续向人体放热，对人体造成二次烫伤；而水放热后，温度随之降低，等到与人体温度相同时，即停止放热。因此，水蒸气造成的烫伤比热水严重。

由于分子的无规则运动和相互碰撞，在任何时刻总有一些分子具有比平均动能还大的动能。这些具有足够大动能的分子，如处于液面附近，其动能大于飞出时克服液体内分子间的引力所需的功时，这些分子就能脱离液面而向外飞出，变成这种液体的汽，这就是蒸发现象。飞出去的分子在和其他分子碰撞后，有可能再回到液面上或进入液体内部。如果飞出的分子多于飞回的，液体就在蒸发。在蒸发过程中，比平均动能大的分子飞出液面，而留存液体内部的分子所具有的平均动能变小了。所以在蒸发过程中，如外界不给液体补充能量，液体的温度就会下降。[1]