为什么蒸笼会有黑色的东西

‘壹’ 第一次用不锈钢蒸笼蒸饺子,有黑色圈圈留下,怎么回事

高温下不锈钢材料被氧化，生成黑色氧化物

‘贰’ 不诱钢的蒸笼用过后为什么变成乌黑的

不锈钢蒸笼打磨不锈钢会产生那种黑颜色的粉末，那是正常的，打磨后用洗洁精刷洗干净就可以了，新锅大概是出厂时表面经过打磨未经清洗的缘故吧，你买回来后用洗洁精刷洗干净就不会有那种现象了，抛光蜡用清水洗和开水烫是去不掉的，要用洗洁精或者是除污剂跟醋清洗哦

‘叁’ 不锈钢蒸笼蒸包子底部有黑点

不锈钢蒸锅蒸包子应以冷水上笼，用中等火力蒸二十五分钟左右。关火后不要马上开盖，放五－十分钟定形后再出锅。如果蒸火太急，包子中心来不及受热膨胀，外皮面筋已过热凝缩，容易产生包子揭锅变黑回缩现象。

要避免包子揭锅变黑现象:

一是要用温开水和面(40℃)；
二是要使用鲜酵母；
三是包子尽量选用中筋粉，蛋白质含量为9-11%， 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。

还有不是真正的不锈钢蒸锅蒸包子，与碱面产生氧化也变黑，可在水中加点醋。

‘肆’ 新买的不锈钢笼蒸过饭后变黑了是什么原因

一般是水碱过重造成的
如果是碱水
也可能导致变黑