冰箱冷藏为什么放东西发干怎么办

‘壹’ 为什么放在冰箱里的东西会变得干燥

因为你放在冰箱的东西没有密封保存，所以会变干燥。
我们设想在一个门窗紧闭的房间里，放一大盆清水，水会慢慢地蒸发，同时，蒸发到空中的水汽也可能回到盆里。经过一段时间，从盆里蒸发出来的水汽和返回盆里的水汽，进出相等，达到动态平衡。空气里的水汽饱和了，我们称这时水汽的压强为“饱和水汽压”。室温越高，水的饱和水气压越高；室温越低，水的饱和水气压越低。在水汽没有饱和时，空气里的水汽也有一定压强，当然要比饱和时小。我们把未饱和时的水汽压与在这个温度下的饱和水汽压的百分比，称为相对湿度。饱和时相对湿度是100%。相对湿度越小，说明空气越干燥，在这种环境里，物品容易失去水分。
冰箱里的温度并不是处处相等的，冰箱里上部靠近蒸发器，温度比下部低，冷却快，饱和水汽压低，相对湿度就会升高，空气里多余的水汽凝成液滴，附着到蒸发器上。变成冰霜，而冰箱下部的温度比上部高，饱和水汽压也比上部高，于是水汽渐渐上升，下部的相对湿度降低，物品里的水分就会继续蒸发。一般说来，冰箱上部的温度总是比下部低，这个过程就会不停地进行下去，物品也就变得越来越干燥了。这是另一种干燥方法，称为“冷冻干燥法”。
想要把放在冰箱里面的东西不会变干燥，或者说是不要变得那么快的变干燥，比如蔬菜、水果等，就需要把这些东西给包装起来，密封更好，这样可以保持东西表面的水分不挥发、蒸发，不会在低温的冰箱中变得干燥。