葱上面为什么会有蓝色的东西

❶ 贵州市场上出现了“蓝色”香葱，这些色素到底是从何而来的

贵州市场上出现了“蓝色”香葱，这些色素是来自于波尔多液这种物质的。
根据贵州市民的反馈，自己在买香葱的时候，香葱一拿到手上起来手上就有大量的蓝色色素遗留，于是这些居民就向市场监督局举报。而且根据调查发现工作人员称这样的香葱长期食用的话是有毒的。根据举报之后相关部门已经介入了，调查发现贵州市场这些掉色香葱一共有1479.735公斤。目前已经把这一些染色的香葱全部下架了。根据调查发现这一些会掉色的香葱，其实是加了波尔多液。波尔多液就等于水和硫酸铜，加上生石灰，波尔多液在市场上被称为蓝矾，这种物质由普遍的杀菌和保鲜作用。

三、如果买到这种染色香葱的话，需要用大量的水冲刷。
可能已经有居民买到这种染色的香葱，买到染色香葱的话也不用丢掉，就是要用水多次的冲刷，把这一些蓝色的物质给冲刷掉就可以食用了。居民们也不用太过于慌张，如果不是长期食用的话，一两次还是没有什么危险的。下次在购买香葱的时候，一定先要用手试一试会不会掉色，如果有掉色的话不仅不要买，而且还要进行举报。

❷ 刚买的大葱,叶子上有蓝色是怎么回事

这些蓝色物质可能是一种杀菌剂残留物，在农业上，像波尔多液等制剂都是铜制剂。比如波尔多液，就是一种蓝色的无机杀菌剂，非常安全，且其特性是不会被蔬菜本身吸收，因此经常会在农业中用到，且会有残留在蔬菜表面的情况发生。

短期保鲜法：在阴凉靠墙的地方挖一个20厘米深的平底坑，坑底放3.3厘米厚的沙子，坑的四周用砖围住。先向池内倒6～7厘米深的水，待水渗下即将葱放人池内，每隔3～4天从池的四角内浇适量水，这样可保鲜1个月左右。

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大葱品种不同，采收时间也不同，特别是生长速度快的品种，过晚采收会出现老化或冻害，导致商品性降低。 生长速度慢的品种，过早收获则产量不高。

大葱收获时， 可用铁锨或犁将葱垄一侧挖开，露出葱白，用手轻轻拔起，避免损伤假茎或断根。 收获后应抖净泥土，按收购标准分级，保留中间 4～5 片完好叶片。

每 10 kg 左右一捆，用绳分 3 道扎实，不能紧扎，防止压破葱叶。 运输时，将包裹好的葱捆竖直排放在车厢内，可分层排放，不能平放、堆放。

❸ 小葱上面蓝色的是什么

本报讯 （记者张太凌）小葱蘸酱，一直活跃于市民餐桌。近日，市民赵先生心里犯起嘀咕：买的小葱，葱叶和葱白连接处泛出蓝色粉末斑点，这是何物？昨日，记者走访多家菜市场，发现不少菜摊都有“泛蓝”小葱，菜贩对此解释为菜农喷洒的“保鲜剂”，农业专家分析，蓝色粉末可能是含铜的杀菌剂残留，清洗去除后不影响食用。

昨日，赵先生拿出了他刚从菜市场买的小葱。葱白和葱叶连接处泛出醒目亮蓝色，用手搓，手指残留蓝粉末，没有味道。

“不是第一次买到这种葱了。”赵先生说，半月前，他妻子就发现了葱上的蓝色，菜贩解释为保鲜剂，可以延长小葱保存时间。

旧宫镇、东高地等多家菜市场，记者见很多菜摊都在卖“泛蓝”小葱。一位菜贩称，从新发地上货时就有这种蓝颜色，是菜农喷哂的保鲜剂。

但在新发地农产品批发市场，“泛蓝”小葱并未现身，批发商们都表示不清楚情况。

“颜色没关系，一洗就没了。”当有顾客对此疑惑时，菜贩都会从菜摊里拿出清洗过没有任何蓝颜色存留的小葱，打消顾客顾虑。

除易清洗外，小葱上的蓝色也会自动退色。昨日12时，记者买了一把“泛蓝”小葱，放到包内准备找专家分析，但下午4时从包内拿出时，蓝色几乎消失殆尽。

■ 释疑

北京农学院植物科学技术学院专家分析称，蓝色粉末可能是杀菌剂残留，如在农业上常使用的波尔多液、可杀得等制剂，因这些杀菌制剂为铜制剂，多呈现为蓝色，使用后会在蔬菜上产生蓝色残留物。

据介绍，这些铜制杀菌剂，通过释放铜离子均匀覆盖在植物表面，防止有害病菌侵入而起保护作用，病菌接触铜离子也会被杀死，但对植物本身没有影响，属于无残留、无公害制剂。此外由于铜离子只是附着在表面，即使有蓝色粉末状的残留物，也不难清除，清洗干净即可，不影响食用，对身体无害。

❹ 多地香葱上出现蓝色物质，这是什么该如何正确清洗

“蓝色的香葱出现在菜市场上之后，引起了广大消费者的恐慌。其实这些蓝色的物质是硫酸铜的残留，这些物质之所以会被涂在蔬菜上面，主要是用来杀虫保鲜的。涂过硫酸铜的蔬菜看起来会比正常的蔬菜绿一些。硫酸铜是一种化学制剂，在清洗的过程中可以充分的溶于水，可以很好的将其从蔬菜上面去除。如果在蔬菜上面涂的是波尔多液，那么在清洗的过程当中就相对麻烦一些。可以将小葱外表的皮撕掉，然后用力的搓洗，这样可以适当的减少对身体的影响。

在小编看来，我们完全可以在家里面买一个花盆，然后种一些小葱来进行食用。这样可以大大的避免买到涂有硫酸铜等物质的小葱。其实，小葱作为一种调味品，并不是生活必需品，我们也可以减少食用。

❺ 重庆市民买的小葱上面有一层蓝色的东西，这到底是什么

葱、姜、蒜这三种食物可以算是调料界的三大主要食材，如果你想做的菜爱有味道，这三种都不能少，那么这些蓝色的物质是什么呢？买到这样的葱还能不能吃呢？

一家餐厅的员工在摘菜时发现火葱葱头最外层的叶子上有许多蓝色的物质，餐厅的老板说我不知道这是什么，我也不认识。记者说，你看见葱上有蓝色的物质，心里会不会紧张？餐厅的老板说会有一点紧张，因此我们会拿水泡一下，然后将它们用清水冲洗干净。

食品安全问题一直以来就是一个广受关注的问题，我们在平日食用食物时，必须要注重食品安全。

❻ 小葱上面有蓝绿色的粉末是怎么回事啊

你说的小葱上面蓝绿色粉末那是蓝矾，是一种蔬菜保鲜剂，但是是不合法的。现在国家禁止蓝矾用于食品（蔬菜）保鲜防腐，因为蓝矾有毒，会使人中毒甚至死亡。
不仅小葱上有，许多市面上的蔬菜都存在违法喷洒蓝矾水保鲜的现象，特别是韭菜。
购买蔬菜时要注意观察辨别，食用前要浸泡清洗干净。
关于蓝矾更多的知识你可以网络一下。