为什么特别热的东西特别粘

① 食物为什么会发粘，哪些食物会发粘，条件是什么，粘液的成分是什么，如何预防

食物发粘一般是细菌分解的结果，分解过程中生成有水，二氧化碳、多糖以及多肽等分子量变小，分子大一般是固态，小些，液态，再小趋尚与气态，因此变粘，这些细菌老了以后就会形成孢子，就是看到的霉簿，这些东西会漂浮在空气中，遇到能繁殖后代的东西，就开始下一轮的繁殖，这些东西在37度左右生命最活跃，繁殖最快，因此需要进行降温储存，抑制他们的繁殖，冰箱就是这个功能。