电饭锅炖东西为什么水不滚

Ⅰ 为什么用电饭煲煲汤长时间都不滚（选择了煲汤个按键）

电饭煲煲汤功能的程序是设定的，一般上程序设定大约有30分钟左右是全功率加热，水热了以后就会减少到4/24的调功比加热，然后维持2个小时，直到程序停止。也就是说你能看到沸腾的时间大约就是在30分钟左右，或者说到达设定的温度的时候。其他时候你是看不到它沸腾的。

Ⅱ 为什么炖锅里的水一直都不会沸腾

只需要明确沸腾需要的条件:达到沸点,并且继续吸收热量满足这两条才能沸腾炖盅里的水和锅里的水都是100℃锅里的水受到锅底火焰加热,持续吸热,满足沸腾条件,所以沸腾液体沸腾后,温度保持在沸点,这里是100℃温度相同,锅里的水不能向炖盅里的水传热炖盅里的水尽管达到了沸点,却仍然不能沸腾如果锅里是油盅里是水,油的沸点大于100℃,所以加热到100℃后还会继续升温,这样,盅里的水会沸腾明确沸腾的两个条件就OK了!
电炖锅，这个也是锅的一种，是很多人都是知道的，还是比较好用的，那么电炖锅水不沸腾能吃吗?传统的和隔水的哪个好：

电炖锅水不沸腾能吃吗：

电炖锅的水不沸腾是不能吃的。小心没有熟，吃了会拉肚子的。

炖汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

传统的电炖锅和隔水的电炖锅哪个好：

电炖锅是一个总称，隔水炖分为传统电炖锅和隔水电炖锅，两者的区别主要体现在对食材的加热方式上的不同。

1、传统电炖锅：主要是通过机子上的电热板直接对机子里面的食材进行加热，温度较高。

优点是蒸煮速度较快，缺点是破坏食材的营养元素;密封性差，食材营养元素随蒸汽散出，挥发掉。

2、隔水炖：遵循古炖法，主要通过隔离加热食材，先通过加热锅体里面的水，然后通过水的温度对放在锅体内的陶瓷内胆进行加热，水做媒介对内胆中食物进行立体循环的热渗透传导，受热均匀，避免局部高温，使营养精华保持完好。

优点是：受热均匀，恒温蒸煮，充分释放食材的营养成分;双层密封结构，确保炖品元气不挥发;尤其适合炖煮燕窝、虫草、鱼胶等珍贵滋补品利用“低100度”水加热方式，充分均匀释放食材的营养成分。缺点是：通过隔离加热，温度最高也是100度，蒸煮时间较

电炖锅要是里面的水没有沸腾就不要吃，还是要多煮一会儿的，这下知道传统的电炖锅和隔水的电炖锅哪个好了吧!