为什么鸡蛋壳会变成一个东西

① 鸡蛋壳上有一些类似疙瘩一样的东西

有疙瘩的鸡蛋都是问题蛋，具体的原因有很多。总而言之，鸡有病症才会导致钙质沉积。我前天买了些绿壳鸡蛋，买家说是有机食品，比市面上的一般鸡蛋要贵差不多一倍。今天中午的时候发现最后两枚其中一枚有钙质疙瘩。
查阅资料后，发现此种蛋为砂皮蛋。形成原因：鸡的子宫部分泌物的钙质未得到酸化而以颗粒状沉积于蛋表面。一是因蛋鸡缺锌使碳酸酐酶活性降低。导致蛋壳钙沉积不匀不全：二是钙过量而磷不足时，蛋壳上发生白垩状物沉积，使蛋壳两端粗糙如砂：三是由于输卵管部感染症毒使子宫部上皮细胞受到破坏，导致砂皮蛋出现：四是因为蛋鸡受到急性应激使蛋在子宫部滞留时间太长，而额外沉积了多余的‘溅钙’。
为了健康，我扔掉了该鸡蛋。同时也劝大家买的时候注意观察。另外，市面上有不少假鸡蛋，为树脂所做。分辨的时候可以取一个把蛋蒸熟，蛋黄不正常（耐挤压且富有弹性）的为树脂蛋。如果仔细看，会发现其中有些蛋形状不规则，模子印记明显。

② 为什么剥鸡蛋壳会连壳带肉

因为鸡蛋里面热外壳黏返唯数连所以会带肉。你可以用凉水泡一下就会好了。

鸡蛋是由硬的蛋壳和软的蛋白、蛋黄组成功，它们的伸缩情况是不一样的。在温度变化不大，或变化比较缓慢均匀的情况下，还显不出什么。

一旦温度剧烈变化，蛋壳和蛋白的伸缩步调就不一致了。把煮烫的的鸡蛋立即浸山银入冷水里，蛋壳温度降低，很快收缩，而蛋白仍然是原来的温度，还没有收缩，而这时蛋壳大收缩已经很缓慢了，这样就使蛋百与蛋壳脱离开来，因此，剥起来就不会连壳带“肉”一起下来了。

凡需要经受较大温度变化的东西，如果它们是用两种不同的材料合这一起做的，那么在选择材料的时候，就必须思考它们的热膨胀性质，两者越接近越好。

工程师在设计房屋和桥梁时，都广泛采用钢筋混凝土，就是因为钢材和混凝土的膨胀程度几乎完全一样。尽管春夏秋冬的温度不同，但也不能产生有害的作用漏首力，所以钢筋混凝土的建筑十分坚固。

③ 为什么鸡蛋泡到醋里扒掉蛋壳会变弹力球

用醋，简世尤其白醋泡蛋壳会变软，这是纯握因为蛋壳的主要成份是碳酸钙，而拦裤肢醋的主要成份是醋酸，蛋壳在醋中会反应，溶解，蛋壳表面会有气泡，是二氧化碳，放久了，蛋壳会完全溶解，直到剩下蛋壳内的膜（膜不溶化），形成“无壳蛋”。剩下的外层卵壳膜、内层卵壳膜还有卵黄膜，质地坚韧柔软。

④ 为什么鸡蛋泡到醋里扒掉蛋壳会变弹力球

当把鸡蛋放到醋里后，发生的变化是蛋壳表面起泡。在72小时后蛋壳会消失，而它的一部分可能会漂浮在醋上。但因为鸡蛋的内层薄膜没有被醋溶解掉，所以鸡蛋还能保持完整。
蛋壳是由碳酸钙构成的，当和醋酸发生反应时就会产生二氧化碳气体，也就是在鸡蛋禅虚表面贺虚燃看到的那些气泡。而裹着鸡蛋的那层膜并没有在醋中溶解，反而会变得更加有弹性。
鸡蛋的尺寸也变大了。这是由于渗透作用——醋中的水分通过外层的细胞膜进入鸡蛋内。誉肆这种运动的发生是因为水在鸡蛋内部比在醋中能溶解更多的物质，而水总是通过膜朝能溶解更多物质的方向运动。



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注意事项：
1、浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净，最好将蛋壳用酒精兑制。如购买不到原香醋，可选用当地优质醋（如四川保宁醋，镇江香醋，山西老陈醋，上海香醋，北京宣武醋等），但浸泡时间应适当延长（以蛋壳软化为度）。
2、因醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用。在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜。
3、有些人不适宜吃蜂蜜或糖（如糖尿病患者等）或不爱吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但于疗效无碍。
4、第一只醋蛋服3日量后开始浸泡下一只醋蛋液，以确保服用的连续性。如无不适反应，应坚持服饮，切勿浅尝即止。

⑤ 鸡蛋为什么会有壳

鸡是卵生动物，它们的卵（也就是蛋）都会有壳的保护，蛋壳是怎么形成的？
蛋壳形成需要大量的钙，必需从循环的血液中摄取钙。产蛋鸡钙离子的周转率很大,鸡不能从饲料中摄取足够的钙满足蛋壳形成的需要，往往要动员骨中的钙。
家禽性成熟前或产蛋间歇期，将饲粮中摄入的钙大量贮存在骨里，以供产蛋时用。
因数顷此，在产蛋前和产蛋间歇期，人们会给鸡吃含钙的饲料，保证钙的供应。在蛋壳形成期，所有进入子宫部的钙都由血液提供，血液中的搜毕族钙来自饲粮和骨组织。
蛋壳的形成还离不开一种催化剂，叫做OC-17蛋白质，仅在蛋壳坚硬部分存在的OC-17蛋白质与碳酸钙微粒紧紧连接在一起，从而形成世弊了一个核——在此基础上，碳酸钙便能够结晶。当微粒核变得足够大时，OC-17便与之分离，并与另一个微粒相连，进而重复这一过程。这种连锁反应会一直持续下去，直到蛋壳形成。

⑥ 为什么鸡蛋被加热了之后会凝固呢

鸡蛋被加热之后会凝固主要还是蛋白质受热会凝固的原理。鸡蛋中富含丰富的蛋白质，也是补充蛋白质很好的食物来源，在受热以后，其中的蛋白质的成分就会迅速的凝结起来。

而且鸡蛋的蛋白质受热凝固的温度很低，一般五六十度左右就蚂此会开始慢慢的凝固，所以温水煮鸡蛋其实也是可以煮熟的，只不过蛋黄要在七十摄氏度左右才能凝固。因此这样就可以让蛋白先凝固，然后蛋黄呈现半凝固的状态，就可以煮出一个完美的溏心蛋了。

鸡蛋的蛋白一般都要在蛋黄之前凝固，这就是因为蛋黄凝固的温度比蛋清要高一些，所以经常我们在煮鸡蛋的时候会发现蛋白已经熟了，但是蛋黄却还是半生不熟的状态。

⑦ 鸡蛋变成弹力球的原理

就算鸡蛋壳里的钙被醋溶解了也不可能成弹力球，最多只是壳变软，变成一层薄膜，不过要是熟鸡蛋还会有一点点弹性，但绝对不可能是成为"弹力球" 首先，将鸡蛋放进装有白醋的玻璃杯中。泡进去不久，鸡蛋就开始不停地冒小泡，还发出了“嗞嗞”的响声，鸡蛋也似乎在翻滚着，仿佛穿上了一套“气泡服”。



两天过后，将鸡蛋从白醋中拿出来，会发现硬硬没雀嫌的外壳岁明竟然奇迹般地变软了，体积也变得比以前大了 1 倍。



去除蛋壳后，用手轻轻一压，其质地变得十分有弹性，像极了一颗弹力球，根本不像平时的鸡蛋。



用灯光一照，可以看枯手见鸡蛋变得十分清透，甚至可透视到里面的蛋黄，宛如晶莹剔透的琥珀。如果小心把那层薄薄的皮剥掉，还会发现，里面的蛋黄和蛋白还是和平时的鸡蛋一样。



那么，为什么蛋壳泡在白醋中会消失呢？我们知道，鸡蛋壳主要是由碳酸钙组成的，碳酸钙与醋酸一接触就会发生化学反应，产生二氧化碳。那些冒出来的泡泡就是溶解反应所产生的二氧化碳气泡。碳酸钙溶解在醋里，鸡蛋壳就会越变越薄，甚至被全部反应掉。

⑧ 科学小论文300字

用醋泡鸡蛋，鸡蛋壳为什么会变软？
作者：xxx 班级：x年x班
摘要：我偶然从一篇作文上知道了用醋泡鸡蛋，鸡蛋壳会变厅指软的一个科学原理，我便想亲手试试。
关键词：蛋壳 碳酸钙 碱性 酸性 分解
正文： 我准备了一个刚刚出锅的熟鸡蛋，又准备了一小镇培杯醋，把熟鸡蛋放到醋里，安置到我家的墙角，就等待胜利的果实了。第一天，鸡蛋没什么变化，用筷子轻轻捅了一下也没什么反映，看来时间不够，还得耐心等等。第二天，鸡蛋壳颜色显得有些发深了，拿出来用手指戳了戳，明显比昨天软些，看来研究效果起作用了。第三天，鸡蛋壳颜色比昨天更深了，拿出来一戳，简直就是块海绵，比昨天的鸡蛋壳可要软的多的多。看来事实证明，用醋泡鸡蛋，鸡蛋壳就会变软。
为了更有力证明只有用醋泡，鸡蛋壳才会变软，我就提前把一小杯装有自来水和一个鸡蛋的杯子也放在了我家的墙角，看看到底哪个才会使鸡蛋壳变软。一连三天，杯子里的鸡蛋丝毫没有变化，仍然坚硬无比，与那一杯装有醋的杯子里的鸡蛋有着天涯咫尺的差别，由此也证明了，只有用醋泡鸡蛋，鸡蛋壳才会变软。
不过用醋泡鸡蛋，鸡蛋壳为什么会变软呢？我在书中和网络上得到了确切的答案：鸡蛋壳主成分是碳酸钙，属碱性的，醋则是酸性的，两者放一起会发生化学反应，碳酸钙会分解掉，所以蛋壳会变软而且会变薄；如果想再把鸡蛋壳变硬，那是不可能的了，因为醋酸和蛋壳反应后生成碳酸，碳酸受热分解成二氧御伏唯化碳和水，二氧化碳跑到空气中去了，而蛋壳又是只要由碳酸钙组成，碳元素都没了，是不可能再次还原了。因此证明了用醋泡鸡蛋，鸡蛋壳就会变软的这一原理。