猪肝里面为什么有脏东西

⑴ 煮熟的猪肝上面有几个黑点，请问怎么回事

猪肝上的黑点儿呢应该是朱里边儿的这个干雪豆，也就是猪，你们的这个鲜红的血或者是淤血。你看动物的肝和人类的干都是一样的，都是储存血液的，所以说里面的有很多肝血窦。尤其在杀猪的是情况下来讲呢，血液没有排净排空的时候呢，猪肝里边儿呢会才有部分的血液。所以说我们将它煮熟之后呢就会出现相应的黑点，那么这个黑点儿呢其实就是这个淤血在嗯猪体内停留的一个表现，所以说那不用过分的担心，这基本上来讲呢没有太大的问题。只要说猪没有这个严重的疾病，基本上的都可以正常的使用。

⑵ 猪肝里面筋里面有黄色的怎么回事能吃吗

猪肝变绿了还能吃吗

1、可以吃的情况。

猪肝有几个脉管，其中一根是连着苦胆的，在去除苦胆时漏了一点点胆汁，猪肝的一部分就会变绿，这种情况是不要紧的。能吃。

2、不能吃的情况。

整个猪肝完全变色，闻起来不新鲜，甚至有点臭的话，就不能吃的。

猪肝为什么会变绿

应该是猪肝上苦胆破了，当时没去除干净。选猪肝时，颜色、气味异常的猪肝不要吃。正常猪肝应新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁，无水泡，表面光洁润滑，略有血腥味，边缘如叶状，切开后肝管内无黄色胆汁、虫体和异物等。变质猪肝的表面呈灰褐色，青绿发黑，无光，指压时易破，无弹性，切开呈暗红色，有酸臭味。异常肝呈蓝紫色、褐黑色、淡黄色、土黄色或灰白色，肝肿大或萎缩，表面有白色或黄色肿块，手压时易破或如石灰状，有的异常猪肝的表面有红点、白色水泡和如丝状的花纹,切开猪肝可见肝管内有黄色胆汁、沙粒状物或黄白色的小点，有时有片状的虫体。

猪肝的做法

爆炒猪肝

制作材料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，料酒，酱油，葱，姜，蒜，精盐。

制作做法：

1、猪肝要去毒：首先用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时，如果时间紧，在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。再将猪肝置于盆内浸泡1～2小时消除残血，水要完全浸没猪肝。

2、猪肝切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、将胡萝卜切片，将葱、姜切丝，蒜切片，黄瓜切条。

4、炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条加鸡精和精盐调味翻炒二分钟，出锅即可。

⑶ 猪肝里边都是小颗粒 是什么原因

通常情况下猪肝煮熟后呈颗粒状是正常的，也可以正常食用。猪肝具有丰富的脂肪、蛋白质、多种维生素，以及铁、钙等矿物质及微量元素，适量食用对人体有益。

一般由于猪肝放置时间过长，导致胆汁渗入猪肝中，同时还有可能是由于猪肝中的胆管和组织煮熟后发生膨胀，从而造成猪肝煮熟后呈颗粒状。此外，因为猪肝组织相较于鸡肝、羊肝等动物内脏组织更为疏松，可能因煮制时间过长而出现颗粒状。这些都是由于肝脏的正常结构引起的，属于正常现象，是可以正常食用的。

日常适量食用猪肝不仅有利于补充营养物质，还可以辅助改善贫血症状，对于眼干、眼涩等也具有一定的改善效果。因此，适量食用对人体是有好处的。但是若在猪肝煮熟后，发现存在异味、边缘较钝等情况，此时建议避免食用，以免危害人体健康。
如果是煮熟的猪肝，小圆颗粒是猪肝的一组细胞煮熟后会发生变化， 膨胀而形成的。
下面来看一道猪肝的做法：
做法：
猪肝洗净，切成1厘米厚的片，放入滚水中氽烫，捞出备用。
烫好的猪肝块依序以竹签串起，放在洗净的烤网上，烤至约八分熟，均匀刷上蒜味烧烤酱，翻面继续烤至入味，即可取出食用。
但是在烧烤猪肝一定耐清要枝亩胡注意，在清洗猪肝时要猛拦将水灌入肝管内清洗干净，通常并不直接切片煮食，因为切片过后，肝中所含的水分会流失造成形状收缩改变，一般都是将整个清洗过的猪肝先以热水氽烫数秒定型后切片，再次氽烫，使口感列嫩。烧烤时不宜烤得过熟，以免口感变干涩喔。
营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；