奶茶店的东西为什么贵

1. 现在奶茶店的奶茶那么贵，真的都是茶炒出来的吗

有的奶茶店是奶粉直接冲的，有的是熬出来的，别的奶茶店怎么做的我不知道，我在重庆缤果鲜茶做过一段时间，我给大家分享一下缤果鲜茶的奶茶制作过程吧

准备好需要用的食材：

1号红茶、奶粉、白糖、冰块、水（其中茶叶和奶粉都是由加盟店总部发货的）

制作步凑：

1：用量杯量5400ml纯净水倒入大锅中盖上盖子烧开（看量杯刻度一定要平视） 最好是加入开水这样就不会因为水汽蒸发造成误差

2：煮水的时候找一个干净的杯子擦干里面的水把过滤网套在杯子上 然后一起放在电子秤上归零 往里面加100g一号红茶茶叶

3：水开后把茶叶袋放入开水里面全部浸泡 盖上盖子闷5分钟（用计时器计时

4：闷奶茶时找一个大杯子擦干净里面的水 放在电子秤上归零 在往杯子里加入1200g奶粉 然后电子秤归零 再往杯子里加入420g白糖 然后再找一个干净桶放电子秤上归零 往里面加入3000g冰块

5：到时间后用搅拌器压住奶茶店顺时针搅五圈 然后压干茶叶袋里面的水份拿出者晌茶叶袋 加入事先秤好的白糖和奶粉用搅拌器顺时针搅拌至白糖奶粉全部融化

6：然后往里加入事先秤好的冰块搅拌至冰块全部融化 奶茶就制作完成了

如果你喜欢喝珍珠奶茶就往里面加珍珠，如果你喜欢喝冰的就往里面加冰块 我觉得缤果鲜茶的奶茶还是非常干净卫生的

很高兴回答您的问题，我视频里有奶茶的制作方法，因为我朋友就是开奶茶店的，我也学会了，今天就分享一下，奶茶店的奶茶制作，还有成本。

其实我们在奶茶店里买的奶茶，他们做奶茶的原料基本上都是在网上买的，像红茶茶叶，35一袋，5斤装，熬制奶茶水用的，奶茶店专用奶粉450元一袋，50斤，果糖糖浆，也是15元左右，一大桶，这三样东西就可以把原味奶茶做出来了，最少可以做几千杯，奶茶利润很大的。

制作奶茶的方法，取5000克水，把他烧开，放70克红茶茶叶，小火煮两分钟左右，把茶叶用滤网过滤掉，加入300克奶粉，在加入300克果糖，搅拌一下，原味奶茶就做出来了，像蓝莓味，草莓味，红豆奶茶，椰果奶茶，珍珠奶茶，都是另外加的，想喝哪种口味加哪种果酱就行了

“今天中午喝奶茶吗？”昏昏欲睡的午后，办公室的小伙伴开始对奶茶有了极致的渴望。“喝什么？水果茶还是奶茶？”对菜单上的产品观看了几分钟后，“奶茶吧，水果茶太贵了！”，即使最爱的是水果茶，但看到明显高于奶茶价格的水果茶，还是放弃了自己的最爱！

一不小心，首指锋一杯奶茶的价格就决定了自己能喝什么，不能喝什么。虽然有人曾说过现在奉行的是奶茶社交，但关系要不是特别铁，真不敢请客喝奶茶，因为一不小心就一百多块了，就像洒洒水。

不止一次听到朋友们吐槽现在的奶茶太贵，虽然说现在的奶茶店家基本都是打出了新鲜水果、原叶茶底、纯正芝士的广告，但对于消费者来说，这些东西加一起，那么小小的一杯也不值那个价。在二三线城市，15块以上的就是高端奶茶了，能接受15块逗肢1杯的消费者，基本就无敌了，再贵也没有感觉。而在北上广深等一线城市，这个线是25块，但15块基本是传统奶茶和新茶饮的分界线。

和粉末勾兑相比，用 健康 、新鲜的原料做出的奶茶，成本一定会高，那么一杯奶茶该卖多少钱是怎么决定的呢？不少老板是看隔壁奶茶店家的，那那些奶茶店家是看谁的呢？一般是按照这种定价策略！

菜单结构里一般要有3种产品类型：1种是牺牲价格、引客流的；1种是高毛利的明星产品；还有1种是同行竞争款产品。带客流产品一般低价促销款或特色款。高毛利产品一般是纯茶和奶盖茶，成本相对可控，利润也好把握。

而高毛利的基础是品质，否则一味追求利润会很危险，容易迷失。而同行竞争款产品，要看同一地区其他品牌进行的定位、价格进行定价。不过这三类产品占据的比重还是会根据实际开店位置不断调整变化，不过在一般的奶茶店我们都能看到这几种定价。

理解了这个定价策略，对于一些奶茶店觉得贵的产品也就好理解了，毕竟还是存在着像黑糖彪这样高性价比的奶茶品牌的，基本都是十几块的价格，好喝不贵，让贫民窟女孩也能喝得起奶茶呢！

奶茶店的奶茶一般都是专用的红茶，现在比较好点的红茶有阿萨姆红茶和锡兰红茶 ，这种茶芳香醇厚、回味甘甜。

我平常喝的奶茶店里的奶茶也不便宜，一杯都要10多块了，价格真的是越来越高了，特别是一些休闲的地方 价格更贵了，的要好几十了，这个价格真心喝不起了，奶茶里面基本都是糖 或者果糖 奶精 红茶冲泡的，都不知道干嘛要这么贵，也许是因为其他成本高吧，他们选择的地段都比较好，人流也大，房租成本应该很高，有时候感觉自己在家做做也挺好的，用红茶喝纯奶冲泡，就是不知道味道如何哈哈。

至于茶是不是炒的，我个人觉得应该都是炒的熟茶，奶茶用的茶大多是碎茶，或者是茶包 ，都是比较散的茶叶，这种茶比较浓，茶香也比较醇厚，回味甘甜，再配上专业的奶茶配方 ，制作出的奶茶还是比较好喝的，要不然一杯要10几块钱的奶茶难喝的话也不会有人买了。

总的来说奶茶这样的饮料10几块钱一杯也是可以接受的，也不是经常喝只是偶尔喝一次，也不会喝穷哈哈。

你对奶茶有什么样的看法呢，喜欢给个关注谢谢支持。

我来说这个问题。

第一个问题，为什么奶茶利润大。。。

其实你是不知道，在餐饮里面，奶茶现在的产品利润，比不了餐的利润比例。

有道是吃喝对半利，要轮利润，奶茶的利润真不一定是吃的对手。

溢价能力，实际上，奶茶的溢价能力挺低的，纯粹的原味奶茶，你最贵也就是15块吧，你没喝过30块的吧，在实际正常一点的奶茶都是8-10块，溢价能力谈不上高的。

而且说实话，你觉得15块的奶茶，和4块钱的奶茶，用的料可能是一样的吗？

放心，你跟有些人说这些，他们依然不懂。。。。懒得解释，一分钱一分货，钱不撒谎的。

最后一个问题，我可以告诉你答案，能。

为什么？我问你，不说COCO这种牌子，现在基本上天天都有新的饮品加盟牌子

你说他们是加盟的，就一家店你说是加盟还是自己开的，谁知道？

没几个喝东西还问你这种尴尬的问题。。。。

你就是自己开的说是加盟都行。。。。

你放心，人们愿意喝的不是贵的又不是便宜的，是性价比高的。

价格便宜量又足，还好喝，这就是你能赚钱的重点。

牌子真的救不了一切的。在我呆的地区鲜果时间有的是倒闭的。

那是我们这个地方的扛把子。。。。不一样倒下去了

放心，该死一定会死的，不会因为你是品牌就能躲过一劫的。

眼前的繁荣不代表你永远繁荣，这是忠告。。。。。。。。。

最后说说奶茶为什么贵，按照成本来说是半利

但这个利润是，不包括装修雇人，加上租金还有某些人学技术加盟的钱

你们以为开个奶茶店几万块？别开玩笑了

现在开奶茶店像样一点的，那个不是15W打底。。。。。。

这个数少吗？一点都不。。。

亲，奶茶姐姐可以肯定的告诉你，至少在北京，如果现在哪家奶茶店他连茶底都是粉冲的话，这家奶茶店绝对活不过一个月。群众的味蕾是不容忽悠的。甜品都有一个共性，好食材决定好味道。现在这种奶茶行业大洗牌阶段，如果哪家口味没有保证，就是第一个出局的。

不过茶叶的水也很深，有碎茶茶包的，有不正宗的茶也有正宗的茶。如果这家奶茶店有卖无糖原茶的话，那么他们家的茶叶绝对不错。

至于为什么奶茶越来越贵，并不是说奶茶原料的成本上涨的厉害，因为你买的这杯奶茶它的成本不仅仅是原材料成本啊！

以奶茶姐姐我在的北京为例，5环内的好一点的商圈，一个20平左右的水吧档口的租金基本是2万一个月，还有物业管理费用和水电，人工。员工工资平均每人月均5000左右，一个档口基本3～5个员工。如果它不是一个档口，而是一个门店的话，这部分的成本还要高。

比如说这家奶茶店的日均销售量是150杯，他的奶茶物料成本是5元一杯，那么他的定价至少要15元一杯才能保障每个月不赔钱。这还不包括他前期投入的装修费用，几十万甚至上百万的品牌加盟费。你要问那不会不要加盟吗？可是就北京来说，如果你不是连锁品牌，好点的商场都进不去。甚至还有一大笔入场费。

而且还要注意奶茶姐姐我举例子的定价只是堂食价格，如果外卖也是这个定价，那就赔的连底裤都不还剩了，因为还有百分之二十多的平台抽佣，运费补贴，满减补贴等等。

这就是世人都说奶茶赚钱，但十家奶茶店有九家都倒闭的原因。也是奶茶姐姐我创业失败，被疫情逼的在做最后的九死一生的挣扎的原因！

现在的奶茶贵不是原物料贵，而是房租金人工太高，尤其是房租金高，一杯奶茶成本不到2元卖个15/18/20很正常，价格低了月底核算成本都赔钱没办法

以前卖食品就是卖食品，如今除了食品，更多的还需要有店铺装修，品牌人设，噱头营销，独特包装，和房租，设备，人员工资等。

从奶茶发展看，确实在产品上有改进，鲜奶，原茶，新鲜水果，稀奶油，芝士奶盖等。我个人觉得新鲜水果上涨是一个因素[害羞]

基本都是，部分小学门口的那种便宜奶茶不是，当然贵的奶茶只是卖品牌，以我做过多年奶茶经验的人告诉你再好的奶茶成本基本在两块钱左右，

不是真的。是水调出来的

2. 奶茶为什么这么贵

奶茶定价高很多是被炒作的缘故。

奶茶是饮品的一种，奶茶具有高糖分、高脂肪、誉卜扮高咖啡因及反式脂肪酸含量等四大问题。

奶茶发展特点：

因气候的不同，烧奶茶的方式有两种，庆灶南方讲究个“拉”，两个杯子间牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，以便茶乳交溶。

烧茶的工具也不同，烧茶多用一口满是沸腾牛奶的大锅，和一个装煮好酽茶的大铜壶，铜壶带龙头，常画上一只竖眼和三道扛，象征主神湿婆弊型（Shiva），有时还装饰着新鲜的茉莉花串，煮茶则简单得多，一个煤油炉加一口小铝锅，哪里都能开张。

3. 奶茶店为什么厂家货比淘宝贵很多

经营成本不一样。
因为淘宝网成本低，省了很多中间商分利润。而实体店要房租水电，要人员工资等，这些钱都会从店铺的产品上加，所以就会贵了。

4. 多个奶茶品牌涨价，这是什么原因造成的花20多元买奶茶还值得吗

是因为原材料价格上涨。最近，多个奶茶品牌被涨价，这让不少人都在抱怨称为什么奶茶要涨价，一杯10几20几元的奶茶是不是太贵了，都快喝不起了。其实，关于奶茶涨价的原因是因为制作奶茶原材料的价格上涨。那么，这么一说，还是情理之中的事情，既然原材料上涨，那就预示着奶茶的价格也会上涨，不然商家怎么赚钱呢。从间接的分析还可以得出奶茶原材料价格上涨说明其原材料的品质有所增加，那我们喝着也可以放心啊。

5. 现在的奶茶为什么越来越贵了

因为现在的奶茶的质量要求的是越来越高，所以成本也就越来越高。既然成本增加了，再加上人工的成本变高，那么自然而然奶茶的价格就会变得越来越贵了，所以这是逗厅很正常的现象，所以说我们现在的生活成本也在不断的提升。大家都应该互闭指枝相理解一下轿敏。

6. 奶茶为什么卖这么贵

如今虽说奶茶饮品店越来越多，可总感觉没了以前那种正宗的感觉，而且价格也是很贵了，10元一杯的都算是很便宜的了。虽说奶茶饮品店开了那么多而且价格那么贵，可细细看蚂猛亮来人气好像丝毫不差，为什么奶茶越来越贵还有那么多人买呢？据我分析可能有以下知隐几个原因：

1.人民的生活水平提高了，消费水平也提高了

现在和10年前相比，无论是从生活水平还是消费观念来说，都有了很大提高。或许对了很多人而言偶尔买个奶茶喝不算什么。

2.宣传做的好

如今奶茶闷宽的推广方式可谓多种多样，从广告商推广到现在的“网红奶茶”系列推广，很多人就喜欢喝那一口“鲜”，还有些人是看到宣传后跟风购买。

3.奶茶店适合聚会

现在不管是情侣也好，朋友也好或者是合作伙伴也好，奶茶店都是一个不错的适合聚会的地方，因为店家一般不会主动赶你走，而且环境好。

4.人们更注重品质

所谓“一分钱一分货”，对于贵的东西，很多人可能觉得是自己心目中的“好货”。

说道奶茶饮品品牌，我想起了柠檬工坊，不管是奶茶饮品还是鲜果饮品都非常棒，产品口味经典地道，深受欢迎。

7. 深圳一奶茶店现制饮料千元一杯，究竟是什么材料制成的为何会这么贵

使用的是100年金玉三捻橄榄，原材料的价格较贵，需要耗费三个小时才能制作完成，所以定价也较首春贵。因为者陆耐男子在网上晒出一段视频，据说这家饮料店有一款饮料高达1000元一杯，网友们看到这里都感到匪夷所思，究竟是什么样的饮料会这么贵呢？里面难道放了一枚金戒指吗？其实并非如此，这杯饮料之所以这么贵，是因为所使用的原材料高达800元一斤。

至于扰乱市场秩序更不可能，毕竟市场监管局可以起到很好的制约作用，不可能放任这些饮料店为所欲为。

8. 奶茶为什么比酸奶贵

奶茶需要成本呀，人工啊，还有水电费啊。奶茶是小店经营，而酸奶是大厂经营。

不信我们细算算，你要一个人吃东西，然后拉出来，卫生搞好，店铺装潢搞好，这吃的东西可以讲究，吃的时间可以讲究，拉出来的东西也可以讲究，粘稠度，大肠杆菌含量，水分含量，要不要烘焙一下，用什么液体冲，这人吃的时候用什么餐具，吃之前这食物用什么状态让这人吃，再精致点是不是要有个人专门擦屁屁，用什么擦屁屁，擦成什么样，然后东西送到前台，什么人端用什么端，包装的话用什么包装要不要打广告打什么样的广告。

但是不管是哪一个，梁明告都要记得适当的喝，什么东西喝多了也都是不健康的。

9. 为什么有些奶茶价格标的很高

这个主要是他的成本很高，我们一个人门面第二个人工，其实材料并没有多少钱猜李，如果是那种化工材岩兆凳料的话，应该很低的，除非是真的过值，那就不一粗旅样了

10. 为什么奶茶店的可乐那么贵

1987年，台湾有个卖茶水的春水堂老板突发奇想，将圆形的糯米粉圆放入到了奶茶中，从此诞生出了第一杯珍珠奶茶，1997年，珍珠奶茶进入广东市场，而后逐渐攻城略地，火爆大江南北。

20年前，我第一次喝珍珠奶茶，当时一杯的价格不到3块钱，而如今国内奶茶的价格从3元上涨到了30元，有的网红奶茶价格甚至达到了上百元，越是网红类型的奶茶，价格越贵。


1927年，可口可乐首次进入中国，近20年来，可口可乐的价格却依然没啥变化，还是3元一瓶。

将奶茶和可乐放在一起相对比，细心的人就会发现一个疑惑：同样都是糖水，为何20年来奶茶价格从3元上涨到了30元，而可乐却还是3元？

这背后说明了啥？为何会这样呢？

今天我们就一起来聊聊这背后的真相。


二者盈利模式不一样
近20年来，虽然可口可乐的价格没啥变化还是3元一瓶，但可口可乐的还是很赚钱的，根据2020年可口可乐发布的财务报表显示，其2020年总营收386亿美元，净利润103亿美元，要知道那可是疫情之下的业绩。

我们再来看看国内的奶茶巨头，奈雪的茶，平均一杯价格30元，但是2021年却是亏损了1.45亿元。

人们都很好奇，一杯30元的奶茶还会亏损，这里面其实隐藏着很多的隐性经营成本，以可口可乐举例，它的盈利模式就是我们经常所说的薄利多销，3块钱一瓶的可乐，每瓶材料成本不到3毛，再加上运输，仓储，广告等成本加起来，一瓶可乐的总成本在1.5元左右，剩下1.5元便是经销商，代理商，零售商们的利润。


可口可乐不需要自己开店，属于轻资产运作，只提供核心配方糖浆，合作企业负责生产包装，一瓶3元的可乐，利润高达16%，这可比很多行业的利润率都要高。

而国内的奶茶店却是重资产模式，需要线下开店，雇佣员工制作奶茶，一家奶茶店的辐射范围不到3公里，市场容量有限，想要多卖出奶茶，那就需要不停的开店。

二者盈利模式不同，最后导致经营成本差异太大，产品的价格也就出现了巨大的分歧。


二者市场地位不一样
国内的奶茶店都是各品牌混战，有数据统计全国有不下近万个奶茶品牌，每年还会诞生出不少的网红奶茶品牌，在长沙市区的一个商业步行街上，不到百米的距离，有近10多家奶茶店，这些奶茶品牌竞争激烈，为了抢夺顾客，有人选择打价格战，有人选择走高端化，有人选择走性价比，有人选择走网红市场化。

所以你在国内可以看到有6块钱的蜜雪冰困岩城，也有30元以上的喜茶和奈雪，奶茶的价格从3元上涨到30元也就不足为奇了。


但是可乐市场里，目前只有可口可乐和百事可乐两大巨头垄断了近98%的市场，两大巨头依靠自己的垄断优势，将可乐的价格常年维持在3元一瓶，用低价将众多竞争对手赶出了市场，比如以前我们爱喝的健力宝，北冰洋，如今在超市里都看不见了。

通过这种低价策略，让两大巨头拥有了巨大的护城河，第三方竞争想进来都没有办法做到这么低的价格，自然也就无法与其竞争了。


二者的成本不一样
一杯30元的奶茶为何还会亏本？这背后就汪侍御是门店经营成本太高导致，门店租金，人员薪资，装修折旧，食材成本上涨等方面影响。

各个奶茶店品牌由于市场规模有限，导致食材采购话语权弱，以白砂糖举例，白糖供应商卖给某奶茶品牌的价格，肯定会比卖给可口可乐的价格更低，因为可口可乐使用量更大，在采购上拥有极大的话语权，可以使劲压价格，直到贴近成本价。


而普通的奶茶店却做不到如此，面对食材价格的上涨，只能默默地接受，最后调整奶茶售价，让消费者买单。

以上3点便是为何谈桥20年来奶茶从3元涨到30元，而可乐却还是3元的背后真相。