为什么海带表面有层白色的东西
A. 海带干放得时间长了，上面有好多粉末是怎么回事
生活中我们很多人都喜欢吃一样美食，那就是海带。我们在超市购买海带的时候有很多种选择，有鲜海带和干海带的区别。鲜海带适合拿来凉拌和做麻辣烫。而干海带更加适合拿来煲汤。
干海带选购小技巧：三看一摸一闻
1. 一看海带表面是否有白霜且均匀，有白霜的海带极佳，没有的则质量较次。
2. 二看海带的成色是否深色，干海带的颜岁悉色是比较深的墨绿色或者灰绿色，成色自然，如果颜色翠绿或者鲜绿就不要购买了。
3. 三看海带是否完整、厚实。我们购买最好选择一整片完整的来购买，如果出现有碎片或者有空洞的海带不要购买。
4. 一摸干海带，干爽且能感受白霜的质感。厚实，不黏腻的就是好海带。
5. 一闻干海带，有浓郁的海带香气，如果有异味则不要购买了。
B. 买回来的海带晒了，怎么会变白了呢
在市场买回来的海带，晒了的海带上会有白色的斑点。带的是湿的没有洗的很干净的那种海带，那么有可能是海带上面的一些海盐风干了！这样的海盐的话一般把海带放到水里泡过后都可以很容易的洗掉，如果是霉点的话可能不容易清洗掉的。经常认为海带丝上边的乳白色东西是发霉物质，实际上它是误会。海带丝上那层白霜叫甘露醇，海带丝出水量吹干爆晒以后，甘露醇便会溶解粘附在海带丝表层，产生白霜。 海带丝上面有白霜能吃吗 海带丝上面有白霜能吃。 海带丝上的白霜—甘露醇具备降血压、有利排尿、消肿的功效。这类物质遇水后即溶，因此干海带假如在水中侵泡时间太长，甘露醇大多数被融解，会减少海带丝的营养成分。
C. 海带上的白霜是什么海带上面有白色的东西那是什么
吃海带的时候大家都会将家里的海带拿出来，可是突然发现海带上面有特别多的白色的霜，这些白色的东西很多人认为是长的霉不敢吃，那么海带上面有白色的东西那是什么还能吃吗？
海带上的白霜是什么
人们常常以为海带上面的白色东西是空雹霉变物质，其实这是误解。海带上那层白粉叫甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，形成白霜。
海带上有白霜能吃吗
海带上有白霜能吃。海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。这种物质遇水即溶，所以干海带如果在水中浸泡时间过长，甘露醇大都被溶解，会降低海带的营养价值。
海带怎么挑选
正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外，还含有甘露醇，即“白霜”，有较高的营养价值。温馨小贴士：干海带买回家后，要尽可能在短时间内食用完，不要无限期储存。因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素影响，营养成分会有所降低，而微生物也会不断繁殖，导致腐坏变质。
硬度要够：太软的海带新鲜度略嫌不足，也容易碎烂。
厚度佳。触感厚实：厚度够又饱实的海带，品质较好，料理过后也不会太软烂。
没有异味：闻起来没有奇怪的味道，表面光滑且没有黏液才是新鲜的。
放入保鲜袋后冷藏。
保存方法
如果没有立即要使用的海带， 可以洗净、汆烫约30秒，待冷却后放入保鲜袋置于冷藏，并在1星期内食用完毕。
六种海带常见种类吃法
海带卷：一般用竹签串好的海带卷多可直接去卤。
海带结：多用来煮汤或凉拌或搭配烩菜。
海茸：适合和姜、辣椒等辛香料搭配肉丝热炒。
海带粗丝：适合快炒也适合搭配酱料做成凉拌。
海带芽：适合腌渍或搭配味噌汤等汤类料理。
海带茎：适合凉拌或搭配慧并海鲜快炒。
挑选海带注意事项
1、看海带表面的白霜。有白霜的是好海带，没有的则质量不好。
2、看海带的颜色，干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。
3、看海带是否完整，厚实，是否有小空洞。如果海带小且碎，或者有大面积破损或者有小空洞就不要买。
4、摸起来手感不黏者为好海带。
5、闻一下味道，干海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，则应前亏迹该慎重选择。
D. 海带有粉色物质，盐粒消失，附层亮白色物质，是变质吗
人们常常以为海带上面的白色东西是霉变物质，其实这是误解。海带上那层白粉叫甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，形成白霜。
海带上有白霜能吃。海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。这种物质遇水即溶，所以干海带如果在水中浸泡时间过长，甘露醇大都被溶解，会降低海带的营养价值。
海带上的白霜不需要洗掉。
海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。这种物质遇水即溶，所以，干海带如果在水中浸泡时间过长，甘露醇大都被溶解，反而会降低海带的营养价值。一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。
泡发后海带上的粘液是很有营养的，无须清洗掉。
海带怎么挑选：1、看海带表面的白霜。有白霜的是好海带，没有的则质量不好。 2、看海带的颜色，干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。 3、看海带是否完整，厚实，是否有小空洞。如果海带小且碎，或者有大面积破损乱烂或者有小空洞就不要运陪银买。 4、摸起来手感不黏者为好海带。 5、闻一下味道，干海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异旁宴味，则应该慎重选择。
温馨小贴士：干海带买回家后，要尽可能在短时间内食用完，不要无限期储存。因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素影响，营养成分会有所降低，而微生物也会不断繁殖，导致腐坏变质
E. 有谁知道 海带上为什么有白点
一些海迟判带上附着一层白粉，有些人误认为是海带受潮发霉所致，因此在食用前总爱使劲搓洗。这样做很不科学。
海带上的白粉并不是霉菌，而是一种叫销春甘露醇的物质，这种物质具有利尿、消肿等作用。
甘露醇遇水后容易溶解，如果海带在水中浸泡时间过长，洗时用力过大，亏旦耐甘露醇就会损失很多，减少营养；同时海带中所含的碘也会因此大量流失。所以，浸泡海带的时间不宜过长，也不宜用力搓洗，让白粉保留还是对人体有利的。
F. 为什么海带的表面有层黏黏的东西
海带里面的粘液，是有机化合物“甘露醇”。它是一种贵重的药用物质，现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
海带呈扁平带状，叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，因此可以分泌滑性物质甘露醇。固着器树状分支，用以附着海底岩燃拦石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。
(6)为什么海带表面有层白色的东西扩展阅读
干海带其表面有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海正段芦带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。
海带中含有二十碳五烯酸，它是一种不饱和脂肪酸。因此，干海带举带在水中浸泡的时间不宜过长，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。 泡发后海带上的粘液是很有营养的，无须清洗掉。
G. 为什么海带洗干净晒干了之后外表还是有一层白色的东西呢
因为干海带表面还有一层霜状白粉，这层白粉其实不是霉菌纳判，也不是脏东西，而是一种营养物质——甘露醇，它具有降压、利尿和消肿的作用，所以千万不要把它洗掉。
新鲜海带的清洗方法：
先帆贺用热水泡，一般都先用水把脏东西湿润松软,为了让污渍松软的更快更彻底,最好采用热水浸泡半小时。
再用刷子刷，目的是更好的把脏东西除净,平时如果洗过海带的都知道,海洞轿改带的表面会产生一种很滑的膜,用手很难洗净,但如果用刷子的话,用刷子头来回蹭掉,会简单的多,就是因为已经用水泡过。
可以用盐水再次杀菌，如果这个时候用盐水浸泡10分钟,就能够起到很好的作用。